Ароматното и цветно предложение днес е за почитателите на пастата!
Продукти:
250 г. паста
350 г. романеско
1 червена чушка
1 бр. консерва аншоа
2 скилидки чесън
50 мл. зехтин
настъргана кора от 1/2 лимон
50 г. пармезан
Приготвяне:
- Пастата се сварява във вряща вода, спазвайки инструкциите върху опаковката.
- Романеското се разделя на розички и се слага в тенджера с вряща подсолена вода за около 5-6 минути. След това се изцежда, охлажда се под студена течаща вода и отново се изцежда.
- Чушката се измива, почиства се от дръжката и семките и се нарязва на кубчета.
- В тиган се загрява зехтина и се запържва чушката, добавя се нарязаният на ситно чесън, кората от лимона, аншоата и се запържват за кратко.
- Пастата се изцежда от водата и се смесва с романеското, чушката и аншоата. Разбърква се внимателно и се поръсва с настърган пармезан.
Продукти:
500 г. кайма
1 гл. лук
1 яйце
1 филия стар хляб( без кората)
1 к. л. черен пипер
1 к. л. кимион
1 ч. л. чубрица
1 щипка индийско орехче
2 с. л. магданоз
сол на вкус
брашно за овалване
за соса:
1/2 ч. ч. кетчуп
1 ч. ч. доматено пюре
50 мл. червено вино
3 с. л. сос Уорчестър
1 с. л. светъл соев сос
2 с. л. зехтин
черен пипер
Приготвяне:
- Към каймата се прибавя ситно нарязания лук, черния пипер, кимиона, чубрицата, индийското орехче, магданоза и сол на вкус.
- Каймата се обърква и се оставя в затворен съд в хладилник за няколко часа.
- Прибавя се разбитото яйце, хляба предварително накиснат в прясно мляко и изстискан.
- Всичко се омесва добре и се оформят кюфтета във формата на сърце, които се овалват в брашно и се пържат в сгорещено олио, докато станат златисти.
- В тиган се загрява зехтина и се прибавят всички продукти са соса и се оставя да заври.
- Щом кипне, огъня се намалява и се оставя да къкри, докато се сгъсти.
- С този сос се поднасят пържените кюфтета заедно със свежа салата или пържени картофи.
