Стек " Антоанета"

 

Продукти:

5 филии хляб

2 яйца

5 филета от свинско месо

5 слайса кашкавал

5 слайса шунка

2 праскови от компот

олио

1 с. л. краве масло

Приготвяне:

• Яйцата се разбиват с малко сол.
• Филийките се потапят в яйцето и се пържат в сгорещено олио.
• След това се отцеждат върху кухненска хартия от излишната мазнина.
• В друг тиган се загрява кравето масло с малко олио.
• Месото се поръсва с черен пипер, сол на вкус и се пържи от двете страни до златисто.
• В тава покрита с хартия за печене се нареждат изпържените филийки хляб.
• Върху всяка се слага филе, нарязана праскова, шунка и кашкавал.
• Пече се в силна фурна, докато кашкавала се разтопи.

Вижте още

       

Пържени гъби с кашкавал

 

Продукти:

печурки

кашкавал

олио

черен пипер

Приговяне:

• Гъбите се измиват и нарязват.
• Пържат се в загряна мазнина, докато придобият златист цвят.
• Поръсват се със сол, черен пипер, настърган кашкавал и се покриват с капак, докато кашкавала се разтопи.

Вижте още

       

Пакора от леща мунг дал

 Продукти:

1 ч. леща мунг дал

1 ск. чесън

1/2 гл. лук

магданоз

1 с. л. чили пикле

1/2 к. л. куркума

1/2 к. л. гарам масала

1/2 к. л. кориандър

1/2 к. л. червен пипер

1/2 к. л. подправки за месо

1 к. л. сол

Приготвяне:

• Лещата се измива и се накисва в студена вода за 1 нощ.
• След това се отцежда и се смила в блендер заедно с чесъна и 2- 3 с. л. вода.
• Получената паста се смесва с нарязаните на ситно лук, магдаоз, чили, подправките и се разбърква добре.
• С чаена лъжица се взима от сместа и се пържи в сгорещено олио, докато се зачервят.

Вижте още

       

Яйца по турски

 

Продукти:

3 яйца

30 г. краве масло

1/2 к. л. червен пипер

1 щипка лют пипер

кимион

сол

магданоз

Приготвяне:

• Яйцата се сваряват, и след като изстинат се обелват и нарязват на половинки.
• В тиган се загрява маслото и се нареждат яйцата с жълтъка към мазнината.
• Поръсват се с подправките и с помощта на лъжица се обливат с горещата мазнина.
• Свалят се от огъня и се поръсват с нарязан на ситно магданоз.

Вижте още

       

Салата с праскови и шунка

 

Продукти:

микс от салати

шунка

праскови от консерва

майонеза

черен пипер

сумак

Приготвяне:

• Салатата се слага в купа.
• Към нея се добавят нарязаните на кубчета праскови и шунка.
• Добавя се майонезата сол, черен пипер и сумак на вкус и се разбърква.

Вижте още

       

Панирани домати

 

Продукти:

2 домата

1 яйце

галета

за соса:

4 с. л. кисело мляко

2 с. л. майонеза

1 ск. пасиран чесън

копър

2- 3 с. л. сирене

Приготвяне:

• За приготвянето на соса се смесват киселото мляко, майонезата, натрошеното сирене, чесъна, копъра и се разбърква добре.
• Доматите се нарязват на кръгчета с дебелина около 1 см. и се поръсват със сол.
• След това се овалват в галета, разбито яйце и се пържат в сгорещена мазнина до златисто.

Вижте още

       

Гачас манчегас

 

Продукти:

4 с. л. брашно от алморта

1 л. вода

1 ч. л. червен пипер

4 ск. чесън

2  парчета свински дроб

2 парчета суров бекон

зехтин

Приготвяне:

• В зехтина се пържат нарязаните бекон, дроб и целите обелени скилидки чесън.
• В същата мазнина се запържва брашното, докато придобие златист цвят.
• При депрекъснато разбъркване се добавя червения пипер и водата.
• След това чесъна се скълцва с 2- 3 парчета черен дроб.
• Получената смес се добавя към запръжката и се подправя със сол на вкус.
• Вари се на среден огън, докато по повърхността се появят балончета с мазнина.
• Ястието се сваля от огъня и се поднася с изпържените бекон и дроб.

Вижте още

       

Руло от кайма със сос

 

Продукти:

500 г. кайма

1 яйце

1 с. л. галета

брашно

2 ск. настърган чесън

подправки за месо

1/2 гл. лук

1 морков

2 с. л. пържен домат от консерва

100 мл. бяло вино

1 ч. л. концентриран телешки бульон

1/2 кубче местен бульон.

Приготвяне:

• Каймата се смесва с яйцето, чесъна, галетата, подправките за месо и сол на вкус.
• Омесва се добре и се оставя в хладилник за 1- 2 часа.
• Каймата се оформя, като руло и се овалва в брашно.
• Пържи се в сгорещена мазнина от всички страни, докато се зачерви.
• В същата мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и морков, докато придобият златист цвят.
• Добавя се домата, рулото и виното.
• След като алкохола се изпари се добавя бульона и вода малко над половината от нивото на рулото.
• Рулото се вари около 30 минути, като по средата на варенето се обръща.
• След това рулото се нарязва и се залива с пасирания сос от варенето.

Вижте още

       

Агнешко краче на фурна

Продукти:

агнешко краче

2 с. л. краве масло на стайна температур

1 ч. л. червен пипер

чубрица

мащерка

подправки за месо

2 моркова

1 домат

2 ск. чесън

2 стръка пресен чесън

2- 3 картофа

150 мл. бира

Приготвяне:

• Кравето масло се смесва с подправките, сол на вкус и се разбърква добре.
• Крачето се намазва с получената смес и се слага в тава.
• Добавят се обелените картофи, моркови, пресния чесън, нарязания на едро домат и целите необелени скилидки чесън.
• Прибавя се бирата, малко вода и тавата се покрива с алуминиево фолио.
• Пече се на 220°С около 1 час и 30 минути.
• След това фолито се маха и се пече, докато месото се зачерви, като от време на време се облива със соса от печенето.

Вижте още

       

Черен ориз със скариди и миди

 

Продукти:

2 чаши черен ориз

200 г. скариди

200 г. сварени миди

1 тиквичка

1 домат

2- 3 ск. чесън

Приготвяне:

• Ориза се накисва за 3 часа в студена вода и се отцежда.
• Сварява се в машина за ориз в съотношение 1 чаша ориз 2 чаши вода.
• Скаридите се почистват от главите и люспите и се запържват за кратко в малко мазнина.
• В същата мазнина се запържват нарязаните чесън, тиквичка и домат.
• Към тях се добявя сварения ориз, мидите и скаридите.
• Разбърква се добре и се сваля от огъня.

Вижте още

       

Калмари на плоча с чеснова майонеза

 

Продукти:

бейби калмари

зехтин

чеснова майонеза

Приготвяне:

• Калмарите се почистват, измиват и подсушават.
• Поръсват се със сол и се пекат от двете страни върху поръсена със зехтин нагорещена плоча.
• Поднасят се с чеснова майонеза.

Вижте още

       

Пилешки крилца с къри

 

Продукти:

800 г. пилешки крилца

сока от 1/2 лимон

1 ч. л. къри

1 ч. л. червен пипер

1 с. л. сусам

подправки за месо

2 ск. пасиран чесън

зехтин

сол

Продукти:

• Крилцата се разрязват на две части и се слагат в купа.
• Към тях се добавят останалите продукти и се разбърква добре.
• Купата се покрива със стреч фолио и се оставя в хладилник за няколко часа.
• След това крилцата се нареждат в тава покрита с хартия за печене и се пекат на 220°С около 35 минути.

Вижте още