Масленки със сладко от тиква

Продукти:

350 г. брашно
200 г. свинска мас
100 мл. мастика
4 с. л. пудра захар

200-250 г. сладко от тиква (кабейо де анхел)
пудра захар за поръсване

Приготвяне:

• Брашното се пресява в купа.
• Към него се добавя пудрата захар, мастиката, разтопената мас и се замесва меко и еластично тесто.
• Поставя се в купа, покрива се със стреч фолио и се оставя 12 часа на стайна температура.
• На следващия ден от тестото се  късат топчета с големината на орех.
• Всяко топче се притиска между стреч фолио с дъска или чиния.

• В центъра се слага по 1 к. л. от сладкото и се прегъва, като краищата леко се притискат.

• Нареждат се в тава покрита с хартия за печене.
• Пекат се в предварително загряна на 180°С фурна, докато придобият златист цвят.
• След като се извадят от фурната се поръсват се с пудра захар.

Вижте още

       

Десерт с кисело мляко и ябълки

Продукти:

2-3 ябълки
200 г. мед
кисело мляко

Приготвяне:

• Ябълките се обелват, почистват от сърцевината и се нарязват на кубчета.
• Слагат се заедно с меда в малка тенджерка и се варят на тих огън, докато омекнат.
• Киселото мляко се разпределя в чашки и се сервира с охладените ябълки.

Вижте още

       

Енчиладас с прясно сирене

Продукти:

6 тортили
прясно сирене

2 картофа
1- 2 моркова
зелена салата

Сос от сушени чушлета:

6 сушени люти чушлета
1 сушена чушка
1 ск. чесън
1 к. л. риган
1 с. л. паста от ахи панка
кимион

Приготвяне:

• Картофите се обелват, нарязват на кубчета и се сваряват на пара.
• След това се пържат в сгорещена мазнина до златисто.
• Морковите се обелват, нарязват на кубчета и се пържат, докато омекнат.
• За приготвянето на соса половината от чушлета леко се опукват.
• Чушлетата и чушката се варят около 6-7 минути в малко вода.
• Прецеждат се и се пасират заедно с чесъна, ригана, кимиона, пастата от ахи панка и се разрежда със 100 мл. вода от варенето.
• Всяка тортила се потапя в получения сос и се пържи в сгорещена мазнина, докато омекне.
• Върху всяка се слага натрошено сирене и се навива на руло.
• Енчиладите се сервират със зелена салата и изпържените картофи и моркови.

Вижте още

       

Царевични питки със спанак и скариди

Продукти:

125 г. брашно
125 г. бял царевичен грис
50 мл. олио
150 мл. вода
1 ч. л. сол

за плънката:

спанак
замразени скариди
сос от магданоз и чесън

Приготвяне:

• В тенджера се слага водата, солта и олиото.
• След като заври се изсипва гриса и брашното и се разбърква добре, докато се получи еднородна смес.
• Сваля се от огъня и се оставя леко да се охлади.
• Меси се до еластичност на тестото.
• След това се оформят 10 точета.
• Всяко топче се притиска между стреч фолио с дъска или чиния.

• Питките се пекат от двете страни върху леко намазнен тиган с незалепващо покритие.
• За приготвянето на плънката в загряна мазнина се запържват скаридитите, докато се зачервят.
• В същата мазнина се запържва спанака, докато омекне.
• Спанака се смесва със скаридите и се поръсва със соса от магданоз и чесън.
• Върху всяка питка се слага от плънката и се поръсва със сол на вкус.

Вижте още

       

Колумбийски пълнени картофи

Продукти:

700 г. картофи
50 г. ориз
300- 350 г. сварено месо
1/2 гл. лук
1/4 стрък праз лук
2 ск. чесън
70 г. царевица от консерва
70 г. замразен грах
1 сварено яйце
1/2 чушле ахи амарийо
1 кубче пилешки бульон
подправки за месо
кимион
риган
жълт готварски оцветител
олио

за паниране:

1 яйце
70- 75 г. брашно
50 мл. бульон
жълт готварски оцветител

Приготвяне:

• Ориза се измива и се сварява.
• Картофите се сваряват, обелват и намачкват.
• В дълбок тиган с малко мазнина се запържват нарязаните на ситно кромид, праз лук и чесън.
• При непрекъснато разбъркване се добавя ориза, граха, царевицата, нарязаното на ситно чушле и месото накъсано на конци.
• Прибавя се натрошеният бульон, подправките, оцветителя, нарязаното яйце и след няколко минути се сваля от огъня.
• След като сместа се охлади се смесва с намачканите картофи и се оформят топки.
• За панировката се смесват яйцето, бульона, брашното, оцветителя и се разбърква до получаване на хомогенна смес.
• Топките се потапят в панировката и се пържат в сгорещена мазнина до златисто. 

за паниране с газирана вода:

140 мл. ледена газирана вода
100 г. брашно
1 ч. л. бакпулвер
1- 2 с. л. лимонов сок
щипка сол
жълт готварски оцветител

• Газираната вода се смесва с брашното, бакпулвера, солта, оцветителя, лимоновия сок и се разбърква добре.
• Топките се потапят в получената смес и се пържат в сгорещена мазнина до златисто. 

Вижте още

       

Ориз с маслини

Продукти:

2 ч. ориз
1/2 гл. лук
1/4 стрък праз лук
1 морков
150- 200 г. маслини
1 ч. л. червен пипер
копър
магданоз
олио

Приготвяне:

• Нарязаните на ситно лук и морков се запържват в загряна мазнина, докато омекнат.
• Добавя се ориза и след като стане прозрачен се поръсва с червения пипер и се разбърква.
• Прибавят се 6 чаши гореща вода и маслините.
• Ястието се подправя със сол и се оставя да къкри на тих огън до готовност на ориза.
• Малко преди да се свали от огъня се поръсва с нарязан на ситно копър и магданоз.

Вижте още

       

Артишок със сос от топено сирене

Продукти:

7 артишока
1 ч. л. брашно
1/2 лимон
1 с. л. олио
сол

за соса:

2 с. л. краве масло
2 с. л. брашно
500 мл. прясно мляко
6 триъгълни топени сиренца
черен пипер
индийско орехче
сол

Приготвяне:

• Артишока се почиства и се нарязва на половинки.
• В тенджера се слага изстисканият сок и кората от лимона, брашното, водата, олиото, сол и се разбърква.
• Добавя се артишока и се вари около 15- 20 минути.
• За приготвянето на соса брашното се запържва до златисто в загряното масло.
• Добавя се прясното мляко, нарязаните сиренца и се разбърква непрекъснато, докато соса се сгъсти.
• Подправя се със сол, черен пипер, индийско орехче и се сваля от огъня.
• Сварения артишок се отцежда и се залива със соса.

Вижте още

       

Пилешки дробчета с пикантен сос

Продукти:

250 г. пилешки дробчета
1/2 червена чушка
1/2 гл. лук
1 ск. чесън
1 с. л. светъл соев сос
подравки за месо
1 ч. л. риган
1 ч. л. захар
1 с. л. брашно
1 кубче пилешки бульон
200 мл. вода
2 с. л. пържен домат от консерва
сушено люто чушле
олио

Приготвяне:

• Дробчетата се измиват и се слагат в купа.
• Към тях се добавят нарязаните лук и чушка, пасирания чесън, соевия сос и подправките за месо.
• Разбърква се добре и се оставят за 30 минути да се мариноват.
• В загряна мазнина се карамелизира захарта и се добавят дробчетата.
• След като променят цвета си се поръсва с брашното.
• При непрекъснато разбъркване се добавя натрошеният бульон, водата, домата, чушлето и ригана.
• Вари се на умерен огън, докато соса се сгъсти.

Вижте още

       

Паста с червено зеле

Продукти:

250 г. паста
300 г. червено зеле
1/2 гл. лук
2 ск. чесън
2 с. л. брашно
500 мл. прясно мляко
1 ч. л. горчица
черен пипер
3 чушлета кайени
5- 6 с. л. галета
олио

Приготвяне:

• Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва за кратко в загряна мазнина.
• Добавя се зелето нарязано на ивички, наситнения чесън и се пържи, докато зелето омекне.
• Поръсва се със сол и черен пипер и се сваля от огъня.
• Пастата се сварява според инструкцията на опаковката.
• Зелето се прехвъля в тава, добавя се отцедената паста и се разбърква.
• В 2-3 с. л. олио се запържва брашното, докато придобие златист цвят и се разрежда с прясното мляко, като се разбърква непрекъснато.
• Прибавя се горчицата, сол на вкус, нарязаните кайени и след 5- 6 минути се сваля от огъня.
• Соса се изсипва върху пастата и зелето и се поръсва с галета.
• Пече се в умерена фурна за 15-20 минути.

Вижте още

       

Италиански дресинг за салата

Продукти:

100 мл. зехтин
70 мл. оцет
1 с. л.сос от магданоз и чесън
1 с. л. италиански подправки
1 с. л. сушен лук
1 ч. л. люспи от лют пипер
1 к. л. сол
1 ч. л. горчица
1 ч. л. едрозърнеста горчица
1 с. л. мед

Приготвяне:

• Всички съставки се смесват в купа и след това се прехвърлят в подходящ буркан или бутилка с капаче.
• Разклаща се енергично до получаване на еднородна смес.
• Подходящ е за овкусявне на салати и марината за риба.

Вижте още

       

Чийзкейк с тиква

Продукти:

за блата:

200 г. бисквити
80 г. краве масло

за пълнежа:

700 г. крема сирене
50 мл. сметана за разбиване
300 г. пюре от печена тиква
200 г. кафява захар
5 яйца размер М
1 к. л. канела
щипка индийско орехче

за карамеления сос:

80 г. захар
100 мл. сметана за разбиване
50 г. краве масло

ядки от орехи за украса

Приготвяне:

• Бисквитите се смилат в блендер и се смесват с разтопеното краве масло.
• Форма с падащо дъно с диаметър 23 см. се намазва с краве масло.
• Бисквитената смес се разпределя равномерно във формата, като леко се притиска и се оставя в хладилник, докато стегне.
• За приготвянето на пълнежа в купа се слага крема сиренето, сметаната, захарта, канелата, индийското орехче и се разбърква, докато се получи хомогенна смес.
• След това при непрекъснато разбъркване едно по едно се добавят яйцата и накрая пюрето от тиква.
• Получената смес се изсипва върху бисквитения блат.
• Пече се в предварително загряна на 160°С фурна около 1 час.
• Фурната се изключва и без да се отваря чийзкейка се оставя да престои вътре 2 часа.
• След това се изважда и се оставя да се охлади напълно на стайна температура.
• Чийзкеика се покрива с фолио и се оставя в хладилник за една нощ.
• За приготвянето на карамеления сос в малка тенджерка се карамелизира захарта.
• Към нея се добавя сметана, кравето масло и се  разбърква непрекъснато, докато соса леко се сгъсти.
• Сваля се от огъня и се оставя да се охлади напълно на стайна температура.
• Чийзкейка се намазва с карамеления сос и се украсява с ядки от орехи.

* Рецептата е адаптирана от тук

Вижте още