Продукти:
4 котлета сьомга
100 мл. кленов сироп
50 мл. светъл соев сос
1 ск. чесън
джинджифил
1 с. л. нишесте
сусам
Приготвяне:
- В подходящ съд се смесват кленовия сироп, соевия сос и нарязаните на ситно чесън и джинджифил.
- Котлетите се заливат с маринатата и се оставят в хладилник за 30-40 минути.
- Пекат се в леко намазнен тиган с незалепващо покритие.
- В малка тенджерка се изсипва останалата марината от рибата и се оставя да къкри 1-2 минути на слаб огън. Добавя се нишестето размито с малко вода и се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти.
- Котлетите се сервират с малко сос и се поръсват със сусам.
Продукти:
300 г. спанак
3 стр. пресен лук
1 морков
2 картофа
2 с. л. ориз
1,5 л. вода
200 мл. прясно мляко
1 яйце
250 г. кисело мляко
150 г. сирене
Приготвяне:
- В олио се задушава нарязания на ситно лук, настъргания морков, залива се с гореща вода и се оставя да заври.
- Прибавят се нарязаните картофи, спанака, ориза и прясното мляко.
- Приготвя се застройка от яйцето и киселото мляко и се прибавя на тънка струйка към супата, като се разбърква непрекъснато.
- Супата се подправя със сол на вкус и се поръсва с натрошено сирене.
Продукти:
40 мл. зехтин
2 с. л. балсамов оцет
1 с. л. мед
1/2 с. л. горчица
сол
1 ск. чесън
черен пипер
Приготвяне:
- Балсамовият оцет се смесва с меда, горчицата и зехтина до получаване на еднородна смес.
- Добавя се чесъна нарязан на ситно, черен пипер, сол на вкус и се разбърква.
- Съхранява се в хладилник до 2 седмици.
Продукти:
1 гл. карфиол
140 г. брашно от нахут
170 мл. студена вода
1 ч. л. кориандър
1 к. л. гарам масала
1 ч. л. сол
1/2 к. л. куркума
1/2 к. л. лют пипер
1 с. л. олио
1 ч. л. лимонов сок
Приготвяне:
- За приготвяне на пастата, в купа се смесва брашното и подправките.
- Добавят се олиото, лимоновия сок, водата и се разбърква до получаване на гладка паста.
- Карфиола се накъсва на букетчета, бланшира се за 5-6 минути във подсолена вряща вода и се отцежда.
- Карфиола се потапя в пастата и се пържи в сгорещено олио до златисто.
Продукти:
250 г. паста
25 г. рукола
200 г. тиква
сирене
тиквени семки
зехтин
за соса:
2 с. л. сусамов тахан
2 с. л. кисело мляко
1 с. л. лимонов сок
1 ск. чесън
Приготвяне:
- Сусамовия тахан се смесва с киселото мляко, лимоновия сок, скълцания чесън, малко вода и се разбърква да получаване на гладък сос.
- Пастата се сварява в подсолена вода, отцежда се и се поставя в купа.
- Тиквата се обелва, нарязва, поръсва със зехтин и се пече на оребрен тиган.
- Прибавят се руколата, натрошеното сирене и тиквените семки.
- Салатата се залива със соса и се подправя със сол на вкус.
Продукти:
540 г. брашно
2 яйца
1 ч. л. сол
1 с. л. захар
2 с. л. олио
250 г. кисело мляко
1 равна ч. л. сода бикарбонат
1 с. л. оцет
Приготвяне:
- В купа се разбиват яйцата със солта, захарта, олиото и киселото мляко.
- Добавя се содата загасена в оцета, пресятото брашно и се замесва гладко и еластично тесто.
- Покрива се с кърпа и се оставя 15-20 минути на стайна температура.
- Тестото се разделя на две топки и всяка се разточва на тънка кора.
- Нарязва се на квадрати и се пържат в сгорещено олио до златисто.
Продукти:
250 г. нудлес чоу мейн
зелена чушка
червена чушка
жълта чушка
2 стр. пресен лук
150 г. пилешки гърди
100 г. соеви кълнове
4 с. л. светъл соев сос
1 ч. л. сусамово олио
олио
за маринатата:
1 ч. л. светъл соев сос
1 ч. л. бяло вино
1 ч. л. нишесте
1 к. л. 5-те подправки
Приготвяне:
- Пилешките гърди се нарязват на ивички и се смесват с продуктите за маринатата.
- Нудлесите се варят 4 минути във вряща подсолена вода, измиват се и се отцеждат.
- В дълбок тиган се загрява мазнина и се запържва пилешкото месо.
- Добавят се нарязаните чушки, лук и соевите кълнове.
- Накрая се прибавят нудлесите, соевия сос, сусамовото олио и се запържва още няколко минути, като се разбърква енергично.
Продукти:
120 г. жито
1 домат
50 г. микс от салати
50 г. аншоа от консерва
маслини
3 с. л. зехтин
2 с. л. лимонов сок
сол
Приготвяне:
- Житото се сварява, измива се със студена вода, отцежда се и се поставя в купа.
- Добавя се свежата салата, нарязания на кубчета домат, аншоата и маслините.
- Салатата се подправя със зехтин, прясно изцеден лимонов сок и сол на вкус.
Продукти:
1 зелка
1-2 червени чушки
5 с. л. олио
4 с. л. оцет
1/4 връзка магданоз
черен пипер
сол
Приготвяне:
- Зелето се нарязва на тънки ивици, поставя се в купа и се намачква със сол на вкус.
- Чушките се почистват от семената и се нарязват на ивици.
- Смесват се със зелето и нарязания на ситно магданоз.
- В купичка се разбъркват енергично оцета, черният пипер и олиото.
- Салатата се залива с тази смес, разбърква се и се украсява със стръкчета магданоз.
Продукти:
4 ябълки
100 г. студено краве масло
200 г. брашно
100 г. кафява захар + 4 с. л.
60 г. орехи
канела
Приготвяне:
- В купа се смесват брашното, захарта и канелата.
- Добавя се кравето масло нарязано на кубчета и се претрива, докато се получи смес с песъчлива консистенция.
- Накрая се прибавят нарязаните орехи.
- Ябълките се обелват, нарязват на кубчета и се слагат в намаслена тава.
- Поръсват се с канела, 4 с. л. захар, маслената смес и се пече 35-40 минути на 180°С.
Продукти:
175 г. брашно инеграл
2 яйца
75 г. мед
1 к. л. джинджифил на прах
1 к л. лавандула
1 ч. л. бакпулвер
щипка сол
150 мл. олио
кората от 1/2 лимон
за сиропа:
сока от 1/2 лимон
30 г. мед
Приготвяне:
- Фурната се загрява предварително на 180°С.
- Брашното се смесва със солта, бакпулвера, джинджифила и лавандулата.
- Яйцата се разбиват и към тях постепенно се добавят меда, олиото, брашното и кората от лимона, докато се получи гладка смес без бучки.
- Сместа се изсипва в предварително намазана с малко масло и поръсена с брашно форма с размер 11 х 26 см.
- Пече се на средна решетка около 30-35 минути, или докато клечка забита в центъра на кекса излезе суха.
- За приготвянето на сиропа се загрява меда и сока от лимона и се напоява все още топлият кекс.
Продукти:
650 г. бяло брашно
25 г. мая
400 мл. хладко прясно мляко
1 яйце
50 г. краве масло нарязано на кубчета
1 к. л. сол
щипка захар
Приготвяне:
- Маята се разтваря в част от прясното мляко, добавя се захарта, 1 ч. л. брашно, разбърква се и се оставя на топло.
- Брашното се пресява и в средата му се прави кладенче. В него се слага солта, кравето масло, леко разбитото яйце, маята, останалото прясно мляко и се омесва меко и еластично тесто.
- Покрива се с кърпа и се оставя да втаса.
- Тестото се разделя на 10-12 еднакви по големина топки.
- Всяка се разточва и се оформя, като хлебче.
Поставят се в тава покрита с хартия за печене и се оставят да втасат докато удвоят обема си.
Намазват се с прясно мляко и се пекат 5 минути на 230°С, след което фурната се намалява на 200°С и се пекат още 10-15 минути.
* Източник : LAS RECETAS DE OLGUICHI
Продукти:
500 г. кайма
2 гл. лук
3 картофа
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 морков
3 домата от консерва
1/2 стр. селъри
1 ч. л. червен пипер
подправки за месо
чубрица
магданоз
2-3 с. л. брашно
1 яйце
1 филия хляб
брашно за овалване
Приготвяне:
- Каймата се смесва с накиснатия и отцеден хляб, яйцето, едната глава лук нарязана на ситно, подправките за месо, чубрица, магданоз и се оставя да престои 1-2 часа в хладилник.
- От сместа се оформят кюфтета, овалват се в брашно и се полуизпържват в сгорещена мазнина.
- В същата мазнина се запържват нарязаните лук, целина и морков.
- При непрекъснато разбъркване се добавя брашното, доматите, червения пипер и топла вода.
- След като заври се прибавят нарязаните картофи, чушки и кюфтетата.
- Подправя се със сол и се задушава на тих огън до готовност.
Продукти:
4 вратни пържоли
4-5 картофа
2-3 ск. чесън
150 мл. бира
150 г. кашкавал
подправки за месо
чубрица
сол
олио
Приготвяне:
- Картофите се обелват и нарязват на шайби. Пържолите се начукват с дървено чукче и се поръсват с подправки за месо.
- В йенска тенджера се нареждат последователни пластове от картофи и месо и всеки пласт се поръсва с настърган кашкавал, нарязан на ситно чесън, чубрица и сол.
- Ястието се залива с бирата, покрива се с капак и се пече около 1 час и 30 минути в умерена фурна.
Продукти:
1 печен патладжан
350 г. кайма
1 к. л. червен пипер
1/2 гл. лук
1-2 ск. чесън
1 ч. л. люспи от люто чушле
магданоз
подправки за месо
чубрица
сол
за соса:
200 г. пържен домат
1 к. л. сос Уорчестър
1 к. л. горчица
1 ч. л. мармалад от кайсии
1 с. л. оцет
1 с . л. олио
1/2 гл. лук
сол
черен пипер
Приготвяне:
- Към каймата се прибавят ситно нарязаните лук, патладжан, чесън, магданоз, червен пипер, люспите, чубрицата, подправките за месо и сол на вкус.
- Всичко се омесва добре и се оставя да престои в хладилник за няколко часа.
- От сместа се оформят кюфтета, които се пекат в нагорещен, леко намазнен тиган с незалепващо покритие.
- Поднасят се със сос приготвен от нарязан на ситно лук смесен с останалите продукти за соса.
Продукти:
700 г. тиквички
1 ч. л. бакпулвер
4 яйца
160 г. брашно
2 ск. чесън
6 с. л. колбас
4 с. л. прясно сирене
копър
Приготвяне:
- Тиквичките се настъргват на едро ренде, посоляват се и се оставят да престоя около 10-15 минути.
- В купа се разбиват яйцата.
- Добавя се брашното смесено с бакпулвера, изстисканите тиквички и нарязаните на ситно колбас, сирене, чесън и копър.
- Сместа се разбърква добре и се разпределя в силиконови формички.
- Пече се на 180°С около 35-40 минути.
Продукти:
10-12 репички
1 краставица
1/2 гл. лук
4 сварени яйца
7-8 с. л. майонеза
копър
сол
Приготвяне:
- Краставицата и репичките се измиват и се нарязват на кубчета заедно с лука и яйцата.
- Смесват се с майонезата и нарязания на ситно копър.
- Салатата се посолява, разбърква и се украсява по желание.
Продукти:
150 г. микс от салати
120 г. малини
200 г. сирене Пере Мишел
2-3 с. л. слънчогледови семки
зехтин
оцет
сол
Приготвяне:
- Измитата и отцедена салата се поставя в купа.
- Добавят се малините и слънчогледовите семки.
- Подправя се със зехтин, оцет и сол на вкус.
- Салатата се разбърква и украсява с резенчета сирене.
