Агнешки котлети със сос от моркови

 

Продукти:

агнешки котлети

картофено пюре

250 г. моркови

1/2 гл лук

бялата част от 1 стрък праз лук

2 ск. чесън

50 мл. бяло вино

зехтин

черен пипер

Приготвяне:

• В сгорещена мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и праз лук.
• След като омекнат се добавят нарязаните чесън и моркови.
• След няколко минути се прибавя виното и вода, колкото да се покрият продуктите.
• Вари се, докато морковите омекнат.
• Получена смес се подправя със сол на вкус и се пасира.
• Котлетите се поръсват със сол и черен пипер и се пекат за кратко върху нагорещена плоча.
• Сервират се със сос от моркови и картофено пюре. 

Вижте още

       

Телешко със сос от каперси

 

Продукти:

телешко филе

червен пипер

подправки за месо

зехтин

за соса:

2 с. л. зехтин

1 с. л. краве масло

1/2 гл. лук

1-2 ск. чесън

1 с. л. каперси

25 мл. бренди

100 мл. вода

1 к. л. концентриран телешки бульон

1 ч. л. горчица

200 мл. сметана

Приготвяне:

• Месото се натрива с подправките и зехтина и се оставя в хладилник за 1 час.
• За приготвянето на соса в загряната мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и чесън.
• Добавят се каперсите, брендито и се фламбира.
• След това се прибавя горчицата, водата, бульона, сметаната и сол на вкус.
• Вари се на умерен огън, докато соса се сгъсти.
• Филетата се пекат за кратко върху оребрен тиган и се заливат със соса.

Вижте още

       

Суфле с луканка

 

Продукти:

за 4 суфлета

2 филии хляб за тост

3 яйца

200 мл. прясно мляко

1-2 ч. л. горчица

100 г. настъргана моцарела

100 г. луканка

чубрица

барбекю сос

олио

Приготвяне:

• Яйцата се разбиват с горчицата, прясното мляко, чубрица и сол на вкус.
• Купичките се намазват с олио и в тях се слага нрязания хляб, луканка и моцарелата.
• Изсипва се яйчената смес и се оставят да престоят 30 минути.
• Суфлетата се поръсват с барбекю сос и се пекат на 180ºC около 20- 25 минути.

Вижте още

       

Пържени пилешки крачета

 

Продукти:

пилешки крачета

червен пипер

чубрица

сушен чесън

сушен лук

вегета

брашно 

олио

Приготвяне:

• Пилешките крачета се варят в подсолена вода на тих огън до готовност.
• Отцеждат се, поръсват се с подправките и се оставят да престоят за 20- 30 минути.
• След това се овалват в брашно и се пържат, докато придобият златист загар.

Вижте още

       

Ориз с чоризо и скариди ала Джейми Оливър

 

Продукти:

2 ч. ориз

1/4  зелена, червена и оранжева чушка

140 г. чоризо

2 ск. чесън

12 скариди

2- 3с. л. лимонов сок

настъргана лимонова кора

зехтин

6 ч. зеленчуков бульон

Приготвяне:

• Чушките се нарязват на кръгчета и се запичат от двете страни върху тиган с незалепващо покритие.
• В тава се загрява мазнина и се запържват за кратко нарязаните чесън и чоризо и се изваждат.
• Скаридите се поръсват с 1-2 с. л. от мазнината на чоризото и чесъна, добавя се сока от лимона, настъргана лимонова кора и се разбъркват добре.
• В останалата мазнина от чоризото се запържва ориза.
• Върху него се слагат чушките, половината от чоризото, бульона и се пече в умерена фурна.
• Малко преди водата да се изпари се добавят скаридите, останалото чоризо и се пече до готовност.

Вижте още

       

Филе секрето с картофи на фурна

 

Продукти:

600 г. филе секрето

2 ск. чесън

1 с. л. магданоз

чубрица

1 к. л. подправки за месо

4 с. л. зехтин

1 с. л. лимонов сок

1 с. л. горчица

3- 4 картофа

1 морков

Приготвяне:

• Чесънът се скълцва с магданоза и към него се добавя горчицата, зехтина, лимоновия сок, подправките за месо и чубрицата.
• Месото се намазва с получената смес и се оставя за 1 нощ в хладилник.
• В тава се слагат нарязаните картофи и моркови, поръсват се със сол и зехтин и се разбъркват.
• Върху тях се слага филето и се пече, докато придобие златист загар.

Вижте още

       

Дроб с лук на фурна

 

Продукти:

300 г. нарязан на тънко черен дроб

2 гл. лук

1 к. л. подправки за месо

1 к. л. сушен лук

1 ч. л червен пипер

1 ч. л. чубрица

1/2 к. л. вегега

брашно за овалване на дроба

олио

Приготвяне:

• Черния дроб се поръсва с подправките и се оставя в хладилник за няколко часа.
• Лукът се нарязва на полумесеци, намачква се с малко сол и слага в тава.
• Върху него се слага оваляния в брашно дроб.
• Поръсва се с олио и се пече в силна фурна, докато се зачерви.

Вижте още

       

Панирани агнешки ребърца

 

Продукти:

10 агнешки ребърца

2 ск. чесън

червен пипер

чубрица 

подправки за месо

сол

зехтин

яйце

галета

олио

Приготвяне:

• В подходящ съд се смесват подправките, струйка зехтин и нарязания на ситно чесън.
• С получената смес се натриват ребърцата  и се оставят за 1 час в хладилник.
• След това ребърцата се овалват в разбито яйце, галета и се пържат до златисто.

Вижте още