Пилешки дробчета с моркови

 

Продукти:

500 г. пилешки дробчета

1 гл. лук

2 моркова

1 кубче пилешки бульон

1 с. л. брашно

черен пипер

чубрица

олио

Приготвяне:

• В загряна мазнина се запържва нарязания на ситно лук, докато омекне.
• Добавят се настърганите моркови и малко след това нарязаните дробчета.
• Когато дробчетата променят цвета си се добавя натрошения бульон, подправките, брашното и се разбърква.
• Долива се вода до нивото на продуктите и се вари на умерен огън, докато соса се сгъсти.

Вижте още

       

Боб с луканка

 

Продукти:

250 г. боб

1 гл. лук

1/4 зелена чушка

1/4 червена чушка

1 морков

1 луканка

1 с. л. брашно

1 1/2 ч. л. червен пипер

джоджен

сминдух

чубрица

Приготвяне:

• Боба се измива и се накисва от вечерта в студена вода.
• Сварява се с нарязаните на ситно чушки, морков, 1/2 гл. лук, 1 с. л. олио, 1/2 ч. л. червен пипер, джоджен, сминдух, чубрица и сол на вкус.
• В загряна мазнина се запържва 1/2 гл. нарязан на ситно лук, докато придобие златист цвят.
• Към него при непрекъснато разбъркване се добавя брашното.
• Поръсва се с 1 ч. л. червен пипер и се разрежда с бульона от боба.
• Запръжката се изсипва при боба прибавя се нарязаната луканка оставя се да ври още 5- 6 минути и се сваля от огъня.

Вижте още

       

Кюфтенца от грах

 

Продукти:

250 г. грах

100 г. сирене

1 яйце 

2 с. л. брашно

1 к. л. бакпулвер

копър

настъргана лимонова кора

Приготвяне:

• Граха се сварява за 4-5 минути в подсолена вода, отцежда се и смила в чопър.
• Към получената паста се добавя яйцето, брашното, бакпулвера, нарязания копър, лимоновата кора и натрошеното сирене и се разбърква добре.
• С чаена лъжичка се взима от сместа и се пържи в сгорещено олио до златисто.

Вижте още

       

Пиле тика масала

 

Продукти:

2 обезкостени пилешки бутчета

1 гл. лук

1 ск. чесън

200 г. сметана

200 г. гръцко кисело мляко

1 ч. л. кокосово олио

5 с. л. пържен домат

2 ч. л. къри

1 ч. л. вегета

1 ч. л. гарам масал

1/2 к. л. джинджифил на прах

1/2 к. л. чесън на прах

1/2 к. л. кориандър

1/2 к. л. кайена

1/2 к. л. кимион

1/2 к. л. куркума

олио

Приготвяне:

• Месото се нарязва на хапки и се запържва в загряна мазнина до златисто.
• В същата мазнина се запържва нарязаният на полумесеци лук и чесъна нарязан на ситно.
• Връща се месото и се добавя млякото, сметаната, кокосовото олио, пържения домат и подправките.
• Вари се на среден огън до готовност на месото, като от време на време се разбърква.

Вижте още

       

Пилешки крилца със сос барбекю

 

Продукти:

900 г. пилешки крилца

1 ч. л. червен пипер

сол 

барбекю сос

Приготвяне:

• Крилцата се разрязват на две части и се поръсват с червен пипер и сол на вкус.
• Нареждат се в тава покрита с хартия за печене и се пекат в силна фурна около 20 минути.
• След това се намазват с барбекю соса и се пекат още 10- 15 минути, като от време на време крилцата се обръщат и отново се намазват със соса.

Вижте още

       

Подправка за риба

 

Продукти:

1 с. л. хималайска сол

2 с. л. сумак

2 с. л. кориандър

2 с. л. копър

2 с. л. девисил

2 с. л. сушен лук

1 с. л. вегета

1 с. л. риган

1 с. л. естрагон

Приготвяне:

• Всички подправки се смилат и смесват.
• Съхраняват се в затворено стъклено бурканче.

Вижте още

       

Паста със сос Аврора

Продукти:

250 г. паста

за бешамела:

85 г. краве масло

80 г. брашно

600 мл. прясно мляко

200 г. пържен домат

босилек

за поръската:

100 г. трохи

40 г. краве масло

50 г. сирене грана падано

100 г. твърдо овче сирене

Приготвяне:

• Трохите се смилат в чопър и се смесват с разтопеното краве масло.
• Пастата се сварява според инструкцията на опаковката.
• За приготвянето на бешамела в дълбок тиган се загрява маслото, и брашното се запържва, докато придобие златист цвят.
• Изсипва се млякото и се разбърква непрекъснато, докато се получи гладък сос  без бучки.
• Към бешамела се добавя пържения домат, отцедената паста, босилек, сол на вкус и се разбърква.
• Пастата се прехвърля в намазнена тава и върху нея се разпределят трохите и настърганите сирена.
• Пече се в силна фурна, докато се получи хрупкава златиста коричка.

Вижте още

       

Сандвич с пюре от боб

 

Продукти:

хлебчета

пюре от червен боб

зеле

риган

халапеньо от консерва

домат

бекон 

фритиран лук

заквасена сметана

олио

Приготвяне:

• Хлебчетата се намазват от всички страни с олио, разрязват се наполовина и се пекат на горна решетка, докато придобият хрупкава коричка.
• Бекона се нарязва на лентинчки и се пече в тиган, докато се зачерви.
• Зелето се нарязва на ивички и към него се добавя наситнено халапеньо, зехтин, риган и сол на вкус.
• Долната част на хлебчето се намазва с пюре от боб, слага се зеле,нарязан домат и бекон.
• Поръсва се със заквасена сметана, фритиран лук и се покрива с другата част от хлебчето.

Вижте още

       

Агнешки котлети със сос от моркови

 

Продукти:

агнешки котлети

картофено пюре

250 г. моркови

1/2 гл лук

бялата част от 1 стрък праз лук

2 ск. чесън

50 мл. бяло вино

зехтин

черен пипер

Приготвяне:

• В сгорещена мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и праз лук.
• След като омекнат се добавят нарязаните чесън и моркови.
• След няколко минути се прибавя виното и вода, колкото да се покрият продуктите.
• Вари се, докато морковите омекнат.
• Получена смес се подправя със сол на вкус и се пасира.
• Котлетите се поръсват със сол и черен пипер и се пекат за кратко върху нагорещена плоча.
• Сервират се със сос от моркови и картофено пюре. 

Вижте още

       

Телешко със сос от каперси

 

Продукти:

телешко филе

червен пипер

подправки за месо

зехтин

за соса:

2 с. л. зехтин

1 с. л. краве масло

1/2 гл. лук

1-2 ск. чесън

1 с. л. каперси

25 мл. бренди

100 мл. вода

1 к. л. концентриран телешки бульон

1 ч. л. горчица

200 мл. сметана

Приготвяне:

• Месото се натрива с подправките и зехтина и се оставя в хладилник за 1 час.
• За приготвянето на соса в загряната мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и чесън.
• Добавят се каперсите, брендито и се фламбира.
• След това се прибавя горчицата, водата, бульона, сметаната и сол на вкус.
• Вари се на умерен огън, докато соса се сгъсти.
• Филетата се пекат за кратко върху оребрен тиган и се заливат със соса.

Вижте още

       

Суфле с луканка

 

Продукти:

за 4 суфлета

2 филии хляб за тост

3 яйца

200 мл. прясно мляко

1-2 ч. л. горчица

100 г. настъргана моцарела

100 г. луканка

чубрица

барбекю сос

олио

Приготвяне:

• Яйцата се разбиват с горчицата, прясното мляко, чубрица и сол на вкус.
• Купичките се намазват с олио и в тях се слага нрязания хляб, луканка и моцарелата.
• Изсипва се яйчената смес и се оставят да престоят 30 минути.
• Суфлетата се поръсват с барбекю сос и се пекат на 180ºC около 20- 25 минути.

Вижте още

       

Пържени пилешки крачета

 

Продукти:

пилешки крачета

червен пипер

чубрица

сушен чесън

сушен лук

вегета

брашно 

олио

Приготвяне:

• Пилешките крачета се варят в подсолена вода на тих огън до готовност.
• Отцеждат се, поръсват се с подправките и се оставят да престоят за 20- 30 минути.
• След това се овалват в брашно и се пържат, докато придобият златист загар.

Вижте още

       

Ориз с чоризо и скариди ала Джейми Оливър

 

Продукти:

2 ч. ориз

1/4  зелена, червена и оранжева чушка

140 г. чоризо

2 ск. чесън

12 скариди

2- 3с. л. лимонов сок

настъргана лимонова кора

зехтин

6 ч. зеленчуков бульон

Приготвяне:

• Чушките се нарязват на кръгчета и се запичат от двете страни върху тиган с незалепващо покритие.
• В тава се загрява мазнина и се запържват за кратко нарязаните чесън и чоризо и се изваждат.
• Скаридите се поръсват с 1-2 с. л. от мазнината на чоризото и чесъна, добавя се сока от лимона, настъргана лимонова кора и се разбъркват добре.
• В останалата мазнина от чоризото се запържва ориза.
• Върху него се слагат чушките, половината от чоризото, бульона и се пече в умерена фурна.
• Малко преди водата да се изпари се добавят скаридите, останалото чоризо и се пече до готовност.

Вижте още