Гаспачо манчего с риба тон

 

Продукти:

200 г. тортас за гаспачо

1/4 зеленаа чушка

1/4 червена чушка

4-5 печурки

1/2 гл лук

1-2 ск. чесън

1 картоф

3 с. л. пържен домат

2 консерви риба тон

1  шепа охлюви

1 ч. л. червен пепер

2 г. подправки за гаспачо манчего

зехтин

1 л. вода

Приготвяне:

• В загряна мазнина на среден  огън се запържват нарязаните чушки.
• Към тях се добавя нарязаният на ситно чесън и малко след това нарязания лук.
• Когато лука омекне се добавят нарязаните гъби, картофи и домата.
• След 4-5 минути се поръсва с червения пипер, разбърква се добре и се прибавя водата.
• Прибавят се тортасите, охлювите, подправките и сол на вкус.
• Оставя се да къкри на тих огън, докато тортасите омекнат.
• Малко преди гаспачото да се свали от огъня се добавя отцедената риба.

Вижте още

       

Орзо с пушена скумрия

 

Продукти:

250 г. паста орзо

1/2 гл. лук

1 ск. чесън

2 артишока от туршия

1/2 зелена чушка

2  с. л. маслини

3-4 с.л. пържен домат

2 пушени скумрии

1 кубче рибен бульон

750 мл. вода

зехтин

Приготвяне:

• В сгорещена мазнина се запържват нарязаните на ситно лук, чесън и чушка.
• Добавя  се артишока, домата, пастата и се разбърква добре.
• Накрая се прибавя бульона, маслините и водата.
• Ястието се оставя се да къкри на умерен огън до готовност, като малко преди да се свали от огъня се добавя нарязата риба.

Вижте още

       

Орзо с кайма

 

Продукти:

250 г. паста орзо

250 г. кайма

1/2 гл. лук

1 ск. чесън

3 с. л. пържен домат от консерва

1 ч. л. червен пипер

риган

750 мл. зеленчуков бульон

зехтин

пармезан

Приготвяне:

• В сгорещен зехтин се запържват нарязаните на ситно лук и чесън, докато омекнат.
• Добавя се каймата и се разбърква непрекъснато, докато придобие златист цвят.
• Прибавя се червения пипер, домата, пастата, бульона, риган и сол на вкус.
• Ястието се оставя да къри на умерен огън до готовност, като от време на време се разбърква.
• Сваля се от огъня и се поръсва с пармезан.

Вижте още

       

Спагети путанеска

 

Продукти:

300 г. спагети

2 ск. чесън

400 г. смлян домат от консерва

3 с. л. пържен домат

100 г. зелени и черни маслини

6 филета аншоа от консерва

1 с. л. каперси

1 кайена

сушен босилек

пармезан

зехтин

Приготвяне:

• Спагетите се сваряват според инструкцията на производителя.
• В загряна мазнина за кратко се запържва нарязания на ситно чесън и кайената.
• След това се добявят нарязаната аншоа, маслините и каперсите.
• Прибавя се домата, босилек, сол на вкус и се вари на среден огън, докато соса се сгъсти.
• Спагетите се отцеждат, смесват се със соса и се поръсват с пармезан.

Вижте още

       

Паста със сос Аврора

Продукти:

250 г. паста

за бешамела:

85 г. краве масло

80 г. брашно

600 мл. прясно мляко

200 г. пържен домат

босилек

за поръската:

100 г. трохи

40 г. краве масло

50 г. сирене грана падано

100 г. твърдо овче сирене

Приготвяне:

• Трохите се смилат в чопър и се смесват с разтопеното краве масло.
• Пастата се сварява според инструкцията на опаковката.
• За приготвянето на бешамела в дълбок тиган се загрява маслото, и брашното се запържва, докато придобие златист цвят.
• Изсипва се млякото и се разбърква непрекъснато, докато се получи гладък сос  без бучки.
• Към бешамела се добавя пържения домат, отцедената паста, босилек, сол на вкус и се разбърква.
• Пастата се прехвърля в намазнена тава и върху нея се разпределят трохите и настърганите сирена.
• Пече се в силна фурна, докато се получи хрупкава златиста коричка.

Вижте още

       

Фидеуа с филе секрето

 

Продукти:

400 г. филе секрето

500 г. фидеуа №4

1 ск. чесън

2 стр. пресен чесън

1/2 гл. лук

1/4 червена чушка

150 мл. смлян домат от консерва

1 ч. л. червен пипер

шафран

жълт оцветител

печена червена чушка

1.2 л. бульон

зехтин

сос айоли

Приготвяне:

• В паеля се загрява мазнината и се запържва нарязаното месо, докато придобие златист цвят.
• В същата мазнина се запържват нарязаните на ситно лук, чесън и чушка.
• Добавя се домата и се разбърква, докато водата се изпари.
• Прибавя се червения пипер, шафрана, оцветителя и накрая фидеуата.
• Разбърква се добре за да поеме фидеуата ароматите и се залива с бульона.
• Вари се на среден огън, докато водата се изпари.
• Върху фидеуата се слага изпърженото месо, нарязаната печена чушка и се сервира със сос айоли.

Вижте още

       

Спагети с бейби калмари

Продукти:

200 г. спагети
500 г. почистени бейби калмари
1 гл. лук
1 ск. чесън
100 мл. бяло вино
200- 250 г. пържен домат от консерва
25 мл. бърбън( бренди)
2 кайени
1 с. л. табаско
зехтин

Приготвяне:

• Спагетите се сваряват в подсолена вода, според инструкцията на опаковката.
• В загряна мазнина се запържват настърганите лук и чесън, докато придобият златист цвят.
• Добавя се виното и се оставя да къкри няколко минути, докато се алкохола се изпари.
• Изсипва се бърбъна и се фламбира.
• Прибавят се бейби калмарите, натрошените кайени и домата.
• Оставя се да къкри на тих огън около 5-10 минути до готовност на калмарите.
• Добавя се табаското, отцедените спагети, разбърква се добре и се сваля от огъня.

Вижте още

       

Лумакони със сирене и сметана

 

Продукти:

250 г. лумакони

250 г. бяло саламурено сирене

150 г. синьо сирене

400 мл. готварска сметана

кашкавал

черен пипер

Приготвяне:

• Пастата се сварява в подсолена вряща вода според инструкцията на опаковката.
• Двата вида сирене се намачкват с вилица и се смесват с 200 мл. сметана.
• Отцедените лумакони се пълнят с получената смес и се нареждат в тава.
• Заливат се с останалата сметана и се поръсват с черен пипер и настърган кашкавал.
• Пече се в предварително загряна фурна до зачервяване.

Вижте още

       

Пилешко бутче на пара

 

Продукти:

1 пилешко бутче

3- 4 шайби джинджифил

1 с. л. годжи бери

1 с. л. бяло вино

1 с. л. светъл соев сос

1 ч. л. сусамово олио

1 с. л. сос от стриди

1 с. л. лют сос

2 сушени шийтаке

4- 5 сушени черни гъби

1/2 кубче пилешки бульон

1 к. л. пилешки бульон на гранули

350 мл. вода

Приготвяне:

• Сушените гъби се накисват за 15- 20 минути в гореща вода.
• Пилешкото бутче се нарязва и се слага в купа.
• Към него се добавя нарязания на ивици джинджифил, виното, соевия сос, соса от стриди, лютия сос, сусамовото олио и се разбърква добре.
• След това се вари 30 минути на пара.
• Добавят се разтворените във водата бульони, отцедените гъби, годжи берито и се вари на пара още 30 минути.
• Пилешкото бутче се сервира с предварително сварени нудълси.

Вижте още

       

Канелони с карфиол и кайма

Продукти:

1/ 2 кутия канелони

1/ 4 гл. карфиол

150 г. кайма

1 ск. чесън

1/ 4 гл. лук

подправки за месо

олио

за бешамела:

500 мл. прясно мляко

30 г. краве масло

30 г. брашно

кашкавал

Приготвяне:

• Лукът и чесъна се нарязват на ситно и се запържват на бавен огън, докато придобият златист цвят.
• Към тях се добавя каймата и нарязания на ситно карфиол.
• Прибавят се подправките, сол на вкус и се разбърква, докато каймата се зачерви.

• Бешамела се приготвя, като кравето масло се загрява и в него се запържва брашното.
• Изсипва се млякото и се бърка непрекъснато, докато се получи гладък сос без бучки.
• При запържените кайма и карфиол се добавят 4 с. л. бешамел и се разбърква.
• С получената смес се пълнят  канелоните.
• Половината бешамел се изсипва в тава.
• Отгоре се нареждат напълнените канелони и се покрива с бешамел.
• Поръсва се с настърган кашкавал и се пече, в предварително загряна на 220°С фурна, докато се зачерви.

Вижте още

       

Нудълс с авокадо и пушена сьомга

 

Продукти:

150 г. нудълс

1 авокадо

1 ск. чесън

пушена сьомга

лимонов сок

сусам

Приготвяне:

• Нудълсите се сваряват в подсолена вода според указанието на опаковката.
• Авокадото се пасира с чесъна, сол и лимонов сок на вкус.
• Отцедените нудълси се смесват с пасираната смес и се разбъркват добре.
• Към тях се добавя нарязаната сьомга и се поръсват със сусам.

Вижте още

       

Орзо с мини кюфтенца и доматен сос

Продукти:

250 г. паста орзо

350 г. кайма

1/4 гл лук

подправки за месо

риган

брашно за овалване на кюфтенцата

1-2  ск. чесън

300- 400 г. смлян домат от консерва

олио

700 мл. вода

Приготвяне:

• Каймата се смесва с настъргания лук, подправките за месо, риган и сол на вкус и се оставя да престои в хладилник около 30- 40 минути.
• След това се оформят кюфтенца с големината на орех, овалват се в брашно и се пържат.
• В същата мазнина се запържва за кратко нарязания на ситно чесън.
• Добавя се домата и се вари на среден огън, докато соса се сгъсти.
• Прибавя се орзото, водата, кюфтенцата, сол и риган на вкус.
• Оставя се да къкри на умерен огън до готовност, като от време на време се разбърква.

Вижте още