Критараки с калмари

Продукти:

250 г. паста критараки
250 г. калмари
750 мл. вода
1/2 гл. лук
2 ск. чесън
3 с. л. пържен домат
1 куб. рибен бульон
1 дафинов лист
магданоз
зехтин

Приготвяне:

• Калмарите се почистват, измиват и се нарязват на шайби.
• В сгорещен зехтин се запържват нарязаните на ситно лук и чесън, докато придобият златист цвят.
• Добавят се калмарите, домата, натрошения бульон, дафиновия лист и се запържва няколко минути, като се разбърква непрекъснато.
• Накрая се прибавя пастата, водата, наситнен магданоз и сол на вкус.
• Ястието се оставя да къри на умерен огън до готовност, като от време на време се разбърква.

Пържени пипала от калмар

Продукти:

пипала от калмар
брашно за паниране на риба
олио

Приготвяне:

• Пипалата се измиват много добре и се оставят да се отцедят.
• Поръсват се със сол и се овалват в брашното.
• Пържат се по 2-3 пипала в сгорещеното олио, докато придобият златист цвят.

Бухтички от треска

Продукти:

250 г. обезсолена треска
2 ск. чесън
1 с. л. магданоз
1 яйце
100 г. брашно
140 мл. вода
1 ч. л. бакпулвер
1 щипка жълта готварска боя

Приготвяне:

• Рибата се покрива с вода и 2-3 минути, след като заври се сваля от огъня.
• Почиства се от кожата и костите и заедно с чесъна и магданоза се нарязва на ситно в чопъра.
• Яйцето се разбива с пресятото брашно, водата, боята и бакпулвера.
• Добавя се рибата, разбърква се добре и се оставя да престои в хладилник за 10-15 минути.
• С лъжица се взима от сместа, колкото орех и се пуска в сгорещеното олио.
• Пържат се до златисто и върху кухненска хартия се отцеждат от излишната мазнина.

Салата с авокадо,риба тон и царевица

Продукти:

1/2 салата " Айсберг"
1 авокадо
1/2 гл. лук
180 г. риба тон от консерва
70 г. царевица от консерва
маслини

Приготвяне:

• Салатата се измива, отцежда и се накъсва.
• Към нея се добавят нарязаните лук и авокадо, царевицата, рибата и маслините.
• Салатата се подправя с лимонов сок, зехтин и сол на вкус.

Бюрек от тиквички със сирене

Продукти:

1 кг. тиквички
250 г. сирене
4-5 яйца
375 г. кисело мляко
копър
олио
брашно

Приготвяне:

• Тиквичките се измиват и се нарязват по дължина.
• Овалват се в брашно и се запържват леко в загряна мазнина.
• Половината от тиквичките се нареждат в тава и върху тях се поръсва нарязан копър и натрошеното сирене.
• Отгоре се нареждат останалите тиквички и се заливат с предварително разбитите кисело мляко и яйца.
• Ястието се пече във силна фурна, докато се зачерви.

Свинско кавърма с гъби и черен дроб

Продукти:

500 г. свинско месо
250 г. свински черен дроб
200 г. гъби
2 гл. лук
50 мл. бяло вино
чубрица
подправки за месо
олио

Приготвяне:

• Месото се нарязва на хапки и се запържва в малко мазнина.
• Към него се прибавя нарязания на ситно лук, и след като омекне се добавят нарязаните гъби и черния дроб.
• Добавят се подправките, сол на вкус, виното и толкова топла вода, че да се покрият продуктите.
• Разбърква се добре и сместа се прехвърля в тава.
• Пече се в силна фурна до готовност.

Пастет от шарен боб и сушени домати

Продукти:

200-250 г. шарен боб
1/4 зелена чушка
1/4 червена чушка
1/2 морков
1/2 гл. лук
3-4 ск. чесън
7-8 мариновани сушени домати
риган
червен пипер

Приготвяне:

• Боба се измива и се накисва от вечерта в студена вода.
• На следващия ден се сварява с нарязаните на ситно чушки, морков и лук.
• Сварения боб се отцежда от водата и се пасира заедно с обелените скилидки чесън и сушените домати.
• Пастета се подправя със зехтин, сол на вкус и се поръсва с риган и червен пипер.