Черен дроб със спанак

 

Продукти:

2 парчета свински черен дроб

150 г. спанак

2 ск. чесън

2 кайени

1 ч. л. нишесте

олио

Приготвяне:

• Дроба се нарязва на ивици, поръсва се със сол и се овалва в нишестето.
• Пържи се за кратко в сгорещена мазнина.
• В същата мазнина се запържват нарязаните чесън и спанак.
• След като спанака омекне се връща дроба, добавят се натрошените кайени, сол на вкус и се сваля от огъня.

Вижте още

       

Майонезен сос с черен чесън

 

Продукти:

200 мл. зехтин

1 яйце

1 ск. чесън

4 ск. черен чесън

1/ 2 ч. л. сол

лимонов сок на вкус

Приготвяне:

• Всички продукти се слагат в мерителна чаша в същата последователност.
• Разбива се с пасатор около минута без да се отделя от дъното.
• Когато започне да се сгъстява пасатора се повдига плавно няколко пъти до получаване на еднородна смес.

Вижте още

       

Пържени ребърца

 

Продукти:

500 г. свински ребра

за маринатата:

1- 2 ск. пасиран чесън

50 мл. бяло вино

50 мл. зехтин

2-3 с. л. лимонов сок

1 натрошен дафинов лист

подправки за месо

риган

1 ч. л. червен пипер

сол

Приготвяне:

• В купа се смесват всички продукти за маринатата.
• Добавят се ребрата и се разбърква добре.
• Купата се покрива с фолио и се остава в хладилник за 1 нощ.
• След това ребрата се пържат в сгорещена мазнина, докато се зачервят.

Вижте още

       

Вкусната гъбена супа на Андриана

 

Продукти:

250 г. печурки

1 морков

1/ 2 гл. лук

2 картофа

125 г. кисело мляко

2 яйца

1,5 л. вода

целина

индийско орехче

лимонов сок

3 кайени

1 с. л. краве масло

олио

Приготвяне:

• В сгорещена мазнина се запържват за кратко нарязаните лук, морков и картофи.
• Добавя се водата, нарязаните гъби, сол и индийско орехче на вкус и се вари до готовност.
• След като се свали от огъня се добавя кравето масло и нарязаните на ситно целина и кайени.
• За застройката се разбиват яйцата и киселото мляко и на тънка струя при непрекъснато разбъркване се добавя част от бульона.
• Получената застройка се връща в супата и се подправя с лимонов сок на вкус.

Вижте още

       

Пилешко бутче на пара

 

Продукти:

1 пилешко бутче

3- 4 шайби джинджифил

1 с. л. годжи бери

1 с. л. бяло вино

1 с. л. светъл соев сос

1 ч. л. сусамово олио

1 с. л. сос от стриди

1 с. л. лют сос

2 сушени шийтаке

4- 5 сушени черни гъби

1/2 кубче пилешки бульон

1 к. л. пилешки бульон на гранули

350 мл. вода

Приготвяне:

• Сушените гъби се накисват за 15- 20 минути в гореща вода.
• Пилешкото бутче се нарязва и се слага в купа.
• Към него се добавя нарязания на ивици джинджифил, виното, соевия сос, соса от стриди, лютия сос, сусамовото олио и се разбърква добре.
• След това се вари 30 минути на пара.
• Добавят се разтворените във водата бульони, отцедените гъби, годжи берито и се вари на пара още 30 минути.
• Пилешкото бутче се сервира с предварително сварени нудълси.

Вижте още

       

Барчета

Продукти:

60 г. сусамов тахан

70 г. мед

135 г. препечени ядки

65 г. овесени ядки

35 г. семена от лен и сусам  

40 г. шоколад

70 г. сушени плодове

1/2 к. л. канела

45 г. краве масло

Приготвяне:

• В купа се смесват нарязаните ядки, шоколад, сушените плодове, канелата, семената о овесените ядки.
• В малка тенджерка се загряват кравето масло, тахана и меда.
• Получената смес се изсипва върху ядките и се разбърква добре.
• След това се прехвърля в тава покрита със стреч фолио и се оставя да стегне в хладилник за няколко часа.

Вижте още

       

Тортили с кайма

 

Продукти:

8 тортили

350 г. кайма

1 ч. л. сос Уорчестър

1 с. л. кетчуп

8 кисели краставички

1 гл. лук

сирене" Чедър"

подправки за буритос

подправки за месо

Приготвяне:

• Каймата се смесва със соса Уорчестър, кетчупа, подправките, сол на вкус и се разбърква добре.
• Всяка тортила  се намазва с тънък слой кайма.
• Пече се няколко минути в леко намазнен тиган от страната на каймата.
• След това се обръща и върху каймата се разпределят нарязани краставички, лук , сиренето.
• Прегъва се на две и се пекат за кратко от двете страни.

Вижте още

       

Агнешки котлети със сос авголемоно ала Гордан Рамзи

 

Продукти:

500 г. агнешки котлети

печурки

за маринатата:

100 мл. зехтин

50 мл. балсамов оцет

2 ск. чесън

1 ч. л. риган

за соса:

сока от 1/2 лимон

150 мл. пилешки бульон

2 жълтъка

1 ч. л. риган

Приготвяне:

• В купа се слагат продуктите за маринатата и се пасират.
• Котлетите се намазват с получената смес и се оставят в хладилник за 2- 3 часа.
• След това се слагат в тава заедно с нарязаните гъби и се пекат на 220°С 15- 20 минути.
• За приготвянето на соса жълтъците се разбиват с лимоновия сок и към тях постепенно се добавя горещия бульон.
• Сместа се слага на огъня и се разбърква непрекъснато, докато соса се сгъсти.

Вижте още

       

Пържена жълта корвина с подправки

 

Продукти:

500 г. жълта корвина

брашно за паниране на риба

олио

за марината:

1 к. л. настърган джинджифил

1 к. л. смлян кимион

1 к. л. люспи от люто чушле

1 к. л. куркума

1 с. л. лимонов сок

Приготвяне:

• Всички продукти за марината се смесват в купа и се добавя малко вода.
• Рибата се натрива с получена смес и се оставя в хладилник за 1 час.
• След това се поръсва със сол и се овалва в брашно.
• Пържи се в сгорещена мазнина да златиста хрупкава коричка.

Вижте още

       

Морски въшки на плоча

 

Продукти:

морски въшки

зехтин

чеснов зехтин

Приготвяне:

• Морските въшки се нареждат върху обилно поръсена със зехтин и нагорещена плоча.
• Пекат се по около 2 минути от всяка страна в зависимост от големината и се поръсват с чеснов зехтин на вкус.

Вижте още

       

Хапки с хайвер и рулца от раци

 

Продукти:

мини сухари

краве масло

рулца от раци

черен хайвер

лимон

Приготвяне:

• Сухарите се намазват с краве масло.
• Върху всеки се слага парченце от нарязаните рулца, лимон и малко хайвер.

Вижте още

       

Салата от домати и сушена риба тон

Продукти:

домати

лук

мохама

кълнове от люцерна

зехтин

черна хималайска сол

Приготвяне:

• Домата и лука се нарязват на полумесеци и се слагат в чиния.
• Към тях се добавят кълновете и нарязаната на тънко мохама.
• Салатата се поръсва със струйка зехтин и сол на вкус.

Вижте още