Крем супа от аспержи

 

Продукти:

1 връзка аспержи

1/2 гл. лук

2 картофа

1 кубче зеленчуков бульон

зехтин

4 слайса хамон

черен пипер

Приготвяне:

• Хамона се нарязва и се запича в тиган с незалепващо покритие, докато стане хрупкав.
• Аспержите се почистват от по твърдата долна част.
• Част от връхчетата се бланшират и се запазват за декорация.
• В загряна мазнина се запържва нарязания лук, докато омекне.
• Към него се добавят нарязаните картофи и аспержи.
• Прибавя се бульона, 1 л. вода и се вари до готовност.
• След това супата се пасира, докато се получи гладка консистенция.
• Сервира се с чипс от хамон, връхчета аспержи и се поръсва с черен пипер.

Вижте още

       

Крем супа от праз лук

Продукти:

1 стрък праз лук
350 г. картофи
2 ск. чесън
1 кубче пилешки бульон
1 л. вода
зехтин

Приготвяне:

• Праза се почиства, измива се много добре и се нарязва на ситно.
• Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
• В загряна мазнина се запържват праз лука и чесъна, докато омекнат и придобият златист цвят.
• Към тях се добавят картофите, натрашения бульон, сол и след 2-3 минути се изсипва топлата вода.
• След като картофите се сварят, супата се пасира до получаване на гладка и кремообразна консистенция.
• Сервира се със сметана, слама от праз лук и се поръсва с черен пипер. 

Крем супа от гъби с бекон

Продукти:

500 г. печурки
200 мл. сметана за готвене
1 л. пилешки бульон
1 с. л. краве масло
зехтин
бекон
черен пипер
див лук

Приготвяне:

• Гъбите се нарязват и се запържват в загряната мазнина, докато водата която са пуснали се изпари.
• Заливат се с топлия пилешки бульон и се вари около 25 минути.
• Добавя се сметаната, сол, черен пипер на вкус и след 5 минути се сваля от огъня.
• Пасира се до получаване на гладка и хомогенна консистенция.
• Супата се сервира със запържен бекон и нарязан на ситно див лук.

Крем супа от грах и спанак

Продукти:

150 г. спанак
300 г. грах
1 морков
1 гл. лук
40 г. краве масло
3-4 с. л. зехтин
1 кубче зеленчуков бульон
копър
1 л. вода


Приготвяне:

• Моркова и лука се обелват, нарязват на кубчета и се запържват в загряната мазнина, докато омекнат.
• Към тях се добавя зеленчуковия бульон, граха, спанака и се разбърква непрекъснато около 3-4 минути.
• Прибавя се водата, копъра, сол на вкус и се вари до готовност.
• Пасира до получаване на гладка кремообразна консистенция.
• Супата се поднася с нарязан на ситно копър и пържени хлебни кубчета.

Крем супа от червено зеле

Продукти:

1/4 гл. червено зеле
1 картоф
1/2 стрък праз лук
1 ч. л. сушен чесън
черен пипер
кимион
зеленчуков бульон
3 топени сиренца

Приготвяне:

• Картофа се обелва, и заедно с червеното зеле и праза се нарязват на едри парчета.
• Към тях се добавя зеленчуковия бульон , чесъна, кимиона, черния пипер и се варят, докато омекнат.
• Малко преди да се сварят се добавят топените сиренца и сол на вкус.
• Супата се пасира, докато се получи гладка кремообразна консистенция.

Крем супа от картофи, моркови и тиква

Продукти:

2 моркова
2 картофа
100 г. тиква
1/4 гл. лук
1/2 стр. селъри
1-2 стр. магданоз
1 куб. зеленчуков бульон
750 мл. вода
1 с. л. крема сирене
2 топени сиренца
зехтин

Приготвяне:

• Картофите, морковите и тиквата се обелват и нарязват на едри парчета.
• В загряна мазнина се запържват за кратко лука, селърито, морковите, картофите и тиквата.
• Добавя се магданоза, бульона, водата и се вари до готовност.
• Малко преди супата да е готова се добавят топените сиренца и крема сиренето.
• Пасира се до получаване на гладка кремообразна консистенция.

Крем супа от броколи

Продукти:

300 г. броколи
1 гл. лук
1 картоф
100 г. синьо сирене
1 л. зеленчуков бульон
зехтин
сол

Приготвяне:

• В малко мазнина се запържва нарязаният на ситно лук, докато омекне.
• Добавя се обеленият и нарязан на кубчета картоф, бульона и се вари на умерен огън около 10 минути.
• Прибавят се броколите разделени на розички и се вари още 3-4 минути.
• След това се добавя половината от сиренето и се пасира, докато се получи гладка консистенция.
• Супата се поднася с парченца от останалото сирене.

Крем супа от карфиол

Продукти:

1 гл. карфиол
1 гл. лук
2 ск. чесън
1 дафинов лист
черен пипер
индийско орехче
1 кубче зеленчуков бульон
400 мл. прясно мляко
сол
олио

Приготвяне:

• В загряна мазнина се задушават нарязаните на ситно лук и чесън, докато омекнат.
• Добавя се дафиновият лист, бульона, нарязания на розички карфиол, залива се с 600 мл. гореща вода и се вари до готовност.
• След това се прецежда и пасира.
• Полученото пюре се слага отново в тенджерата, добавя се прясното мляко, черен пипер, индийско орехче, сол на вкус и се разрежда с бульона до желаната гъстота.
• Когато супата заври се сваля от огъня и се подправя с прясно изцеден лимонов сок.

Крем супа от тиква и портокал

Продукти:

500 г. тиква
2 картофа
2 моркова
1/2 гл лук
2-3 листа салвия
сока от 1 портокал
сол

Приготвяне:

• Тиквата,  картофите, морковите и лука се  обелват и нарязват на парчета.
• Заливат се 1.2 л. вода, добавя се сол, салвията и се варят докато омекнат.
• След като зеленчуците се сварят се пасират и разреждат с прясно изцеден портокалов сок и отварата до желаната гъстота.

Крем супа от картофи, тиквички и сирене "Горгонзола"

Продукти:

700 г. картофи
1 тиквичка
3 ск. чесън
100 г. сирене " Горгонзола "
1,4 л. зеленчуков бульон
копър
зехтин

Приготвяне:

• Чесъна се нарязва на ситно и се задушава в зехтин за няколко минути.
• Добавят се обелените, нарязани на кубчета картофи и бульона.
• След като заври се добавя нарязаната тиквичка, копър, черен пипер, сол на вкус и малко преди да е готова се прибавя сиренето.
• Супата се пасира, докато се получи гладка консистенция.

Крем супа от картофи с романеско

Продукти:

550 г. картофи
1 ск. чесън
1 к. л. сушен чесън
300 мл. прясно мляко
1 ч. л. краве масло
1 малка глава романеско
хамон
сол
черен пипер
индийско орехче

Приготвяне:

• Романеското се разделя на розички и се бланшира в тенджера с вряща подсолена вода за около 4-5 минути.
• Картофите се измиват, обелват, нарязват на кубчета и се слагат да се варят в бульона от романеското.
• След като заври се добавя нарязаният чесън, прясното мляко, кравето масло, черният пипер, индийско орехче и се вари до готовност.
• Супата се пасира и се сервира с розички романеско и чипс от хамон.

Крем супа от домати

Продукти:

1 кг. домати
1 картоф
1/2 стр. праз лук
2 с. л. краве масло
1 щипка захар
1 к. л. джиндифил на прах
1 к. л. гарам масала
магданоз
черен пипер
зехтин
сол

Приготвяне:

• В разтопеното краве масло се задушава почистеният, измит и нарязан на шайби праз, докато омекне.
• Добавя се обеленият и нарязан картоф, 1-2 минути след това нарязаните домати, захарта, подправките и се оставя да къкри 6-7 минути.
• Изсипват се 500 мл. вода, покрива се с капак и се оставя да се вари около 15 минути на тих огън.
• Супата се пасира и се сервира поръсена със зехтин и нарязан на ситно магданоз.

Крем супа от леща

Продукти:

200 г. леща
3 моркова
1/2 гл. лук
2 ск. чесън
1 парче джинджифил(1 см.)
100 мл. кокосово мляко
500 мл. вода
1 к. л. лют червен пипер
1 к. л. гарам масала
зехтин
сол

Приготвяне:

• В мазнината се запържват нарязаните лук, чесън и джинджифил.
• При непрекъснато разбъркване се добавя червен пипер, гарам масала, морковите, лещата и се залива с водата.
• Вари се на умерен огън и малко преди да е готова се прибавя кокосовото мляко.
• Супата се пасира в блендер, докато се получи гладка консистенция.
• По желание се сервира поръсена със сусам и няколко капки кокосово мляко. 

Крем супа от картофи с варени яйца и пастърма

Продукти:

400 г. картофи
1 морков
1 гл. лук
2 ск. чесън
1 л. зеленчуков бульон
2 твърдо сварени яйца
мащерка
сол
60 мл. зехтин
50 г. телешка пастърма

Приготвяне:

• Измитите картофи заедно с моркова, лука и чесъна се обелват и нарязват на шайби.
• В тенджера се загрява зехтина и се запържва чесъна.
• Добавят се картофите, морковите и лука и се задушават 4-5 минути.
• Прибавя се бульона, мащерката, сол на вкус и се вари 15-20 минути.
• След което се пасира, докато се получи гладка консистенция.
• Супата се сервира с нарязаните на ситно яйца и ивички пастърма.

* Източник: Saver cocinar

Крем супа от тиква, карфиол и резене

Продукти:

200 г. тиква
1/2 гл. резене
2 моркова
250 г. карфиол
2 стръка селъри
1 гл. лук
2 ск. чесън
2-3 см. джинжифил
1 ч. л. куркума
5 с. л. зехтин
1,4 л. зеленчуков бульон

Приготвяне:

• Зеленчуците се почистват и се нарязват на едри парчета.
• В мазнината се запържват за кратко при непрекъснато разбъркване резенето, лукът, джинджифилът, чесънът и куркумата.
• Заливат се бульона и след завирането му се добавят останалите зеленчуци.
• Супата се вари на тих огън 25-30 минути.
• Сварените зеленчуци се отцеждат, пасират се и се връщат в отварата.
• Поднася се със стръкче резене и тиквени семки.

Крем супа от круши и селъри

Продукти:

250 г. круши
350 г. селъри
1 гл. лук
1 ч. л. нарязан джинджифил
700 мл. зеленчуков бульон
2 с. л. крема сирене
1 к. л. 5-те подправки
сол
4-5 с. л. зехтин
орехи

Приготвяне:

• Ситно нарязаният лук се запържва леко в мазнината.
• Прибавят се джинджифила, нарязаното на парчета селъри и също се запържват, като от време на време се разбърква.
• Залива се с топлият бульон и се оставя да ври на умерен огън 10-15 минути.
• Добавят се солта, подправките, сиренето и обелените и нарязани круши.
• Супата се оставя да се вари още 10 минути и се сваля от огъня.
• Пасира се в блендер, докато се получи гладка консистенция.
• Готовата супа се поръсва с натрошените орехи и няколко капки зехтин.

Крем супа от тиква и скариди

Продукти:

300 г. тиква
1 картоф
1 гл. лук
8 скариди
40 г. почистени сварени миди
200 мл. сметана
зехтин
сол
черен пипер

Приготвяне:

• Скаридите се белят, главите и люспите се сваряват в подсолена вода и се прецежда бульона.
• Лукът се обелва и се нарязва на кубчета заедно с тиквата и картофа.
• В тенджера се загряват 3-4 с. л. зехтин и се запържват лука, тиквата и картофа.
• Заливат се с бульона от скаридите, добавят се мидите, разбърква се добре и се оставя да къкри на слаб огън.
• Пасира се в блендер, докато се получи гладка консистенция.
• Връща се на огъня, прибавя се сметаната и се подправя със сол и черен пипер.
• Когато супата заври, се сваля от огъня.
• Сервира се с мида и предварително запържените в малко зехтин скариди и парченца тиква.

Крем супа от гъби

Огромен плюс на крем супите е, че се приготвят бързо,  лесно и са много подходящи за начинаещи в кухнята. Опитайте тази вкусна и ароматна супа!

Продукти:

200 г. гъби
1 гл. лук
1 стрък целина
1 л. зеленчуков бульон
100 мл. сметана
1 1/2 с. л. лимонов сок
зехтин
магданоз
сол
черен пипер

Приготвяне:

• Гъбите се почистват с влажна кърпа, а ако има пръст се маха с четчица. Няколко се отделят и се нарязват на филийки за украса при поднасянето.
• Лукът се обелва и се нарязва на ситно заедно с целината.
• В тенджера се загряват 2-3 с. л. зехтин и в него се запържва лука и целината.
• Добавят се нарязаните гъби, прясно изцеден лимонов сок и се запържват 4-5 минути, като се разбърква от време на време.
• Залива се с топлия зеленчуков бульон и се вари на бавен огън 20-25 минути.
• След като се сварят зеленчуците с част от бульона се пасират в блендер, докато се получи гладка консистенция.
• Разрежда се с останалия бульон и сметаната и се оставя да къкри още 1-2 минути.
• Подправя се със сол и черен пипер.
• Сервира се с предварително задушените отделени филийки гъби, няколко капки зехтин и ситно нарязан магданоз.

Вижте още