Продукти:
4 банана
2 шушулки ванилия
Приготвяне:
- Шушулките от ванилия се разрязват на две по дължина и се разделят на две половинки.
- Бананите също се разрязват по дължина, във всеки се слага една половинка от ванилията и се увиват с конец, за да не се отворят при печенето.
- Пече се в предварително загряна на 160°С фурна около 20 минути.
- Сервират се топли със сладолед.
Продукти:
500 мл. прясно мляко
1 ч. л. нишесте
2 жълтъка
100 г. захар
50 г. бадеми
2 с. л. кокосови стърготини
200 мл. сметана
Приготвяне:
- В тенджера се слагат прясното мляко, захарта, кокосовите стърготини и се разбърква на умерен огън, докато заври.
- Оставя се да престои 5-10 минути и се прецежда.
- Добавят се нишестето размито в малко прясно мляко, смлените бадеми, жълтъците и се вари на слаб огън при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти.
- Сметаната се разбива на сняг и се смесва с охладеният крем.
- Получената смес се разпределя във формички за сладолед и се оставя във фризер за няколко часа.
Продукти:
300 г. бейби калмари
200 г. ориз
100 г. зелен боб
за соса:
1 ск. чесън
50 мл. зехтин
2-3 с. л. нарязан на ситно магданоз
Приготвяне:
- Ориза се измива, сварява се до готовност и се смесва с бланшираният зелен боб.
- Калмарите се почистват от вътрешностите, средната кост, измиват се добре и се подсушават.
- В купичка с малко сол се скълцва чесъна и магданоза и се добавя зехтина.
- Калмарите се пекът в нагорещен леко намазнен тиган 1-2 минути от всяка страна.
- Докато са горещи се слагат върху ориза и се заливат с чесновият сос.
Продукти:
500 г. свинско месо
2 стр. праз лук
черен пипер
сол
5-6 с. л. олио
Приготвяне:
- Нарязаното на хапки месо се пържи в мазнината, като от време на време се разбърква.
- Добавя се нарязаният на шайби праз лук и се пържи докато омекне.
- Поръсва се с черен пипер и сол на вкус.
Продукти:
2 гл. лук
150 г. сирене
50 г. ориз
3 с. л. олио
2 с. л. краве масло
1 ч. л. червен пипер
1 с. л. брашно
чубрица
2 яйца
125 г. кисело мляко
900 мл. зеленчуков бульон
Приготвяне:
- Почистеният лук се нарязва на ситно и се запържва в мазнината.
- Прибавя се червеният пипер и се разрежда с топлият бульон.
- След като заври се добавят чубрицата и оризът.
- Супата се вари на тих огън до готовност, и накрая се слага натрошеното сирене оваляно в брашното.
- Щом заври отново се сваля от огъня.
- Застройва се с разбитите яйца и киселото мляко.
Продукти:
200 г. спанак
1 яйце
150 г. сирене
4 с. л. галета
2 с. л. брашно
1 ск. чесън
1/2 к. л. сода
Приготвяне:
- Спанакът се почиства, измива и се задушава в подсолена вода.
- Изважда се, отцежда се и се нарязва на ситно.
- Добавя се разбитото яйце, содата, брашното, галетата, натрошеното сирене, нарязаният на ситно чесън и се разбърква.
- С лъжица се взема от сместа и се пържи в сгорещено олио.
Продукти:
450 г. тиквички
2 яйца
200 мл. прясно мляко
150 г. сирене
3 с. л. брашно
2 ск. чесън
копър
магданоз
сол
Приготвяне:
- Тиквичките се настъргват на едро ренде, посоляват се и се оставят да престоят 5-10 минути.
- В купа се разбиват яйцата,брашното и прясното мляко.
- Добавя се натрошеното сирене, ситно нарязаните копър, магданоз и чесън и изстисканите тиквички.
- Сместа се разбърква и се изсипва в намазнена тава.
- Пече се в умерена фурна до зачервяване.
Продукти:
1 гл. лук
2 домата
4-5 чушки
6 яйца
100 г. сирене
олио
Приготвяне:
- В сгорещена мазнина се запържва нарязаният на кубчета лук.
- Добавят се почистените от дръжките,семките и нарязани на ивички чушки.
- Когато чушките омекнат се прибавят обелените, нарязани домати и се запържва 2-3 минути, докато част от водата се изпари.
- Добавят се яйцата при непрекъснато разбъркване и малко преди да са готови се поръсват с натрошеното сирене и нарязан на ситно магданоз.
Продукти:
300 г. жълти камби
200 г. люти чушлета
2 с. л. зехтин
Приготвяне:
- Камбите се разрязват на две и се почистват от дръжките и семките.
- Слагат се в тенджера с вода заедно с чушлетата, колкото да ги покрие и се варят, докато омекнат.
- След това се прецеждат, обелват се и се пасират със зехтина.
Продукти:
2 домата
1 морков
3-4 сушени гъби шийтаке
4-5 сушени черни гъби
30 г. сушени водорасли
2 стр. пресен лук
1 ч. л. нарязан на ситно джинджифил
1 ч. л. сусамово олио
1 с. л. сушена лилия
Приготвяне:
- Сушените гъби се накисват за 15-20 минути в гореща вода.
- В сгорещена мазнина се запържва нарязаният на шайби лук и джинджифила.
- Добавят се обелените и нарязани на кубчета домати и морков.
- Залива се с 700 мл. вода, и след като заври се добавят гъбите, водораслите и лилията.
- Когато супата е готова се добавя сусамовото олио и се поръсва с нарязани пера от лук.
Продукти:
350 г. свински бузи
1 дафинов лист
3-4 зърна черен пипер
олио
сол
Приготвяне:
- Свинските бузи се слагат да се варят около 15-20 минути в тенджера с подсолена вода заедно с дафиновият лист и черният пипер.
- След което се прецеждат, подсушават и се нарязват на парчета около 2-3 см.
- Пържат се в сгорещено олио под капак, докато придобият хрупкава златиста коричка.
Продукти:
100 г. шоколадов кувертюр
50-55 г. краве масло
3-4 банана
2 бисквити
Приготвяне:
- Метална тава се покрива с хартия за печене и се оставя в хладилник за 10-15 минути.
- На водна баня се разтопява шоколада и кравето масло.
- Бананите се нарязват на шайби около 1-1,5 см. потапят се в шоколада и се поставят върху охладената тава.
- Поръсват се с натрошени бисквити и се оставят в хладилник, докато шоколада стегне.
Продукти:
200 г. бисквити
70 г. краве масло
200 г. кисело мляко
200 мл. сметана
150 г. маскарпоне
150 г. питая
8 листа желатин
120 г. захар
1 к. л. нес кафе
Приготвяне:
- Бисквитите се натрошават и смесват с разтопеното краве масло.
- Изсипват се във форма за торта с диаметър 20 см.
- Леко се притискат и се оставя в хладилник да стегне.
- Желатина се накисва в студена вода.
- Маскарпонето се смесва с 60 г. захар и се разбърква на водна баня, докато захарта се разтвори.
- В купа се слага питаята и киселото мляко и се пасира. 1/3 от сместа се смесва с отцеденият желатин и се разбърква на водна баня, докато се разтвори желатина.
- Добавя се към останалото мляко, маскарпонето и се разбърква до получаване на хомогенна смес.
- Прибавя се сметаната разбита на сняг с 60 г. захар.
- 2/3 от сместа се изсипва върху бисквитеният блат и се оставя в хладилник леко да стегне.
- Отгоре се залива с другата част, в която е прибавено нес кафето, заглажда се и се връща отново в хладилник за няколко часа.
- Украсява се с парченца питая.
Продукти:
500 г. брашно
280 мл. вода
50 г. мая
150 г. орехи
30 г. захар
10 г. сол
Приготвяне:
- Маята се размива в 150 мл. вода, заедно със захарта и малко брашно.
- Брашното се пресява, в средата се прави кладенче и се слагат солта, маята, останалата вода и се меси 5-6 минути.
- Добавят се орехите и се омесва добре, докато се получи гладко еластично тесто, което не се лепи по пръстите.
- Покрива се с кърпа и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
- От тестото се къса малко парче, оформя се топче, пуска се в чаша с вода, и след като изплува отново се намесва върху набрашнена повърхност. Тази операция се повтаря отново.
- След последното намесване се оформят топчета по 35 г. и се поставят върху набрашнена тава.
- Покриват се кърпа и се оставят да престоят 5 минути.
- Пече се 15 минути в предварително загряна на 180°С фурна, в която се слага купичка с вода.
* Източник: Love Cocina
Продукти:
1 корен от лотос
150 г. свинско месо
20 г. черни гъби
2 стр. пресен лук
3 сухи люти чушлета
джинджифил
2 с. л. оцет
2 с. л. захар
1 ч. л. сол
за маринатата:
1 с. л. соев сос
1 с. л. бяло вино
1 к. л. сусамово олио
Приготвяне:
- Месото се нарязва на жулиени и се маринова за 30 минути в соевия сос, бялото вино и сусамовото олио.
- Сушените гъби се накисват за около 20 минути в гореща вода.
- Корена от лотос се обелва, нарязва се на шайби и се оставя в купа с вода, за да не почернее.
- В дълбок тиган се загрява малко мазнина и се запържват последователно джинджифила, нарязаният на едро лук, чушлетата и месото, след което се изваждат.
- В същата мазнина се запържва за кратко лотоса.
- Прибавяме оцета, захарта, солта, разбърква се няколко минути и се добавят гъбите и месото.
- По желание може да се добави 1 ч. л. нишесте размито в 150 мл. студена вода, като се разбърква непрекъснато, докато сосът заври.
Продукти:
250 г. сварен октопод
6 чери доматчета
жълта чушка
червена чушка
зелена чушка
2 стръка пресен чесън
1/2 гл. лук
маслини
оцет
зехтин
магданоз
Приготвяне:
- Зеленчуците се измиват, почистват, нарязват и се поставят в подходяща купа.
- Прибавя се октопода нарязан на шайби и маслините.
- Подправя се със зехтин, оцет, сол на вкус и всичко се разбърква.
- Оставя се да се престои няколко часа в хладилник и се сервира.
Продукти:
180 г. бял шоколад
60 г. захар
320 мл. прясно мляко
4 жълтъка
1 ч. л. течна ванилия
400 мл. сметана
Приготвяне:
- Жълтъците се разбиват със захарта, прясното мляко и ванилията.
- Сместа се загрява на тих огън при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти.
- Шоколада се разтопява на водна баня и се добавя към крема.
- Сметаната се разбива на сняг и се смесва внимателно с охладеният крем.
- Сместа се изсипва в подходяща кутия и се слага във фризер за няколко часа.
Продукти:
2 кръгли листа бутер тесто
200 г. спанак
1-2 ск. чесън
100 г. краве сирене
2 с. л. зехтин
1 жълтък
маково семе
Приготвяне:
- В мазнината се задушава нарязания на ивички спанак, докато омекне.
- Оставя се да се охлади и се добавят нарязания на ситно чесън и натрошеното сирене.
- В тава покрита с хартия за печене се слага единия лист бутер тесто. Отгоре се разпределя равномерно спанака и се покрива с вторият лист тесто.
- В центъра на кръга се слага чашка за кафе,правят се 14 разреза от чашата към външната част и всяко парче се усуква.
- Намазва се с разбит жълтък, поръсва се с маково семе и се пече на 200°С около 20 минути.
Продукти:
2 пилешки бутчета
4 картофа
2 гл. лук
150 г. зелен боб
2 ск. чесън
2 морков
4 с. л. пържен домат
1 к. л. люти люспи
1 ч. л. червен пипер
1 с. л. брашно
чубрица
копър
магданоз
1 стр. целина
Приготвяне:
- Пилешките бутчета се слагат в тенджера под налягане заедно с 1 морков, 1 гл. лук, целината, малко сол и се варя 20 минути.
- Бутчетата се обезкостяват и месото се накъсва.
- В мазнина се задушава до омекване ситно нарязания лук.
- Добавят се морковите, пържения домат, червения пипер, нарязаните картофи, зелен боб и се залива с бульон, колкото до се покрият продуктите.
- Когато ястието заври се прибавя месото и подправките.
- Малко преди яхнията да се снеме от огъня се добавя брашното размито с малко вода.
Продукти:
200 г. бели гъби шимеджи
1/2 гл. лук
1 морков
2 картофа
1 дафинов лист
1 с. л. краве масло
2 яйца
125 г. кисело мляко
магданоз
черен пипер
сол
Приготвяне:
- В 1 л. подсолена вода се слагат да се варят нарязаните на ситно лук и моркови.
- Когато заври се добавя дафиновият лист, нарязаните на кубчета картофи, разделените на снопчета гъби и се вари до готовност.
- След като се свали от огъня се прибавя кравето масло.
- За застройката се разбиват яйцата с киселото мляко и на тънка струя при непрекъснато разбъркване се изсипва част от бульона.
- Получената застройка се връща в супата и се поръсва черен пипер и нарязан на ситно магданоз.
Продукти:
4 жълти чушки
200 г. паста
2 домата
1 гл. лук
100 г. микс от салати
100 г. сирене "Фета"
маслини
4 с. л кедрови ядки
зехтин
балсамов оцет
сол
Приготвяне:
- Пастата се сварява във вряща подсолена вода. Отцежда се и се смесва с 2 с. л. зехтин.
- Добавят се обелените и нарязани на кубчета домати, лук, сирене, маслини и салатата.
- Подправя се със зехтин, сол, оцет на вкус и се разбърква.
- Чушките се почистват от дръжките и семената и отвътре се поръсват с малко сол и черен пипер.
- Пълнят се със салатата и се поръсват с препечени кедрови ядки.
Продукти:
1 свински джолан
4 картофа
1 морков
4-5 ск. чесън
1 дафинов лист
за маринатата:
150 мл. бяло вино
50 мл. зехтин
черен пипер
копър
магданоз
чубрица
Приготвяне:
- В купа се разбъркват всички продукти за маринатата, прибавя се месото, покрива се с фолио и се оставя в хладилник за 2-3 часа.
- На дъното на глинен гювеч се разпределят нарязаните на едро моркови и картофи, целите скилидки чесън, дафиновия лист и джолана.
- Заливат се със 150 мл. вода и маринатата, слага се капака и се пече в умерена фурна около 2-3 часа.
Продукти:
250 г. сварена леща
1 гл. лук
3 ск. чесън
1 чушка
1 морков
2 с. л. брашно
2 с. л. галета
1 ч. л. естрагон
1 к. л. чубрица
1 к. л. кимион
1 ч. л. сусамово олио
1 ч. л. тъмен соев сос
сол
галета за овалване
Приготвяне:
- В малко мазнина се задушават нарязаните на ситно лук, чесън, чушка и настърганият морков.
- Лещата се пасира, към нея се добавят задушените зеленчуци и останалите продукти.
- Разбърква се добре и се оставя да престои 30 минути в хладилник, за да се попие излишната течност.
- От сместа се оформят кюфтета овалват се в галета и се пържат в сгорещено олио до златисто.
Продукти:
1 кг. обелени и почистени праскови
500 г. захар
50 мл. вода
1 к. л. лимонена киселина
Приготвяне:
- В тенджера на умерен огън се слагат да се варят пасираните праскови, захарта и водата.
- От време на време се разбърква и се маха образувалата се пяна.
- Вари се до желаната гъстота.
- Няколко минути преди да се снеме от огъня се добавя лимонената киселина.
- Горещият мармалад се разпределя в предварително затоплени сухи буркани.
- Затварят се и се обръщат с капачките надолу.
Продукти:
700 г. пилешки гърди
4 стр. пресен лук
1 ск. чесън
1 парче джинджифил(4 см.)
1 к. л. лимонова трева
4 с. л. мармалад от кайсии
2 с. л. сок от лайм
3 с. л. сусамово олио
6 с. л. светъл соев сос
олио
Приготвяне:
- Пилешкото месо се нарязва на парчета с големина около 2 см.
- Нарязва се на ситно чесъна, бялата част на лукът и половината от джинджифила.
- Добавят се пилешкото месо, лимоновата трева, сусамовото олио и 3 с. л. соев сос.
- Разбърква се добре, покрива се със стреч фолио и се оставя да се маринова 3-4 часа.
- В дълбок тиган с малко мазнина се запържва месото. Малко преди да придобие златиста коричка се добавят нарязаните пера лук, останалия джинджифил, сока от лайм, соевия сос и накрая мармалада.
Продукти:
200 г. салчича и гуара
200 г. карфиол
160 г. ориз
1 червена чушка
1 домат
1 гл. червен лук
4 ск. чесън
600 мл. бульон
шафран
сол
зехтин
Приготвяне:
- Карфиолът се почиства, измива се и се накъсва на розички.
- В дълбок тиган се загрява зехтина и се запържват салчичата, гуарата и карфиола.
- В същата мазнина се запържват нарязаните на ситно лук, чесън и чушка.
- Добавя се обеления и настърган домат, ориза, шафрана и се разбърква непрекъснато 1-2 минути, докато се изпари водата.
- Връщат се карфиола и наденичките, изсипва се бульона и се вари на тих огън, докато остане на мазнина.
Продукти:
250 г. паста
1 гл. лук
1 ск. чесън
250 г. спанак
1/2 лимон
50 мл. бяло вино
200 мл. зеленчуков бульон
50 мл. сметана
50 г. маскарпоне
зехтин
индийско орехче
черен пипер
сол
лешници
Приготвяне:
- Пастата се сварява във вряща подсолена вода, спазвайки инструкциите върху опаковката.
- В тиган с мазнина се задушават нарязаните на ситно лук и чесън.
- Добавя се почистения от дръжките и нарязан на ивици спанак.
- Когато спанака омекне се слага настърганата лимонова кора, бялото вино, бульона и се оставя да къкри 3-4 минути на слаб огън.
- Накрая се прибавя сметаната, маскарпонето, подправя се с индийско орехче, черен пипер и сол и се снема от огъня.
- Пастата се отцежда от водата и се смесва със соса. Разбърква се добре и се поръсва с нарязани на едро лешници.
Продукти:
9 ролца от раци
240 г. риба тон от консерва
3 с. л. майонеза
6 с. л. царевица от консерва
печени чушки
Приготвяне:
- В купа се слагат ролцата, майонезата, царевицата, отцедената риба тон и всичко се пасира.
- С получената смес се пълнят чушките и се сервират добре охладени.
Продукти:
200 г. леща
3 моркова
1/2 гл. лук
2 ск. чесън
1 парче джинджифил(1 см.)
100 мл. кокосово мляко
500 мл. вода
1 к. л. лют червен пипер
1 к. л. гарам масала
зехтин
сол
Приготвяне:
- В мазнината се запържват нарязаните лук, чесън и джинджифил.
- При непрекъснато разбъркване се добавя червен пипер, гарам масала, морковите, лещата и се залива с водата.
- Вари се на умерен огън и малко преди да е готова се прибавя кокосовото мляко.
- Супата се пасира в блендер, докато се получи гладка консистенция.
- По желание се сервира поръсена със сусам и няколко капки кокосово мляко.
Продукти:
16 топени сиренца
3 с. л. брашно
2 яйца
100 г. корнфлейкс
Приготвяне:
- Корнфлейкса се начуква на парченца с различна големина.
- Сиренцата се овалват в брашно, потапят се в разбитите яйца и се овалват в корнфлейкса.
- Пържат се в сгорещено олио, докато станат със златиста хрупкава коричка.
- Сервират се топли с мармалад от горски плодове.
Продукти:
2 бр. пак чой
1 ск. чесън
1 ч. л. джинджифил
3 с. л. сос от стриди
2 с. л. светъл соев сос
1 с. л. сусамово олио
сусам
Приготвяне:
- Пак чойя се бланшира за кратко във вряща подсолена вода, отцежда се и се слага в купа лед.
- В сгорещена мазнина се запържват нарязаните на ситно чесън и джинджифил.
- Добавя се соевият сос, соса от стриди и сусамовото олио.
- Пак чойя се разрязва по дължина, залива се със соса и се поръсва със сусам.
Продукти:
7 пилешки кълки
1 гл. лук
2 ск. чесън
7 жълти люти чушлета
3 с. л. оцет
2 с. л. зехтин
1 с. л. мед
Приготвяне:
- Пилешките кълки се измиват и подсушават.
- На оребрен тиган с малко мазнина се изпичат чушлетата, обеленият чесън и нарязаният на едро лук.
- Пасират се заедно със зехтина, меда и оцета.
- Кълките се поръсват със сол, черен пипер и се пекат в умерена фурна до зачервяване.
- Намазват се със соса и се връщат във фурната за около 5-10 минути.
Продукти:
5-6 картофа
200 г. чоризо
2 ск. чесън
300 мл. бульон
8 с. л. майонеза
чубрица
магданоз
Приготвяне:
- Обелените и нарязани картофи заедно с чоризото се слагат в намазана с мазнина тавичка.
- Майонезата се смесва с пасирания чесън, чубрицата, бульона, нарязания на ситно магданоз и се изсипва върху картофите.
- Покрива се с фолио и се пече около 40 минути в умерена фурна.
- След това фолиото се маха и се допича, докато картофите се зачервят.
Продукти:
2 сини домата
1 гл. лук
2 ск. чесън
1/2 гл. резене
240 г. риба тон
100 мл. пържен домат от консерва
4 топени сиренца
150 г. сирене "Чедър"
магданоз
сол
Приготвяне:
- Сините домати се измиват, разрязват се по дължина и се издълбава сърцевината.
- Посоляват се и се оставят да престоят 15-20 минути, за да се отцеди горчивият им сок.
- В загрята мазнина се задушават до омекване нарязаните на ситно лук, чесън, резене и издълбаната вътрешност от сините домати.
- Накрая се прибавят пърженият домат, рибата, нарязаните на ситно топени сиренца и магданоза.
- Сместа се посолява и с нея се напълват сините домати.
- Нареждат се в тава, в която се изсипва малко гореща вода и се пекат в умерена фурна.
- Няколко минути преди сините домати да се извадят от фурната се поръсват с настърганото сирене.
Продукти:
500 г. кайма
1 гл. лук
2 люти чушлета
1 сухо люто чушле
1 яйце
1 филия стар хляб
подправки за месо
чубрица
магданоз
сол
Приготвяне:
- Каймата се смесва с накиснатия и отцеден хляб, яйцето, нарязаните на ситно лук, чушлета и магданоз.
- Добавят се подправките, сол на вкус, омесва се добре и се оставя да престои 2-3 часа в хладилник.
- От сместа се оформят кюфтета, овалват се в брашно и се пържат в сгорещено олио.
