Фидеуа с филе секрето

 

Продукти:

400 г. филе секрето

500 г. фидеуа №4

1 ск. чесън

2 стр. пресен чесън

1/2 гл. лук

1/4 червена чушка

150 мл. смлян домат от консерва

1 ч. л. червен пипер

шафран

жълт оцветител

печена червена чушка

1.2 л. бульон

зехтин

сос айоли

Приготвяне:

• В паеля се загрява мазнината и се запържва нарязаното месо, докато придобие златист цвят.
• В същата мазнина се запържват нарязаните на ситно лук, чесън и чушка.
• Добавя се домата и се разбърква, докато водата се изпари.
• Прибавя се червения пипер, шафрана, оцветителя и накрая фидеуата.
• Разбърква се добре за да поеме фидеуата ароматите и се залива с бульона.
• Вари се на среден огън, докато водата се изпари.
• Върху фидеуата се слага изпърженото месо, нарязаната печена чушка и се сервира със сос айоли.

Вижте още

       

Кюфтета с гъби

 

Продукти:

500 г. кайма

1 яйце

черен пипер

кимион

брашно за овалване на кюфтетата

олио

за соса:

300 г. гъби

1/2 гл. лук

2 ск. чесън

2 1/2 с. л. пържен домат

100 мл. сметана

1 с. л. натурално нишесте

250 мл. вода

Приготвяне:

• Каймата се смесва с яйцето, черния пипер, кимиона и сол на вкус.
• Омесва се добре и се оставя в хладилник за 1 час.
• От каймата се оформят кюфтета, овалват се в брашно и се пържат в сгорещена мазнина до златисто.
• В същата мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и чесън.
• Прибавят се гъбите и след 7- 8 минути се добавя домата, сметаната и разтвореното във водата нишесте.
• След като соса заври се връщат кюфтетата и след 4-5 минути се сваля от огъня.

Вижте още

       

Топчета от моцарела

 

Продукти:

200 г. настъргана моцарела

1 яйце

3 с. л. натурално царевично нишесте

черен пипер

сол

Приготвяне:

• В купа се слага моцарелата, яйцето, нишестето и подправките.
•  Разбърква се, докато се получи еднородна смес и от нея се оформят малки топчета.
• Пържат се за кратко в сгорещена мазнина, до получаване на хрупкава коричка.

Вижте още

       

Домашни панини

 Панини с кренвирш и кисели краставички

Продукти:

2 малки франзели

2 кренвирша

2 кисели краставички

настъргана моцерела

10 с. л. пържен домат от консерва

чесън на прах

риган

кашкавал на прах

1 с. л. зехтин

Приготвяне:

• Домата се смесва със зехтина, чесън и риган на вкус.
• Франзелата се разрязва наполовина и се намазва с домата.
• Поръсва се с кашкавал на прах и се разпределят нарязаните кренвирши и краставички.
• Отгоре се слага моцарелата и се пече в силна фурна, докато сиренето се разтопи.

Панини с риба тон

Продукти:

1 франзела

160 г. риба тон от консерва

1- 2 с. л. бекон

6 с. л. пържен домат

чесън на прах

риган

1 к. л. зехтин

настъргана моцарела

Приготвяне:

• Домата се смесва със зехтина, чесън и риган на вкус.
• Франзелата се разрязва наполовина и се намазва с домата.
• Върху нея се разпределя отцедената риба, нарязания бекон и моцарелата.
• Пече в силна фурна, докато сиренето се разтопи.

Панини с кайма и сос барбекю 

Продукти:

франзела

кайма

пушена сланина

подправки за месо

сос барбекю

Приготвяне:

• Каймата се запържва с нарязаната на ситно сланина, подправките за месо и сол, докато придобие златист цвят.
• Добавя се соса барбекю, разбърква се добре и се сваля от огъня.
• Франзелата се разрязва хоризонтално и се намазва със соса барбекю.
• Отгоре се разпределя каймата, моцарелата и се пекат в силна фурна, докато сиренето се разтопи.

Вижте още

       

Пилешки бургер със спанак

 

Продукти:

500 г. пилешки гърди

150 г. спанак

1 яйце

3 с. л. галета

1/4 ч. л. сол

1/2 ч. л. вегета

1 ч. л. сушен лук

1/2 ч. л. сушен чесън

1 ч. л. подправки за пиле

Приготвяне:

• Спанака се бланшира в подсолена вода.
• След като омекне се прецежда и се изстисква от водата.
• Пилешкото месо се нарязва и се смила заедно със спанака в чопър.
• Към каймата се добавя яйцето, галетата и подправките.
• Сместа се разбърква и се оставя да престои в хладилник около 1 час.
• След това се оформят бургери и се пекат в леко намазнен тиган.

Вижте още

       

Бъркана пица

 

Продукти:

за 1 пица с диаметър 26см

170 г. брашно

170 мл. вода

8 г. бакпулвер

1 к. л. сол

1 к. л. захар

1 с. л. зехтин

за плънката:

50 г. пържен домат

щипка сушен чесън

щипка риган

1 к. л. зехтин

луканка

кисели краставички

маслини

кашкавал

Приготвяне:

• В купа се смесват сухите съставки.
• Добавя се зехтина и водата и се разбърква с лъжица, докато се получи гладка смес без бучки.
• Сместа се изсипва в предваритлно намазнена и набрашнена тава с диаметър 26 см. и с помощта на лъжица се разстила равномерно.
• Домата се смесва с чесъна, ригана и зехтина и се намазва върху тестото.
• Пече се 10 минути на долна решетка в предварително загряна на 220ºC фурна.
• След това се слагат нарязаните луканка, краставички и маслини и се поръсва с настърган кашкавал.
• Пицата се пече още 5 минути на горна решетка.

Вижте още

       

Скумрия във винегрет с червен пипер

 

Продукти:

2 скумрии

2- 3 ск. чесън

7- 8 с. л. зехтин

1 ч. л. червен пипер

1- 2 с. л. оцет

подправки за риба

сол

Приготвяне:

• Почистената и измита риба се поръсва с подправките за риба, малко зехтин и сол на вкус.
• Слага се в тава покрита с хартия за печене и се пече умерена фурна около 15 минути.
• Нарязания чесън се запържва в зехтина, докато придобие златист цвят и се сваля от огъня.
• Добавя се червения пипер, оцета и се разбърква. 
• Рибата се изважда от фурната и се залива с винегрета.

Вижте още

       

Паеля със скариди, зелен боб и артишок

 

Продукти:

2 ч. ориз

100 мл. смлян домат от консерва

2 шепи зелен боб

2 артишока

1/2 червена чушка

1- 2 ск. чесън

12 скариди

5 ч. рибен бульон

жълт оцветител

6- 7 нишки шафран

зехтин

Приготвяне:

• В широка тава се запържват нарязаните чушка, зелен боб и артишок, докато омекнат.
• Добавя се нарязания на ситно чесън, домата и се разбърква непрекъснато, докато водата се изпари. 
• След това се прибавят шафрана, оцветителя, ориза и бульона.
• Вари се 5 минути на силен огън и се добавят скаридите.
• След това огъня се намалява и се вари до готовност.

Вижте още

       

Свинско с лук на фурна

 

Продукти:

700 г. свинско месо

2 гл. лук

150 г. печурки

100 мл. бира

подправки за месо

чубрица

5-6 с. л. олио

Приготвяне:

• Месото се нарязва  на хапки месо и се поръсва със струйка олио, подправките и сол на вкус.
• Прехвърля се в тава, добавя се бирата, гъбите, малко вода и се пече, докато се зачерви.
• Лукът се нарязва на полумесеци и се намачква с малко сол.
• Малко преди месото да е готово се добавя лука и се разбърква добре.

Вижте още

       

Супа жулиен

 

Продукти:

100 г. манголд

200 г. лук, праз лук, ряпа, зеле, морков и селъри( равни количества от всеки зеленчук)

3 с. л. ориз

100 г. хамон серано

1 куб. зеленчуков бульон

1 л. вода

1 сварено яйце

зехтин

Приготвяне:

• Зеленчуците се обелват и нарязват на жулиени.
• В загряна мазнина се запържва за кратко нарязания на кубчета хамон.
• Добавят се зеленчуците и всичко се запържва на среден огън около 5- 6 минути.
• Прибавя се зеленчуковия бульон и водата.
• След като супата заври се добавя ориза и се вари на тих огън до готовност.
• Малко преди да се свали от огъня се добавя нарязаното на кубчета яйце.

Вижте още

       

Салата от картофи и броколи

 

Продукти:

2 картофа

1 малка глава броколи

1 морков

1 авокадо

3 стръка пресен чесън

зехтин

оцет

сумак

копър

Приготвяне:

• Картофите се измиват и се сваряват в подсолена вода.
• След като се охладят се обелват и нарязват на кубчета.
• Броколите се нарязват на розички и се бланшират за 3- 4 минути във вряща вода.
• Картофите и броколите се слагат в купа и към тях се добавят нарязаните морков, авокадо и чесън.
• Салатата се подправя със зехтин, оцет, копър, сумак и сол на вкус.

Вижте още

       

Пикантни пържени крилца

 

Продукти:

1 кг. пилешки крилца

сока от 1/2 лимон

1 ск. чесън

1/2 зелено люто чушле

1 ч. л. червен пипер

1 ч. л. риган

1/2 ч. л. вегета

сол

брашно

Приготвяне:

• Крилцата се разрязват на две части и се поръсват с вегетата и сол на вкус.
• Чесъна се скълцва с чушлето, червения пипер, ригана и лимоновия сок.
• Скълцаната смес се добавя към крилцата, разбърква се добре и се оставят за 2 часа в хладилник.
• След това крилцата се овалват в брашно и се пържат в сгорещена мазнина до златисто.

Вижте още