Кекс с кокос

 

Продукти:

3 яйца

180 г. захар

60 мл. олио

65 мл. кокосово олио

160 мл. прясно мляко

50 г. кокосови стърготини

250 г. брашно

16 г. бакпулвер

краве масло за намазване на формата

Приготвяне:

• Фурната се загрява предварително на 180°С.
• Яйцата се разбиват със захарта, докато се получи пухкава смес, която е променила цвета си.
• Добавя се олиото, прясното мляко и кокосовите стърготини, като не спираме да разбиваме.
• Постепенно се прибавя пресятото с бакпулвера брашно.
• Сместа се изсипва в предварително намазана с масло и поръсена с брашно форма с размер 10х 25 см.
• Пече се в предварително загряна на 180°С фурна около 50 минути.

Вижте още

       

Руло с ябълки

Продукти:

850 г. ябълки

1 1/ 2 ч. л. канела

4 с. л. захар

1 щипка сушена мента

сока от 1/ 2 лимон

за блата:

5 яйца

5 с. л. захар

5 с. л. брашно

1 ч. л. бакпулвер

захар и канела за поръсване на рулото

Приготвяне:

• Ябълките се обелват и се настъргват на едро ренде.
• След това се изстискват от сока и се смесват със захарта, канелата, ментата и лимоновия сок.
• Разпределят се равномерно в предварително покрита с хартия за печене тава с размер 28х 38см.
• За приготвянето на блата яйцата се разбиват със захарта.
• Към тях се добавя пресятото с бакпулвера брашно и се разбърква добре.
• Получената смес се изсипва върху ябълките и се заглажда.
• Пече се в предварително загряна на 180°С фурна 10- 12 минути.
• След като блата се извади от фурната се обръща върху хартия за печене поръсена  със захар и канела и се навива на руло.

Източник: С нож и вилица в ръка

Вижте още

       

Кексчетата на Ирина Тенчева

Продукти:

150 г. краве масло( 50:50 краве масло:олио)

280 г. захар

3 яйца

250 мл. прясно мляко

1 ч. л. течна ванилия

400 г. брашно

10 г. бакпулвер

1 кутийка боровинки

пудра захар

Приготвяне:

• Фурната се загрява предварително на 180°С.
• Кравето масло се разбива със захарта, докато се получи пухкава смес, която е променила цвета си.
• При непрекъснато разбъркване 1 по 1 се добавят яйцата.
• След  това се прибавя прясното мляко, пресятото с бакпулвера брашно и накрая боровинките.
• Сместа се разпределя в хартиени капсули.
• Кексчетата се пекат около 20 минути, и след като се извадят от фурната се поръсват с пудра захар.

Вижте още

       

Какаово руло с киви

Продукти:

6 яйца

80 г. захар

90 г. брашно

30 г. натурално какао

1 ч. л. бакпулвер

за пълнежа:

200 мл. сметана за разбиване

2- 3 с. л. пудра захар

1 киви

за глазурата:

100 г. шоколад

1-2 с. л. прясно мляко

25 г. краве масло

1 ч. л. олио

1 с. л. мед

кокосови стърготини

Приготвяне:

• Фурната се загрява предварително на 180°С.
• Разделят се белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват с половината захар, докато побелеят.
• Добавя се брашното пресято с какаото и бакпулвера.
• Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар. След това се прибавят към сместа с жълтъците.
• Сместа се изсипва в покрита с хартия за печене тава с размер 25х35 см. 
• С помощта на шпатула се заглажда и се пече 10-12 минути.
• Готовия блат още топъл се обръща върху друг лист хартия за печене, навива се на руло и се оставя да изстине.
• Сметаната се разбива на сняг заедно с пудрата захар.
• Рулото се развива, намазва се със сметаната, поръсва се с обеленото и нарязано на кубчета киви и отново се навива на руло.
• За приготвянето на глазурата на водна баня се разтопява шоколада заедно с маслото, олиото и меда.
• Рулото се намазва с разтопения шоколад и се поръсва с кокосови стърготини.

Вижте още

       

Какаови мъфини

Продукти:

4 яйца
260 г. захар
160 мл. олио
240 мл. прясно мляко
240 г. брашно
75 г. какао
16 г. бакпулвер

Приготвяне:

• Брашното се пресява с какаото и бакпулвера.
• Яйцата се разбиват със захарта и към тях постепенно се добавят прясното мляко, брашното и олиото.
• Разбива се до гладка хомогенна смес.
• Получената смес се разпределя в хартиени капсули и се пече в предварително загряна на 180°С фурна около 20-25 минути.
• След като се извадят от фурната се оставят да се охладят върху решетка.

Вижте още

       

Кекс с ябълки

Продукти:

2 ябълки
3 яйца
150 г. захар
200 г. брашно
15 г. бакпулвер
130 мл. олио
щипка сол
1 ч. л. канела

краве масло  
захар

Приготвяне:

• Ябълките се обелват, нарязват на половинки и четвъртинки и се почистват от семената.
• От външната страна на ябълките се правят няколко успоредни разреза, като се внимава да не се среже до края.
• В купа се слагат яйцата, захарта, олиото, брашното, солта, бакпулвера, канелата и се пасира до получаване на гладка хомогенна смес.
• Тестото се изсипва в тава с диаметър 22 см. предварително намазана с масло и поръсена с брашно.
• Заглажда се с шпатула, отгоре се нареждат ябълките и се поръсва със захар.
• Пече се в предварително загряна на 180С° фурна около 40 минути.

* Рецептата е адаптирана от тук

Вижте още

       

Кекс с моркови и орехи- Торрес

Продукти:

3 яйца
200 г. кафява захар
200 г. брашно
200 г. моркови
20 г. бадемово брашно
1 пак. бакпулвер
1 ч. л. канела
125 мл. слънчегледово олио
25 мл. кокосово олио
80 г. орехи

Приготвяне:

• Фурната се загрява на 180°С.
• В купа се слагат яйцата, захарта, двата вида брашно, бакпулвера и олиото.
• Разбива се до получаване на хомогенна смес без бучки.
• Добавят се настърганите моркови, канелата, нарязаните орехи и се разбърква добре.
• Сместа се изсипва във форма с размер 11х 26 см. покрита с хартия за печене.
• Пече се около 30 минути, докато забита в средата клечка излезе суха.

Вижте още

       

Кекс с портокали

Продукти:

250 г. брашно
200 г. захар
3 яйца
100 мл. олио
100 мл. прясно изцеден портокалов сок
125 г. кисело мляко
1 пак. бакпулвер
настъргана кора от един портокал

пудра захар 

Приготвяне:

• Фурната се загрява на 180°С.
• Брашното се пресява с бакпулвера.
• Яйцата се разбиват със захарта, докато се получи пухкава смес, която е променила цвета си.
• При непрекъснато разбиване се добавя киселото мляко, олиото, сока и кората от портокала и брашното.
• Сместа се изсипва в предварително намазана с масло и брашно форма с диаметър 26 см.
• Пече се на средна решетка около 35-40 минути.
• След като се извади от фурната се поръсва с пудра захар.

Вижте още

       

Кексчета с горски плодове

Продукти:

200 г. бяло брашно
3 яйца
150 г. захар
125 мл. олио
50 мл. сметана за готвене
1 к. л. бакпулвер
1 к. л. сода бикарбонат
120 г. замразени горски плодове

Приготвяне:

• Фурната се загрява на 210°С.
• Брашното се пресява с бакпулвера и содата.
• Яйцата се разбиват със захарта, докато се получи пухкава смес, която е променила цвета си.
• При непрекъснато разбъркване се добавя сметаната, олиото и накрая брашното.
• Получената смес се изсипва в 10-11 хартиени капсули.
• Отгоре се разпределят предварително поръсените с малко брашно замразените плодове и се пекат около 18-20 минути.
• След като се извадят от фурната се оставят да се охладят върху решетка.

Кекс с моркови

1 ч. ч. = 250мл.

Продукти:

2 яйца
1 ч. ч. захар
1/2 ч. ч. олио
1 ч. ч. брашно
1 1/2 ч. ч. (150 г. ) настъргани моркови
1/ ч. л. сода бикарбонат
1 ч. л. бакпулвер
1 ч. л. канела

Приготвяне:

• Фурната се загрява на 170°С -180°С.
• Брашното се пресява с канелата, содата и бакпулвера.
• Яйцата се разбиват със захарта, докато се получи пухкава смес, която е променила цвета си.
• При непрекъснато разбиване се добавя олиото, брашното и накрая морковите.
• Сместа се изсипва в предварително намазана с масло и брашно форма с размер 11 х26 см.
• Пече се на средна решетка около 35-40 минути.

Панетоне

Продукти:

за префермента:

20 г. мая
185 мл. хладка вода
90 г. брашно

• Маята се разтваря във водата.
• Добавя се пресятото брашно и се разбърква добре.
• Префермента се оставя да се активира на топло около 30 минути.
• Стафидите се смесват с рома и се оставят да се хидратират за няколко часа.

тесто 1:

45 г. краве масло на стайна температура
30 г. захар
2 яйца
135 г. брашно
префермента

• В купа с помощта на дървена лъжица се разбъркват захарта и кравето масло.
• Добавят се яйцата и се разбърква до хомогенна смес.
• Прибавя се префермента и отново се разбърква добре.
• Накрая се добавя пресятото брашно и купата се покрива със стреч фолио.
• Тестото се оставя на стайна температура, докато увеличи обема си три или четири пъти.

тесто 2:

90 г. краве масло на стайна температура
90 г. захар
1 яйце
3 жълтъка
275 г. брашно
7 г. сол
135 г. стафиди
35 мл. ром
настъргана кора от лимон или портокал
1 ч. л. течна ванилия

• В купа се разбиват кравето масло и захарта.
• При непрекъснато разбъркване се добавя яйцето, жълтъците, ванилията и настъргата кора от лимона.
• Прибавя се тесто 1 и започва да се разбърква с приставката за тесто, докато всички съставки се смесят добре.
• Добавя се пресятото брашно, солта и се разбърква около 10 минути.
• Получава се лепкаво тесто, което се оставя да почива за 5 минути.
• Отново се разбърква 10 минути и 5 минути се оставя да почива.
• Добавят се стафидите, разбърква се още 10 минути и 5 минути почива.
• Тестото се изсипва в предварително намазнена купа и с помощта на намокрени с вода ръце се сгъва на плик.
• Купата се покрива със стреч фолио и се оставя да почива около 20 минути.
• Сгъва се отново на плик и се оставя да втаса, докато удвои размера си.
• Дъното и стените на форма с диаметър 21 см. се намазват с масло и брашно.
• Стените на формата се покриват с хартия за печене и с помощта на намазнени ръце тестото се прехвърля във формата.
• Покрива се с кърпа и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
• Малко преди да удвои обема си, кърпата се маха и фурната се включва на 170°С на долен реотан.
• С остър нож по повърхността на тестото се прави разрез във формата на кръст и в центъра се слага парче краве масло.
• Панетонето се слага във фурната и 5 минути след това се превключва на горен и долен реотан и се пече около 30-35 минути.
• Температурата се увеличава на 180°С и се пече до готовност.

*  Рецептата е адаптирана от тук

Бизкочо де наранха Консуело

Продукти:

3 яйца
1 кофичка кисело мляко лимон( 125 г.)
2 чашки захар( 230г.)
1 непълна чашка олио( 115 мл. )
настърганата кора и сока от 1 портокал
3 чашки брашно( 220-230 г. брашно)
1 пакетче бакпулвер
2 пакетчета гасеоса ( 2 бели и 2 сини) 

* За мерителна чаша се използва кофичката от киселото мляко

Приготвяне:

• Форма с диаметър 22 см. се намазва с краве масло и се поръсва с брашно.
• Яйцата се разбиват със захарта докато удвоят обема си.
• Към тях се добавя киселото мляко предварително смесено с гасеосата и настърганата кора от портокала.
• Постепенно се прибавя олиото, пресятото с бакпулвера брашно и сока от портокала.
• Получената смес се изсипва във формата, и се пече в предварително загряна на 180°С фурна около 35-40 минути.
• След като се охлади се изважда от формата и се поръсва с пудра захар.

Какаово руло с маскарпоне

Продукти:

за блата:

4 яйца
100 г. захар
70 г. брашно
30 г. какао
1 ч. л. бакпулвер
1 ч. л. течна ванилия

за крема:

250 г. маскарпоне
200 мл. сметана
4 с. л. пудра захар
1 ч. л. инстантно кафе
1 к. л. течна ванилия

за глазурата:

100 г. шоколад
35 г. краве масло
1 ч. л. олио
1 с. л. мед

Приготвяне:

• Фурната се загрява предварително на 180°С.
• Разделят се белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват с половината захар и ванилията, докато побелеят.
• Добавя се брашното пресято с какаото и бакпулвера.
• Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и останалата захар. След това се прибавят към сместа с жълтъците.
• Сместа се изсипва в покрита с хартия за печене тава с размер 28х38 см. 
• С помощта на шпатула се заглажда и се пече 10-12 минути.
• Готовия блат още топъл се обръща върху друг лист хартия за печене, навива се на руло и се оставя да изстине.
• Сметаната се разбива на сняг заедно с пудрата захар и се смесва с маскарпонето, кафето и ванилията.
• Блата се намазва с крема и отново се навива на руло.
• За приготвяне на глазурата на водна баня се разтопява шоколада заедно с кравето масло, олиото и меда.
• Рулото се намазва с разтопения шоколад и се оставя в хладилник да стегне.

Портокалово руло

Продукти:

8 яйца
300 г. захар
40 г. брашно
70 г. краве масло
сока от 2 портокала (200 мл.)
настъргана кора от 2 портокала
краве масло за намазване

Приготвяне:

• Тава с размер 24х36 см. се покрива с хартия за печене и се намазва с краве масло.
• Яйцата се разбиват със захарта на най-ниската степен на миксера.
• Добавя се брашното, сока и кората от портокалите, разтопеното краве масло и се разбива до получаване на хомогенна смес.
• Изсипва се в тавата и се пече в предварително загряна на 180°С фурна около 20-25 минути.
• Готовия блат се поръсва обилно със захар и се обръща върху друг лист хартия за печене.
• Докато е топъл се навива на руло, оставя да се охлади и по желание се украсява с парченца портокал.

* Източник: https://www.youtube.com/watch?v=kIaSpjakW7w

Палачинка на фурна

Продукти:

3 яйца
щипка сол
щипка захар
250 мл. прясно мляко
150 г. брашно
1/2 к. л. бакпулвер
1 к. л. течна ванилия
70 г. краве масло

мармалад от горски плодове

Приготвяне:

• Фурната се загрява на 200°С.
• Брашното се пресява с бакпулвера.
• Яйцата се разбиват с щипка сол, захар, прясното мляко, ванилията и брашното на гладка смес без бучки.
• Тава с размер 28х38 см. се покрива с хартия за печене и върху нея се разпределя нарязаното краве масло.
• Тавата се слага във фурната и когато маслото се разтопи се изсипва сместа за палачинката.
• Пече се около 15-20 минути, докато се зачерви.
• След като се извади от фурната се намазва с мармалад, навива се на руло и се поръсва с пудра захар.

Сладкиш с ябълки

Продукти:

3 ябълки
2 яйца
220 г. брашно
125 г. краве масло
100 г. захар
6 с. л. прясно мляко
14 г. бакпулвер
1 ч. л. канела
мед за намазване

Приготвяне:

• Фурната се загрява на 180°С.
• Яйцата се разбиват със захарта до пухкава смес, която е променила цвета си.
• Постепенно се добавя разтопеното краве масло,прясното мляко и брашното предварително пресято с канелата и бакпулвера.
• Разбърква се докато се получи гладка смес без бучки.
• Тестото се изсипва в тава с диаметър 26 см. предварително намазана с масло и поръсена с брашно.
• С помощта на шпатула се заглажда и отгоре се нареждат обелените и разполовени ябълки.
• Пече се около 35-40 минути, докато придобие леко кафяв цвят и забита в средата клечка излезе чиста.
• След като се извади от фурната, докато е все още топъл се намазва с мед.

Кексчета с шоколадови пръчици

Продукти:

3 яйца
180 г. захар
250 г. брашно
150 мл. прясно мляко
60 мл. олио
1 к. л. бакпулвер
1/2 к. л. сода бикарбонат
2 с. л. шоколадови пръчици + 1 с. л 
1 ч. л. течна ванилия

Приготвяне:

• Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера и содата.
• Яйцата и захарта се разбиват, докато сместа побелее.
• При непрекъснато разбъркване се добавят ванилията и олиото.
• Постепенно, като се редуват се добавя прясното мляко и брашното.
• Накрая се прибавят 2 с. л. шоколадови пръчици и се разбърква добре.
• Получената смес се разпределя в хартиени капсули и отгоре се поръсва с останалите пръчици.
• Пече се в предварително загряна на 180°С фурна около 20-25 минути.
• След като се извадят от фурната се оставят да се охладят върху решетка.

Какаово руло с кокос

Продукти:

4 яйца
75 г. брашно
25 г. какао
100 г. захар
1 ч. л. бакпулвер
1 с. л. олио
7 с. л. вода
щипка сол

за крема:

100 г. краве масло
300 мл. прясно мляко
40 г. натурално нишесте
70 г. захар
70 г. кокосови стърготини


Приготвяне:

• Брашното се пресява с какаото и бакпулвера.
• Фурната се загрява на 180°С.
• Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.
• Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване.
• Добавя се олиото, водата, брашното и се разбърква добре до получаване на гладка смес без бучки.
• Към получената смес се прибавят белтъците разбити на сняг с щипка сол.
• Тестото се изсипва в тава с размер 28х38 см. предварително покрита с хартия за печене.
• Заглажда се с помощта на шпатула и се пече 10-12 минути.
• Готовия блат още топъл се обръща върху друг лист хартия за печене, навива се на руло и се оставя да изстине.
• За приготвянето на крема се смесват прясното мляко, захарта, нишестето и кокосовите стърготини.
• Вари се на среден огън при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти.
• Сваля се от огъня и се добавя кравето масло.
• Разбърква се добре, докато се разтопи маслото и се оставя да се охлади.
• Блата се развива, намазва се равномерно с кокосовия крем и отново се навива на руло.
• Оставя се да стегне за няколко часа в хладилник и преди сервиране се поръсва с пудра захар.

Бананов кекс

Продукти:

2 банана (250 г.)
3 яйца
125 г. захар
50 мл. олио
150 г. брашно
1 бакпулвер
1/2 к. л. канела
пудра захар

Приготвяне:

• Брашното се пресява с канелата и бакпулвера.
• Яйцата се разбиват със захарта, докато се получи пухкава бяла смес.
• На тънка струйка се добавя олиото, предварително пасираните банани и постепенно се прибавя брашното.
• Сместа се изсипва в тава с размер 11х26 см, намазана с краве масло и поръсена с брашно.
• Пече се в предварително загряна на 180°С фурна около 35-40 минути, докато забита в средата клечка излезе чиста.

Източник: https://www.youtube.com/watch?v=uGp8xVvzHz4

Меден кекс с ябълки

Продукти:

4 яйца
350 г. настъргани ябълки
150 г. мед
80 г. пшеничен грис
80 г. захар
30 г. натурално какао
1 ч. л. канела
1 ч. л. бакпулвер
2 с. л. смлени бисквити
галета
пудра захар

Приготвяне:

• Настърганите ябълки се разбъркват с бисквитите и канелата и сместа се оставя да престои 20 минути.
• Жълтъците се разбиват със захарта, какаото и меда и се добавят към ябълките.
• След това лъжица по лъжица се добавя гриса смесен с бакпулвера, и разбитите на сняг белтъци, като се редуват.
• Тестото се разбърква внимателно и се изсипва в намазана с масло и поръсена с галета тава.
• Пече се в умерена фурна и след като изстине се поръсва с пудра захар.