Контра филе орза с чеснова майонеза

 

Продукти:

свинско контра филе

чеснова майонеза

печена червена чушка

фритиран лук

черен пипер

Приготвяне:

• Месото се нарязва на тънко и се нарежда заедно с нарязаната чушка в подходяща чиния.
• Поръсва се със зехтина от буркана, чеснова майонеза, фритирания лук и пипер на вкус.

Вижте още

       

Панирани пилешки дробчета

 

Продукти:

300 г. пилешки дробчета

1 ч. л. оцет

1 к. л. чубрица

1 ч. л. червен пипер

1 к. л. подправки за месо

1  к. л. сушен  чесън

1 к. л. сушен лук

за  паниране:

брашно

яйце

панко

Приготвяне:

• Дробчетата се измиват и отцеждат.
• Към тях се добавя оцета и подправките.
• Разбърква се добре и се оставят в хладилник за 1 час.
• След това се овалват в брашно, разбито яйце и панко и се пържат в сгорещена мазнина до златисто.

Вижте още

       

Пълнени гъби с охлюви

 

Продукти:

250 г. гъби

250 г. замразени охлюви с черупките

50 г. краве масло на стайна  температура

1 ск.  чесън

магданоз

черен пипер

Приготвяне:

• Охлювите се  сваряват според инструкцията на опаковката.
• След като се охладят се почистват от черупките.
• Кравето масло се смесва с настърганата скилидка чесън, нарязан на ситно магданоз, сол, черен пипер на вкус  и се разбърква.
• Гъбите се измиват и се махат пънчетата.
• Нареждат се в тава и се поръсват с малко сол.
• Пекат се в предварително загряна, докато омекнат леко.
• Изваждат се и се пълнят с охлювите.
• Върху тях се разпределя сместа с кравето  масло.
• Връщат се във фурната за още  няколко минути, докато соса в  гъбите започне да бълбука.

Сладко- кисели крилца

 

Продукти:

8 крилца

за марината:

100 г. брашно

50 г. натурално нишесте

1 ч. л. сол

1 ч. л.  червен пепер

1 ч. л. сушен чесън

1 ч. л. подправка за пиле

1 к. л. кайена

200 мл. вода

за соса:

40 мл. ябълков оцет

4 г. нишесте

15 г. захар

30 мл. соев сос

100 г. кетчуп или пържен домат

100 г. брашно за  паниране

Приготвяне:

• Пилешките крилца се пърлят, ако е необходимо и се разрязват на две части.
• В купа се разбиват всички продукти за маринатата, докато се получи хомогенна смес и се добавят крилцата.
• Купата се покрива със стреч фолио и се оставя за няколко часа в хладилник.
• Продуктите за соса се смесват и се варят на среден огън, като се разбърква непрекъснаато, докато соса се сгъсти.
• Крилцата се изваждат от маринатата и се овалват в брашно.
• Пържат се в сгорещена мазнина, докато се зачервят и се сервират със соса.

Вижте още

       

Пастет от пилешки дробчета и гъби

 

Продукти:

300 г. пилешки дробчета

250 г. печурки

1 гл. лук

125 г. краве масло

100 мл. готварска сметана

3-4 слайса бекон

подправки за месо

1 ч. л. паста от трюфел

олио

Приготвяне:

• Лукът се нарязва на ситно и се запържва в част от маслото и малко олио, докато омекне.

• Добавят се нарязаните дробчетата, гъби и бекона.

• След като дробчетата променят цвета си се добавя сметаната и пастата от трюфел.
• Разбърква се няколко минути и се сваля от огъня.

• Прибавя се останалото масло и се пасира.

• Сместа се подправя със сол и подправки на вкус.

• Пастета се прехвърля в купички и се оставя да се охлади, докато стегне.

Вижте още

       

Воденички антикучерас

 

Продукти:

500 г. воденички

1/2 стрък целина

1/4 гл. лук

1 ск. чесън

1 шайба джинджифил

3 с. л паста ахи панка

2 ск. чесън

1 с. л. горчица

25 мл. винен оцет

1 с. л. соев сос

кимион

риган

олио

Приготвяне:

• Воденичките се измиват и се сваряват заедно с целината, лукът, чесъна и джинджифила.
• В купа се смесват пастата, горчицата, оцета, соевия сос и пасираните скилидки чесън.
• Добавят се отцедените воденички, кимион, риган, сол на вкус и се разбърква добре.
• Воденичките се пържат в сгорещена мазнина, заедно с 1 черпак от бульона.
• Разбърква се непрекъснато, докато течността се изпари и останат на мазнина.  

Вижте още

       

Вкусни пилешки крачета

 

Продукти:

400 г. пилешки крачета

1 с. л. краве масло

1 с. л. зехтин

4 с. л. кетчуп

1 к. л. чили паста

1 с. л. горчица

1 с. л. мед

1 с. л. лимонов сок

червен пипер

черен пипер

риган

Приготвяне:

• Пилешките крачета се варят в подсолена вода на тих огън до готовност.
• В загряната мазнина се запържва за кратко нарязания на ситно чесън.
• При непрекъснато разбъркване се добавя кетчупа, пастата, горчицата, меда, лимоновия сок, пипера и ригана.
• Прибавят се отцедените крачета, разбърква се за да се покрият добре със соса и след няколко минути се свалят от огъня.

Вижте още

       

Пикантни свински уши по азиатски

 

Продукти:

2 бр. свински уши

1/4 гл. лук

1 ск. чесън

2 шайби джинджифил

1 звезден анасон

1-2 см. канела

1 дафинов лист

2 зърна бахар

4 зърна съчуански пипер

1 с. л. светъл соев сос

1 с. л.тъмен соев сос

за соса:

2 с. л. захар

2 с. л. светъл соев сос

2 с. л. балсамов оцет

4-5 с. л. лимонов сок

2 с. л. чили олио

1- 2 ск. чесън

Приготвяне:

• Ушите се пърлят, измиват и се сваряват с лукът, чесъна, джинджифила, анасона, канелата, дафиновият лист, бахара, пипера и соевия сос.
• След това се прецеждат и нарязват.
• За приготвянето на соса в купичка се смесват пасираните скилидки чесън, захарта, соевия сос, оцета, лимоновия сок и чили олиото.
• Ушите се заливат със соса и се разбъркват добре.

Вижте още

       

Крилца ала Попейес

 

Продукти:

1 кг. пилешки крилца

за мариноване:

1 яйце М

160 мл. прясно мляко

1 1/2 к. л. сушен чесън

1 1/2 к. л. сушен лук

1 1/2 к. л. вегета

1 1/2  к. л. къри

1 1/2 к. л. куркума

1 1/2 к. л. червен лют пипер

1 1/2 к. л. черен пипер

1 1/2 к. л. горчица

1 1/2 к. л. сол

75 г. брашно

50 г. натурално нишесте

за паниране:

150 г. брашно

1/2 к. л. сушен чесън

1/2 к. л. сушен риган

1/2 к. л. черен пипер

1 к. л. сушен джинджифил

Приготвяне:

• Пилешките крилца се пърлят, ако е необходимо и се разрязват на две части.
• В купа се разбиват всички продукти за маринатата, докато се получи хомогенна смес и се добавят крилцата.
• Купата се покрива със стреч фолио и се оставя за 1 нощ в хладилник.
• В друга купа се смесват брашното и подправките за паниране.
• Крилцата се изваждат от маринатата и се овалват в сухата смес.
• Пържат се в сгорещена мазнина, докато се зачервят.

Вижте още

       

Варени яйца със сос и хамон

 

Продукти:

6 яйца

2- 3 с. л. зехтин

2 ск. чесън

50 г. хамон

50 мл. бяло вино

1 с. л. натурално нишесте

200 мл. вода

щипка вегета

сушен магданоз

куркума

Приготвяне:

• Яйцата се сваряват, и след като се охладят се обелват.
• В загряната мазнина за кратко се запържва нарязаните на ситно чесън и хамон.
• Добавя се виното и се вари на среден огън, докато алкохола се изпари.
• Прибавя се предварително разтвореното в студена вода нишесте, магданоза, куркумата, вегета и сол на вкус.
• Разбърква се непрекъснато, докато соса се сгъсти.
• Яйцата се нарязва на половинки и се заливат със соса.

Вижте още

       

Хапки с русенско варено

 

Продукти:

русенско варено

сварени яйца

пържен домат от консерва

чубрица

кисели краставички

маслини

печени червени чушки

каперси

франзела

Приготвяне:

• Франзелата се нарязва и филийките се препичат на оребрен тиган.
• Яйцата и русенското варено се намачкват с вилица.
• Към тях се добавя домата, чубрица и се разбърква добре.
• Върху всяка филийка се слага част от пастета.
• Украсяват се с нарязани краставички, маслини, чушки и каперси. 

Вижте още

       

Телешко карпачо

 

Продукти:

мариновано телешко бонфиле

каперси

рукола

пармезан

Приготвяне:

• Телешкото месо се нарязва на тънки слайсове и се нарежда в чиния.
• Върху него се разпределя руколата, каперсите и се поръсва с пармезан.

Вижте още

       

Крилца с оцет

 

Продукти:

1/2 кг. пилешки крилца

2- 3 ск. чесън

50 мл. оцет

сол

черен пипер

2-3 с. л. зехтин

Приготвяне:

• В тиган на среден огън се загрява мазнината.
• Крилцата се поръсват със сол и черен пипер и се запържват до златисто.
• Малко преди да са готови се добавя нарязаният на ситно чесън, и след няколко секунди се изсипва оцета.
• Крилцата се готвят още няколко минути, като от време на време се обръщат, докато оцета се редуцира и останат на мазнина.

Вижте още

       

Пилешки филенца с корнфлейкс на фурна

 

Продукти:

1 бр. пилешки гърди

1 с. л. светъл соев сос

2 с. л. майонеза

подправки за месо

корнфлейкс

Приготвяне:

• Пилешките гърди се нарязват на жулиени и се слагат в купа.
• Към тях се добавят подправките, соевия сос, майонезата и се разбърква добре.
• Купата се покрива със среч фолио и се оставя в хладилник за 1 нощ.
• След това филенцата се овалват в натрошен корнфлейкс и се нареждат в тава покрита с хартия за печене.
• Пекат се на 200°С около 20 минути.

Вижте още