Продукти:
650 г. тиквички
500 г. картофи
3 яйца
6-7 с. л. брашно
1 с. л. магданоз
1 с. л. копър
сол на вкус
черен пипер на вкус
брашно за овалване
Приготвяне:
- Тиквичките се измиват, настъргват се на едро, посоляват се и се оставят да престоят 15-20 минути.
- Картофите се сваряват, обелват се и се намачкват.
- В купа се слагат картофите, изстисканите тиквички, 2 яйца,подправките и толкова брашно, че да се получи смес, от която могат да се оформят кюфтета и всичко се размесва добре.
- Оформените кюфтета се овалват в брашно и разбито яйце и се пържат в сгорещена мазнина.
- Поднасят се с кисело мляко, разбито със счукан чесън, копър и сол.
Популярен сос от съчуанската кухня, който ще предаде неповторим вкус и аромат на вашите азиатски ястия!
Продукти:
2 с. л. ферментирала соя
2 с. л. печени фъстъци
1 с. л. бял сусам
1 с. л. чили на люспи
1 ч. л. червен пипер
2 бр. звезден анасон
2 с. л. пресен лук
2 с. л. чесън
2 с. л. джинджифил
1 с. л. кафява захар
2 с. л. светъл соев сос
1 с. л. оризово вино
2 с. л. сусамово олио
10 с. л. слънчогледово олио
1 с. л. нишесте + 4 с. л. вода
150 мл. бульон
Приготвяне:
- В тиган на средна температура се загрява слънчогледовото и сусамово олио.
- Добавят се ситно нарязаните джинджифил, пресен лук, чесън, анасон и се запържват 2-3 минути, докато омекнат.
- Последователно се прибавят ферментиралата соя, фъстъците, сусама, чилито, червения пипер, захарта, виното и соевия сос.
- Изсипват се 150 мл. бульон и се оставя около 10 минути да къкри на слаб огън.
- Нишестето се размива с малко вода и при непрекъснато разбъркване се добавя към соса.
- Оставя се да къкри, докато соса се сгъсти.
- Охладеният сос се съхранява в чист херметически затворен стъклен буркан най-малко 2-3 седмици.
