Продукти:
500 г. телешко месо
250 г. гъби
2 моркова
2 картофа
150 г. грах
1 гл. лук
3-4 ск. чесън
1 стрък целина
150 мл. бяло вино
брашно
магданоз
3-4 с. л. олио
сол и черен пипер
чубрица
Приготвяне:
- Месото се нарязва на парчета, овалва се в брашно и се запържва от всички страни в мазнината.
- Прибавят се ситно нарязаните лук, целина и целите скилидки чесън.
- Към тях се добавят картофите обелени и нарязани на едри кубчета, морковите на шайби, гъбите и граха.
- Сместа се залива с виното и се разбърква няколко минути.
- Добавя се бульон, колкото да покрие продуктите.
- Овкусява се със сол, черен пипер, чубрица и магданоз.
- Ястието се задушава в тенджера под налягане 20-25 минути.
Продукти:
2 тиквички
1 морков
1 червена чушка
1 гл. лук
1 ск. чесън
100 г. кашкавал
500 мл. прясно мляко
30 г. брашно
30 г. краве масло
индийско орехче
черен пипер
сол на вкус
Приготвяне:
- Тиквичките се измиват, почистват и всяка една се реже на 3-4 парчета.
- Издълбават се с лъжичка, като се запазва дъното и се пускат във вряща подсолена вода за 2-3 минути.
- Моркова се бели и заедно с чушката и вътрешността на тиквичките се нарязват на малки кубчета.
- Лука и чесъна се белят и се нарязват на ситно.
- В тиган се разтопява маслото и се запържват зеленчуците за 3-4 минути.
- Добавя се брашното и също се запържва.
- Изсипва се топлото мляко и се бърка непрекъснато, докато се сгъсти.
- Подправя се със сол, индийско орехче, черен пипер и ситно нарязан магданоз.
- Тиквичките се пълнят с готовия сос, нареждат се в тава, намазана с мазнина и се поръсват с настърган кашкавал.
- Запичат се за 15 минути в умерена фурна.
