Лаврак по кантонски

Продукти:

1 лаврак (450-650 г.)
1 парче около 4 см. джинджифил 
1/2 стрък праз лук( пресен лук)
3 с. л. светъл соев сос
3 с. л. оризово вино
сол
1 с. л. слънчогледово олио
1 с. л. сусамово олио
30 мл. вода

Приготвяне:

• Рибата се почиства от вътрешностите и люспите, измива се и се подсушава.
• Слага се в съд на пара, овкусява се със сол, покрива се с нарязания на ивици джинджифил, половината от лука и оризовото вино.
• Вари се 10-12 минути в зависимост от размера на рибата.
• В малък тиган се загрява слънчогледовото олио докато започне да пуши, добавя се сусамовото олио, останалият лук, соевия сос, водата и се изсипва върху рибата.

* Рецептата е адаптирана от Cocina asiatica

Шницелчета

Продукти:

500 г. кайма
2 яйца
1 гл. лук
100 г. брашно
150 мл. вода
1 ч. л. сода
1 ч. л. чубрица
1 к. л. черен пипер
1 к. л. кимион
2 с. л. магданоз
щипка индийско орехче
сол

Приготвяне:

• Към каймата се прибавя нарязаният на ситно лук, магданоза, подправките, омесва се добре и се остава да почива 1-2 часа в хладилник.
• Прибавят се разбитите яйца, брашното, содата, водата и се разбърква добре.
• С лъжица се взема от сместа колкото орех и се пуска в сгорещено олио.
• Пържат се до златисто.