Продукти:
12 малки лукчета
6 с. л. брашно
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. вегета
1 к. л. сушен чесън
Приготвяне:
- Лука се обелва и на всяка главичка се прави разрез на 2, след това на 4, на 6 и на 8, като се внимава да не се среже до долу.
- След това листенцата леко се разтварят за да се получи формата на цвете.
- Същото се повтаря с останалите главички лук и се накисват за 30 минути в студена вода.
- Брашното, червения пипер, вегетата, сушения чесън и солта се смесват.
- Главичките лук се отцеждат, овалват се в брашното и се пържат в сгорещено олио до златисто.
Продукти:
300 г. агнешко месо
1 гл. червен лук
200 г. бамя
1 с. л. пържен домат
1 кубче зеленчуков бульон
1 ч. л. кориандър на прах
1 ч. л. куркума
2 ч. л. червен пипер
1 к. л. кимион на зърна
1 к. л. гарам масала
1 ч. л. настърган чесън
1 ч. л. настърган джинджифил
олио
Приготвяне:
- В сгорещена мазнина за кратко се запържват чесъна и джинджифила.
- Добавя се нарязаното на късчета агнешкото месо, и след като придобие златист цвят се прибавя нарязания на ситно лук.
- Няколко минути след това се добавят кимиона, червения пипер, куркумата, гарам масалата, кориандъра, натрошеният бульон и домата.
- Налива се топла вода, колкото да покрие продуктите и се вари 20 минути в тенджера под налягане.
- След това тенджерата се отваря и се оставя да къкри без капак, докато течността се редуцира на половина.
- Прибавя се бамята и се вари до готовност.
