Продукти:
500 г. пилешки воденички
400 г. домат от консерва
1 морков
1 зелена чушка
1 червена чушка
5-6 гъби
1 гл. лук
2 ск. чесън
300 мл. пилешки бульон
50 мл. червено вино
1 ч. л. червен пипер
1 дафинов лист
магданоз
черен пипер
чубрица
Приготвяне:
- Воденичките се измиват, подсушават се и се запържват в мазнината.
- Последователно се добавят нарязаните лук, чесън, морков, чушки, гъби и също се запържват.
- Сместа се поръсва с червения пипер и след това се прибавят ситно нарязаните домати, виното и подправките.
- Посолява се и се залива с бульон, така че да покрие продуктите.
- Ястието се задушава на тих огън до готовност.
- Поднася се с картофено пюре или бял ориз.
Продукти:
300 г. брашно
190 мл. хладка вода
2 с. л. зехтин
1 ч. л. суха мая
1 ч. л. захар
1 ч. л. сол
за намазване:
4 с. л. заатар
1 с. л. сусам
3 с. л. зехтин
Приготвяне:
- В пресятото брашно се прави кладенче и в него се слагат солта, захарта, маята и зехтина.
- Постепенно се прибавя водата и се замесва меко тесто.
- Оформеното тесто се поставя в купа, покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло, докато удвои обема си.
- В купичка се смесва заатара, сусама, зехтина и се разбърква добре.
- Втасалото тесто се разделя на 8 топки, които се притискат с длан и се оформят питки.
- Всяка питка се намазва със сместа от заатар и зехтин и се пече в предварително загрята на 200°С фурна, докато придобият златист цвят.
