Желе от кокосово мляко и къпини

Продукти:

за желето от кокосово мляко:

240 мл. кокосово мляко
3 с. л. захар
4 листа желатин

за желето от къпини:

150 г. къпини
260 мл. вода
2 с. л. лимонов сок
4 с. л. захар
4 листа желатин

Приготвяне:

• Желатина се накисва във студена вода.
• 4-5 с. л. от кокосовото мляко се загряват, добавя се изцедения желатин и се разбърква, докато се разтвори напълно, като се внимава да не заври.
• Смесва се с останалото мляко и захарта.
• Получената смес се изсипва в леко наклонени чашки и се оставя в хладилник, докато стегне.
• За приготвяне на желето от къпини се накисва желатина в студена вода.
• В малка тенджерка се слагат водата и къпините докато течността заври, след което се пасира и претрива през цедка.
• Пюрето се връща на котлона, добавя се захарта, лимоновия сок и желатина.
• Разбърква се, докато желатина се разтопи.
• Плодовото пюре се изсипва върху стегналото желе от млякото и отново се оставя в хладилник, докато стегне.

Соба със син домат и чушки

Продукти:

150 г. соба
1 син домат
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 ск. чесън
1 люто чушле
2 с. л. светъл соев сос
1 с. л. паста от ферментирала соя
1 ч. л. сусамово олио
2 с. л. кленов сироп
2 с. л. оцет
7 с. л. олио
черен сусам

Приготвяне:

• Собата се сварява според инструкцията на производителя, като се разбърква от време на време за да не се слепят. След което се отцеждат и се измиват под студена течаща вода.
• В дълбок тиган се загрява олиото и се запържва нарязания на ивици син домат.
• Прибавят се чушките също нарязани на ивици, чушлето, чесъна и се пържи 2-3 минути, като се разбърква енергично.
• Добавят се последователно соевия сос, ферментиралата соя, сусамовото олио, кленовия сироп и оцета.
• Накрая се добавя собата и се разбърква, докато всички съставки се смесят.
• Сервира се докато е гореща поръсена със сусам.