Продукти:
1 свинско бонфиле
1 праскова от консерва
4 слайса бекон
2 слайса шунка
50 г. моцарела
Приготвяне:
- Филето се разрязва надлъжно без да се отрязва докрай, така че да се получи като отворена книга.
- Върху него се слага стреч фолио и се начуква за да се изтъни.
- Поръсва се от двете страни със сол и черен пипер.
- Нареждат се слайсовете бекон и шунка.
- В широката част на месото се слага нарязаната праскова, завива се на стегнато руло и се затваря с помощта на клечки за зъби.
- Рулото се слага в намазнена тава и се пече на 180ºC около 20 минути.
- Малко преди месото да е готово се изважда, махат се клечките за зъби, поръсва се с настъргана моцарела и се връща във фурната, докато сиренето се разтопи.
Продукти:
320 г. ориз
250 г. гъби
1/2 гл. лук
1 ск. чесън
100 мл. бяло вино
2 шепи сушена коприва
1 сушена чушка
800 мл. пилешки бульон
25 г. краве масло
40 г. сирене манчего
зехтин
Приготвяне:
- Копривата се сварява с чушката, след това се прецеждат и се пасират.
- В загряна мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и чесън, докато омекнат.
- Към тях се добавят нарязаните гъби.
- Прибавя се ориза и се запържва, докато стане прозрачен.
- Изсипва се виното и няколко минути след това се добавя копривата.
- Изсипва се по 1 черпак от затопления пилешки бульон и се разбърква непрекъснато, докато течността се попие от ориза.
- Същото се повтаря, докато ориза поеме целият бульон и придобие кремообразна консистенция.
- Сваля се от огъня, добавя се кравето масло, настърганото сирене и се разбърква.
