Роскон де рейес

Продукти:

600 г. бяло брашно
200 мл. прясно мляко
15 г. мая
125 г. захар
100 г. краве масло
2 яйца
8 г. сол
2 с. л. вода от портокалов цвят
кората от 1 лимон
кората от 1 портокал

за украса:

1 яйце
бадеми
захар
захаросани плодове

Приготвяне:

• Маята се разбърква добре с топлото прясно мляко, 1 лъжица захар, 4 лъжици брашно и се оставя да престои около 15-20 минути.
• В пресятото брашно се прави кладенче, в което се слага разтопеното краве масло, останалата захар, яйцата, солта, водата от портокаловия цвят, настърганата портокалова и лимонова кора и се разбърква.
• Добавя се бухналата мая и се замесва гладко и еластично тесто.
• Оформя се на топка,  слага се в купа, покрива се със стреч фолио и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
• Втасалото тесто се премесва отново и се оформя като геврек.
• Поставя се в тава покрита с хартия за печене, покрива се с кърпа и отново се оставя да втаса около 30-40 минути.
• В роскона по желание се слага фигурка, намазва се с разбито яйце, украсява се с филирани бадеми, захаросани плодове и навлажнена захар.
• Пече се в предварително загряна на 180°С фурна, около 25 минути.

* Рецептата е адаптирана от Dulce navidad