Гачас манчегас

 

Продукти:

4 с. л. брашно от алморта

1 л. вода

1 ч. л. червен пипер

4 ск. чесън

2  парчета свински дроб

2 парчета суров бекон

зехтин

Приготвяне:

• В зехтина се пържат нарязаните бекон, дроб и целите обелени скилидки чесън.
• В същата мазнина се запържва брашното, докато придобие златист цвят.
• При депрекъснато разбъркване се добавя червения пипер и водата.
• След това чесъна се скълцва с 2- 3 парчета черен дроб.
• Получената смес се добавя към запръжката и се подправя със сол на вкус.
• Вари се на среден огън, докато по повърхността се появят балончета с мазнина.
• Ястието се сваля от огъня и се поднася с изпържените бекон и дроб.

Вижте още

       

Руло от кайма със сос

 

Продукти:

500 г. кайма

1 яйце

1 с. л. галета

брашно

2 ск. настърган чесън

подправки за месо

1/2 гл. лук

1 морков

2 с. л. пържен домат от консерва

100 мл. бяло вино

1 ч. л. концентриран телешки бульон

1/2 кубче местен бульон.

Приготвяне:

• Каймата се смесва с яйцето, чесъна, галетата, подправките за месо и сол на вкус.
• Омесва се добре и се оставя в хладилник за 1- 2 часа.
• Каймата се оформя, като руло и се овалва в брашно.
• Пържи се в сгорещена мазнина от всички страни, докато се зачерви.
• В същата мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и морков, докато придобият златист цвят.
• Добавя се домата, рулото и виното.
• След като алкохола се изпари се добавя бульона и вода малко над половината от нивото на рулото.
• Рулото се вари около 30 минути, като по средата на варенето се обръща.
• След това рулото се нарязва и се залива с пасирания сос от варенето.

Вижте още