Писто манчего

Продукти:

1 гл. лук
2 тиквички
2 зелени чушки
1 червена печена чушка
4 домата
150 г. хамон серано
4-5 с. л. зехтин
мащерка
сол
4 яйца

Приготвяне:

• В тенджера се слага зехтина и се запържва нарязания на ситно лук, докато стане прозрачен.
• Прибавят се нарязаните на кубчета тиквички и чушки.
• След като зеленчуците омекнат, към тях се добавя предварително обелените и нарязани домати.
• Подправя се със сол и мащерка.
• Вари се на слаб огън, като от време на време се разбърква за да не загори.
• В тиган с малко мазнина се запържва хамона, а след това се пържат и яйцата.
• Ястието се поднася с парченца хамон и пържено яйце.