Продукти:
2 тиквички
2- 3 сварени яйца
2 консерви риба тон
4 слайса бекон
10 с. л. пържен домат
2-3 с. л. сос барбекю
моцарела
копър
Приготвяне:
- Тиквичките се разрязват по дължина, с лъжичка се издълбава сърцевината и се бланшират за 2-3 минути във вряща подсолена вода.
- В малко мазнина се запържва нарязаната на ситно сърцевина от тиквичките и бекона.
- Добавят се нарязаните яйца, отцедената риба, домата, соса барбекю, копър, сол на вкус и се разбърква.
- Тиквичките се напълват с получената смес и се нареждат в тава покрита с хартия за печене.
- Поръсват се с настъргана моцарела и се запичат в предварително загряна фурна за 20- 25 минути.
Продукти:
1 свинско бонфиле
1 праскова от консерва
4 слайса бекон
2 слайса шунка
50 г. моцарела
Приготвяне:
- Филето се разрязва надлъжно без да се отрязва докрай, така че да се получи като отворена книга.
- Върху него се слага стреч фолио и се начуква за да се изтъни.
- Поръсва се от двете страни със сол и черен пипер.
- Нареждат се слайсовете бекон и шунка.
- В широката част на месото се слага нарязаната праскова, завива се на стегнато руло и се затваря с помощта на клечки за зъби.
- Рулото се слага в намазнена тава и се пече на 180ºC около 20 минути.
- Малко преди месото да е готово се изважда, махат се клечките за зъби, поръсва се с настъргана моцарела и се връща във фурната, докато сиренето се разтопи.
Продукти:
320 г. ориз
250 г. гъби
1/2 гл. лук
1 ск. чесън
100 мл. бяло вино
2 шепи сушена коприва
1 сушена чушка
800 мл. пилешки бульон
25 г. краве масло
40 г. сирене манчего
зехтин
Приготвяне:
- Копривата се сварява с чушката, след това се прецеждат и се пасират.
- В загряна мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и чесън, докато омекнат.
- Към тях се добавят нарязаните гъби.
- Прибавя се ориза и се запържва, докато стане прозрачен.
- Изсипва се виното и няколко минути след това се добавя копривата.
- Изсипва се по 1 черпак от затопления пилешки бульон и се разбърква непрекъснато, докато течността се попие от ориза.
- Същото се повтаря, докато ориза поеме целият бульон и придобие кремообразна консистенция.
- Сваля се от огъня, добавя се кравето масло, настърганото сирене и се разбърква.
Продукти:
300 г. филе секрето
2 с. л. сок от портокал
сушен чесън
риган
подправки за месо
зехтин
за гарнитура:
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 оранжева чушка
3- 4 ск. чесън
оцет
картофено пюре
Приготвяне:
- В подходящ съд се смесват подправките с портокаловия сок и струйка зехтин.
- Филето се натрива с получената смес и се оставя да се маринова в хладилник за няколко часа.
- Чушките се почистват от дръжките и се пържат заедно с целите необелени скилидки чесън на слаб огън в обилно количество мазнина.
- Изпържените чушки се нарязват и към тях се добавя обеления и намачкан чесън и се подправят със сол и оцет на вкус.
- Месото се пече в нагорещен и леко намазнен тиган за 3- 4 минути от всяка страна.
- След това се поръсва със сол и се оставя да почине за1- 2 минути.
- Филето се нарязва и се сервира с чушките и картофено пюре.
Продукти:1 рак морски бивол
2 ч. ориз
1 зелена чушка
1 ч. едър замразен боб
6 малки калмара
1/2 гл. лук
1 ск. чесън
1 ск. черен чесън
2 с. л.пържен домат
5 1/2 ч. рибен бульон
подправки за паеля
Приготвяне:
- Рака се измива под студена течаща вода, и след това се отделят краката и щипките.
- Обръщаме рака с главата надолу и с помощта на нож отваряме тригълната част.
- Отваряме черупката, като внимваме да не я счупим.
- Месото( бялата част) и коралът ( червената част) се запазват, а сивите триъгълни парчета отстрани са хрилете се изхвърлят.
- В паеля се загрява мазнина.
- В нея за кратко се запържват краката и щипките на рака, и след това се изваждат.
- В същата мазнина се запържват нарязаните на ситно лук, чесън и чушка.
- При непрекъснато разбъркване се добавят калмарите, боба и накрая ориза.
- Прибавя се домата, подправките и бульона.
- Вари се 5 минути на силен огън, след това огъня се намалява.
- След 10 минути готвене се поставят парчетата рак отгоре и се вари до готовност.
Продукти:
400 г. сварен боб
2 ск. чесън
1 ч. л. паста от трюфел
1 бр. пилешки гърди
1 с. л. каперси
2 с. л. маслини
100 мл. бяло вино
риган
брашно
30 г. краве масло
2 с. л. зехтин
Приготвяне:
- В малко мазнина се запържва нарязания на ситно чесън, докато придобие златист цвят.
- Към него се добавя отцедения боб и пастата от трюфел.
- Разбърква се добре и се сваля от огъня.
- Пилешките гърди се нарязват на тънки парчета и се поръсват със сол и черен пипер.
- В тиган се загрява кравето масло и зехтина.
- Месото се овалва в брашно и се пържи в загряната мазнина до златисто.
- Поръсва се с 1 с.л. брашно и залива с виното.
- След като виното се изпари се добавят каперсите, маслиниите, ригана и малко вода.
- След няколко минути се сваля от огъня.
- Филенцата се сервират върху боба и се поръсват със соса от готвенето.
