Паеля с морски бивол

 

Продукти:

1 рак морски бивол

2 ч. ориз

1 зелена чушка

1 ч. едър замразен боб

6 малки калмара

1/2 гл. лук

1 ск. чесън

1 ск. черен чесън

2 с. л.пържен домат

5 1/2 ч. рибен бульон

подправки за паеля

Приготвяне:

• Рака се измива под студена течаща вода, и след това се отделят краката и щипките.
• Обръщаме рака с главата надолу и с помощта на нож отваряме тригълната част.
• Отваряме черупката, като внимваме да не я счупим.
• Месото( бялата част) и коралът ( червената част) се запазват, а сивите триъгълни парчета отстрани са хрилете се изхвърлят.
• В паеля се загрява мазнина.
• В нея за кратко се запържват краката и щипките на рака, и след това се изваждат.
• В същата мазнина се запържват нарязаните на ситно  лук, чесън и чушка.
• При непрекъснато разбъркване се добавят калмарите, боба и накрая ориза.
• Прибавя се домата, подправките и бульона.
• Вари се 5 минути на силен огън, след това огъня  се намалява.
• След 10 минути готвене се поставят парчетата рак отгоре и се вари до готовност.