Пилешки филенца с боб

 

Продукти:

400 г. сварен боб

2 ск. чесън

1 ч. л. паста от трюфел

1 бр. пилешки гърди

1 с. л. каперси

2 с. л. маслини

100 мл. бяло вино

риган

брашно

30 г. краве масло

2 с. л. зехтин

Приготвяне:

• В малко  мазнина се запържва нарязания на ситно чесън, докато придобие златист цвят.
• Към него се добавя отцедения боб и пастата от трюфел.
• Разбърква се добре и се сваля  от огъня.
• Пилешките гърди се нарязват на тънки парчета и се поръсват със сол и черен пипер.
• В тиган се загрява кравето масло и зехтина.
• Месото се овалва в брашно и се пържи в загряната мазнина  до златисто.
• Поръсва се с 1 с.л. брашно и залива с виното.
• След като виното се изпари се добавят каперсите, маслиниите, ригана  и малко  вода.
• След няколко минути се сваля от огъня.
• Филенцата се сервират върху боба и се поръсват със соса от готвенето.