Купешки банички

Продукти:

за тестото:

1 кг. брашно
550 мл. студена вода
28 г. сол
100 г. краве масло (става и с маргарин)
олио за намазване
краве масло за помазване при печенето

за плънката:

4 яйца
400 г. краве сирене

Приготвяне на тестото:

• В дълбока купа се слага пресятото брашно, солта и водата, и се омесва гладко и твърдо тесто. Оставя се да "почива" 10 - 15 мин.
• Тестото се разделя на 12 еднакви по големина топки, които се помазват с малко олио и се оставят да "почиват" 10 мин.
• В средата на всяка топка се слага по бучка масло, като тестото се разстила с ръце. Отгоре се захлупва с втора такава топка и краищата им се притискат добре. Пак се намазват с малко олио и се остават да "почиват" около 20 мин.
• Върху намазнена гладка повърхност се разточва с точилка всяка топка ( общо 6 на брой ) . След това с пръсти започва да се издърпва тестото, докато се получи прозрачен лист. 
• Така приготвената кора се напръсква с олио и част от приготвената плънка.
• Оформя се правоъгълник, като четирите краища се прегъват към средата, и се сгъва на две.
• Пече се в умерена фурна до зачервяване.

Приготвяне на плънката:

• Разбиват се яйцата и се прибавя натрошеното сирене.

* Баничките се поднасят  топли с чаша боза!

източник

Вижте още

       

Рибена чорба

Продукти:

500 г. дребна риба
1/2 глава лук
1 стрък пресен чесън
1 домат
1 морков
2 картофа
100 г. целина
50 мл. бяло вино
магданоз

сол на вкус

Приготвяне:

• Рибата се почиства от люспите и вътрешностите.
• В тенджера се слага рибата, покрива се с 1 1/2 л. вода, сол на вкус и се вари.
• След като е сварена се обезкостява, а бульона се прецежда.
• В малко зехтин се задушава лук и чесън нарязани на ситно.
• Прибавя се настърганият на едро морков и обеленият и нарязан на кубчета домат.
• Изсипва  се бялото вино и се оставя 1 - 2 мин. да се поизпари.
• Слага се бульона от рибата, обелените и нарязани на кубчета картофи, целината и обезкостената риба.
• Вари се до готовност и се поръсва с нарязан магданоз.

Вижте още