Енчиладас с прясно сирене

Продукти:

6 тортили
прясно сирене

2 картофа
1- 2 моркова
зелена салата

Сос от сушени чушлета:

6 сушени люти чушлета
1 сушена чушка
1 ск. чесън
1 к. л. риган
1 с. л. паста от ахи панка
кимион

Приготвяне:

• Картофите се обелват, нарязват на кубчета и се сваряват на пара.
• След това се пържат в сгорещена мазнина до златисто.
• Морковите се обелват, нарязват на кубчета и се пържат, докато омекнат.
• За приготвянето на соса половината от чушлета леко се опукват.
• Чушлетата и чушката се варят около 6-7 минути в малко вода.
• Прецеждат се и се пасират заедно с чесъна, ригана, кимиона, пастата от ахи панка и се разрежда със 100 мл. вода от варенето.
• Всяка тортила се потапя в получения сос и се пържи в сгорещена мазнина, докато омекне.
• Върху всяка се слага натрошено сирене и се навива на руло.
• Енчиладите се сервират със зелена салата и изпържените картофи и моркови.

Вижте още

       

Царевични питки със спанак и скариди

Продукти:

125 г. брашно
125 г. бял царевичен грис
50 мл. олио
150 мл. вода
1 ч. л. сол

за плънката:

спанак
замразени скариди
сос от магданоз и чесън

Приготвяне:

• В тенджера се слага водата, солта и олиото.
• След като заври се изсипва гриса и брашното и се разбърква добре, докато се получи еднородна смес.
• Сваля се от огъня и се оставя леко да се охлади.
• Меси се до еластичност на тестото.
• След това се оформят 10 точета.
• Всяко топче се притиска между стреч фолио с дъска или чиния.

• Питките се пекат от двете страни върху леко намазнен тиган с незалепващо покритие.
• За приготвянето на плънката в загряна мазнина се запържват скаридитите, докато се зачервят.
• В същата мазнина се запържва спанака, докато омекне.
• Спанака се смесва със скаридите и се поръсва със соса от магданоз и чесън.
• Върху всяка питка се слага от плънката и се поръсва със сол на вкус.

Вижте още