Ориз с морски дарове

Продукти:

250 г. ориз
12 бр. скариди
100 г. калмари
350 г. черни миди с черупките
1/2 стрък праз лук
1 ск. чесън
1/2 шепа сушени гъби
1/2 шепа сушени домати
магданоз
зехтин
сол на вкус

Приготвяне:

• Сушените гъби и домати се накисват в гореща вода.
• Мидите се почистват добре.
• Слагат се да се варят в тенджера с малко вода, докато се отворят.
• Скаридите се обелват. За приготвянето на бульона в 1 л. вода за няколко минути се варят главите със стръкчета пресен магданоз и малко сол.
• В тенджера с малко зехтин се запържват ситно нарязания лук и чесън, докато придобият златист цвят.
• Добавя се ориза, разбърква се няколко пъти, докато се задуши и се добавя предварително прецеденият бульон от главите.
• Прибавят се нарязаните на ивички сушени домати, гъби и нарязаните на шайби калмари.
• Накрая се слагат скаридите, задушава се за 2-3 минути и се сервира.

Вижте още

       

Пастърма по китайски

Продукти:

900 г. свинско бонфиле
80 г. сол
45 г. захар
10 бр. черен пипер на зърна
2 бр. звезден анасон
1 ч. л. петте подправки
2 бр. дафинов лист
7 бр. бахар на зърна
1 к. л. джинджифил
1 сухо люто чушле
200 мл. тъмен соев сос
50 мл. бяло вино
200 мл. вода

Приготвяне:

• В тенджера се слагат да заврят всички съставки ( без виното ) за 4 - 5 мин.
• Отмества се от котлона, добавя се виното и се оставя да се охлади.
• Месото се измива и се почиства от излишните мазнини и ципи.
• Поставя се в съд и се залива със сварената марината.
• Оставя се да престои 7 дни в хладилник, като се обръща по 1 път на ден.
• Прави се окачалка от здрав конец в единият ъгъл на парчето и се суши около 10 дена на хладно и проветриво място.
• Съхранява се в хартиен плик на сухо и хладно.

Вижте още