Шницели от кайма

 

Продукти:

500 г. кайма

1 филия стар хляб

1/2 гл. лук

1 яйце

подправки за месо

чубрица

за паниране:

брашно

яйце

галета

Приготвяне:

• Каймата се смесва с накиснатият и отцеден хляб, яйцето и нарязаният на ситно лук.
• Добавят се подправките, сол на вкус, омесва се добре и се оставя да престои 1- 2 часа в хладилник.
• Каймата се разделя на 6 еднакви по големина топки.
• Всяка се слага върху стреч фолио и се притиска с длан, докато се получи плосък шницел с дебелина около 1/ 2 см.
• Всеки шницел се увива с фолиото и се оставят в камера за около 30 минути, докато се стегнат.
• След това се панират в брашно, яйце и галета и се пържат от двете страни до златисто.

Вижте още

       

Пангасиус със сос от трюфели

 

Продукти:

4 филета пангасиус

200 мл. сметана

1 ск. чесън

1 ч. л. паста от трюфел

подправки за риба

зехтин

Приготвяне:

• Филета се поръсват с подправките за риба, струйка зехтин и се оставят за 1 час в хладилник.
• След това се пекат от двете страни в леко намазнен тиган, докато придобият златист цвят.
• В същия тиган се запържва нарязания на ситно чесън.
• Добавя се сметаната, пастата от трюфел и се разбърква, докато соса се сгъсти.

Вижте още