Крем карамел

Необходими продукти:

8 яйца
350 г. захар
1 л. прясно мляко
60 г. захар за карамела ( 4 с. л. )

Приготвяне:

• В подходящ съд с не залепващо покритие се разтопява на слаб огън 60 г. захар при непрекъснато разбъркване, докато придобие приятен кафяв цвят. Важно е карамела да не се прегори, защото ще горчи!!
• Докато е топла карамелената смес се сипва в метални или силиконови формички. Достатъчно е да се покрие равномерно дъното.
• Разбиват се яйцата със захарта. Добавя се леко загрятото  мляко и продължаваме да разбъркваме докато се стопи захарта. Не е желателно да се образува много пяна.
• Получената смес се разлива във формите и се поставят в тава.
• Тавата, която ще ползваме за печене се пълни с вода докато нивото и достигне до средата на формичките за карамел.
• Пече се около 1 час на 180ºC,  докато се зачерви и не се мести, като желе. Водата в тавата не трябва да завира, защото се образуват шупли(което се случи при мен) .
• За да се разбере дали крема е готов, се пробожда с върха на нож, ако излезе чист е готов.
• Крем карамела се оставя да се охлади на стайна температура.
• Поднася се, като се обърне върху чинийка. Ако не може да се отдели,  при ваденето с остър нож внимателно се минава по ръба на формата.
• Сервирах с шоколадови лъжички, но може да се гарнира със сметана, плодове, разбити на сняг белтъци, канела, сладолед или каквото ви харесва!

Вижте още

       

Мини пица с аншоа

Продукти за тестото:

300 г. бяло брашно
15 г. мая
3 с. л. зехтин
щипка сол

Продукти за плънката:

100 г. доматено пюре
филета от аншоа в зехтин
маслини
50 г. кашкавал
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън                                                                     
риган
черен пипер на вкус

Приготвяне:

• Маята се размива в около 150- 170 мл. хладка  вода и се оставя на топло, докато образува мехурчета. Пресява се брашното и в центъра се прави кладенче, в което се изсипва ферментиралата мая. Разбърква се внимателно, като се добавя на части зехтина, а накрая се слага солта. Меси се докато се получи гладко и еластично тесто. Оформя се на топка, покрива се с кърпа и се оставя да втасва приблизително 1 час, докато удвои обема си.
• Обеленият лук и чесън  се нарязват на шайби, и се запържват в 2 с. л. зехтин, до прозрачност. Добавя се доматеното пюре и 1- 2 мин. след това соса се маха от котлона.
• Разточва се тестото върху набрашнен плот с дебелина  0,5 -1 см. и с метален ринг нарязваме мини пиците. Разпределя се равномерно доматеният сос върху тестото и предварително настърганият кашкавал. Върху всяка пица се слага по една маслина и една аншоа и се поръсва с риган. Нареждат се в тава покрита с хартия за печене.
• Фурната се загрява предварителна на 220ºC и пиците се пекат около 15- 20 минути.

Вижте още