Крем карамел

Необходими продукти:

8 яйца
350 г. захар
1 л. прясно мляко
60 г. захар за карамела ( 4 с. л. )

Приготвяне:

• В подходящ съд с не залепващо покритие се разтопява на слаб огън 60 г. захар при непрекъснато разбъркване, докато придобие приятен кафяв цвят. Важно е карамела да не се прегори, защото ще горчи!!
• Докато е топла карамелената смес се сипва в метални или силиконови формички. Достатъчно е да се покрие равномерно дъното.
• Разбиват се яйцата със захарта. Добавя се леко загрятото  мляко и продължаваме да разбъркваме докато се стопи захарта. Не е желателно да се образува много пяна.
• Получената смес се разлива във формите и се поставят в тава.
• Тавата, която ще ползваме за печене се пълни с вода докато нивото и достигне до средата на формичките за карамел.
• Пече се около 1 час на 180ºC,  докато се зачерви и не се мести, като желе. Водата в тавата не трябва да завира, защото се образуват шупли(което се случи при мен) .
• За да се разбере дали крема е готов, се пробожда с върха на нож, ако излезе чист е готов.
• Крем карамела се оставя да се охлади на стайна температура.
• Поднася се, като се обърне върху чинийка. Ако не може да се отдели,  при ваденето с остър нож внимателно се минава по ръба на формата.
• Сервирах с шоколадови лъжички, но може да се гарнира със сметана, плодове, разбити на сняг белтъци, канела, сладолед или каквото ви харесва!

Вижте още