Продукти:
250 гр. телешка кайма
250 гр. свинска кайма
50 гр. пилешки гърди
1 глава лук
1 - 2 скилидки чесън
1 ч. л. червен пипер
чубрица
1 ч. л. черен пипер
сол на вкус
сухо люто чушле по желание
40 г. кашкавал
40 г. бекон
Приготвяне:
- Нарязват се на ситно пилешкото месо, лук и чесън.
- Бекона и кашкавала се нарязват на малки кубчета.
- В купа се слага каймата и се омесва добре с чесъна, лука, пилешките гърди и подправките. Оставя се в хладилник за няколко часа, за да поеме добре подправките.
- В кръгъл ринг се разстила малко по -малко от 1 см. кайма, с лъжичка се разпределя равномерно. Ако каймата се лепи по лъжицата я потопете в студена вода.
- Слагат се бекона, кашкавала и нарязано люто чушле.
- Плънката се покрива с кайма, пак около 1 см , и се притиска добре.
- Покриват се прозрачно фолио и се оставят 10 мин. в хладилник.
- Пече се на скара 2 - 3 мин. от всяка страна.
* Сервирайте с домашна апетитка и варени картофи.
* Вместо плънката може да се сложи цяло парче кашкавал.
Вижте още
Продукти:
600 г. къпини
400 г. малини
1 кг. захар
200 мл. вода
1 к. л. лимонена киселина
Приготвяне:
- Избират се добре узрели и здрави плодове. Почистват се от дръжките и листенцата и се измиват.
- Приготвя се захарен сироп от водата и захарта, който се вари до пълното разтваряне на захарта. Не трябва да се вари много, защото захарта може да кристализира.
- Прибавят се плодовете и сместа се вари до необходимата гъстота. При варенето с решетъчна лъжица се обира появилата се пяна, като не се бърка, а само се натискат внимателно плодовете.
- 2 - 3 мин. преди снемането от огъня се добавя 1 к. л. лимонена киселина, за да не се захароса сладкото.
- Сладкото е готово, когато капка от сиропа, капната върху студена порцеланова чиния запазва формата си и не се разлива. При изсипване от лъжичката сиропа се точи, а не тече, като вода.
- Когато сладкото е свалено от огъня хубаво се обира пяната.
- Горещото сладко се разлива в затоплени сухи буркани.
- Съхранява се в сухи хладни помещения.
Вижте още
