Артишок с картофи, моркови и лимонов сос

Здравословно и лесно за приготвяне зеленчуково ястие с ароматен сос!

Продукти:

6 бр. артишок
2 бр. картофи
2 бр. моркови
1/2 гл. лук
1 стрък пресен чесън
сока от 1 лимон
1 жълтък
1 с. л. брашно
50 мл. зехтин
копър
черен пипер
сол

Приготвяне:

• Отстраняват се външните листа на артишока и се разрязва на половина. Слагат се да се варят на умерен огън в тенджера с вода и половината от лимоновия сок.
• В малко зехтин се задушават обелените и нарязани на ситно лук и чесън.
• Добавят се картофите обелени и нарязани на кубчета и морковите на шайби.
• Поръсва се с брашното и при непрекъснато разбъркване се добавя толкова бульон, колкото да покрие зеленчуците. 
• Подправя се със сол и черен пипер и се оставя се да къкри в продължение на 30 минути.
• Жълтъка се разбива с другата половина от лимоновия сок и си добавя към готовото ястие.
• Вари се около минута и се поръсва с копър.

Салата с ананас

Продукти:

1/2 бр. ананас
1 бр. зелена салата
2 твърдо сварени яйца
200 г. царевица от консерва
6-7 бр. ролца от раци
50 г. малки скариди
250 г. майонеза

Приготвяне:

• Към измитата, подсушена и нарязана на ивици салата се прибавят предварително обелените и нарязани на кубчета ананас и яйца.
• Добавят се отцедената царевицата, скаридите, нарязаните ролца от раци и майонезата всичко се смесва и се разбърква добре.