Бадемово мляко

Да се приготви домашно бадемово мляко е лесно и в същото време много полезно за нашето здраве. Консистенцията е същата, като прясното краве мляко, но разликата е, че не съдържа  глутен, лактоза и холестерол. То е мощен антиоксидант с богато съдържание на витамини и минерали.

Продукти:

200 г. сурови бадеми
800 мл. вода

Приготвяне:

• Бадемите се слагат в купа, заливат се с вода и се оставят да се накиснат за 24 часа или най-малко за 8 часа.
• След което се прецеждат, изплакват се няколко пъти със студена вода и се обелват.
• В блендер се слагат бадемите и 800 мл. вода и се смилат, докато се получи еднородна течност.
• Готовото мляко се прецежда през фина цедка или марля, за да сме сигурни, че няма по-едри частици.

• Съхранява се в стъклени бутилки в хладилник до 2-3 дена.

* С готовото бадемово мляко може да се приготви вкусен шейк от банан, фурми, със сироп от джинджифил. Чудесна добавка към зърнени храни и кафе.

* Не изхвърляйте смлените бадеми, а ги използвайте за приготвянето на различни десерти, защо не и като крема сирене от бадеми за пълнеж на различни зеленчуци.

Артишок с картофи, моркови и лимонов сос

Здравословно и лесно за приготвяне зеленчуково ястие с ароматен сос!

Продукти:

6 бр. артишок
2 бр. картофи
2 бр. моркови
1/2 гл. лук
1 стрък пресен чесън
сока от 1 лимон
1 жълтък
1 с. л. брашно
50 мл. зехтин
копър
черен пипер
сол

Приготвяне:

• Отстраняват се външните листа на артишока и се разрязва на половина. Слагат се да се варят на умерен огън в тенджера с вода и половината от лимоновия сок.
• В малко зехтин се задушават обелените и нарязани на ситно лук и чесън.
• Добавят се картофите обелени и нарязани на кубчета и морковите на шайби.
• Поръсва се с брашното и при непрекъснато разбъркване се добавя толкова бульон, колкото да покрие зеленчуците. 
• Подправя се със сол и черен пипер и се оставя се да къкри в продължение на 30 минути.
• Жълтъка се разбива с другата половина от лимоновия сок и си добавя към готовото ястие.
• Вари се около минута и се поръсва с копър.