Продукти:
1 глава боколи ( малка)
1 морков
1 ябълка
1 с. л. стафиди
1 с. л. натрошени орехи
за дресинга:
3 с. л. майонеза
3 с. л. кисело мляко
1 с. л. лимонов сок
1 с. л. горчица
2 ск. скълцан чесън
сол
Приготвяне:
- Броколите се разделят на розички и се слагат в тенджера с вряща подсолена вода за 2-3 минути. След това се отцеждат и се охлаждат под студена течаща вода.
- Ябълката се нарязва на малки кубчета, а моркова се настъргва на едро ренде.
- Всички продукти за дресинга се смесват в купичка и се разбъркват добре.
- Броколите, ябълката, морковите, стафидите и орехите се слагат в купа, поливат се с дресинга и се разбърква.
Продукти:
1 октопод
500 г. картофи
зехтин
червен пипер
лют червен пипер
дафинов лист
едра морска сол
Приготвяне:
- Октопода се измива и се оставя във фризер най-малко 24 часа. Изважда се и се оставя да се размрази на стайна температура.
- На котлон се слага тенджера с вода и дафиновият лист. Когато водата заври октопода се хваща за главата и се потапя в нея, изважда се и след като водата заври отново пак се потапя. Това се повтаря три пъти за да не стане жилав и да не падне кожата по време на варенето.
- Вари се на средно силен огън около 40-45 минути, или докато месото се пробожда лесно с нож.
- Сварения октопод се оставя да престои в топлата вода за 10 минути, след това се изважда и се нарязва на парчета.
- В същата водата, в която се е варил октопода се сваряват картофите.
- В дървена чиния се нареждат нарязаните на шайби картофи и върху тях парчетата октопод.
- Накрая се полива със зехтин и се поръсва с червен пипер и сол.
