Продукти:
500 г. бамя
2 картофа
400 г. свинско месо
1 гл. лук
4 с. л. пържен домат от консерва
1 ч. л. червен пипер
1 с. л. брашно
1 с. л. оцет
4-5 с. л. олио
магданоз
1 ч. л. лют пипер на люспи
Приготвяне:
- Бамята се изчиства, измива се добре и се слага да кисне 1 час в хладка вода, подкиселена с оцета.
- Месото се измива, подсушава се и се нарязва на парчета.
- Слага се в сгорещената мазнина да се запържи от всички страни и се изважда.
- В същата мазнина се запържва нарязания на ситно лук, червения пипер, домата, пипера и се разбърква.
- Прибавят се предварително обелените и нарязани на кубчета картофи, месото и отцедената и измита със студена вода бамя.
- Ястието се посолява, добавя се гореща вода, колкото да покрие продуктите и се вари, докато картофите омекнат.
- Прибавя се размитото в малко вода брашно и ситно нарязания магданоз и след няколко минути яхнията се маха от огъня.
Продукти:
125 мл. прясно мляко
1 с. л. листа от мента
190 г. брашно
1 и 1/2 ч. л. бакпулвер
щипка сол
115 г. краве масло на стайна температура
125 г. захар
2 яйца
настъргана кора и сок от 1 лайм
2 с. л. бял ром
за глазурата:
170 г. краве масло на стайна температура
250 г. пудра захар
1 с. л. сок от лайм
1 с. л. бял ром
Приготвяне:
- Прясното мляко се загрява заедно с ментата, и преди да заври се отстранява от огъня. Покрива се със стреч фолио и се оставя настрана за 30 минути.
- В купа се разбива кравето масло и захарта и едно по едно се добавят яйцата, като не спира да се разбива.
- Прибавя се кората, сока от лайма и рома.
- Накрая на три части се добавя предварително пресятото с бакпулвера и щипка сол брашно и прецеденото мляко.
- Сместа се изсипва в хартиени капсули и се пече 20-25 минути в предварително загряна на 180°С фурна.
- Изваждат се и се оставят да се охладят върху решетка.
- За глазурата се разбива маслото с пресятата пудра захар. Добавя се сока от лайм и рома и се разбива, докато се получи кремообразна смес. Прехвърля се в сладкарски пош и се шприцова върху охладените кексчета.
* Рецептата е адаптирана от Pasión Por Las Cupcakes
