Ескаливада

Продукти:

500 г. патладжани
500 г. домати
500 г. чушки
500 г. лук
4-5 ск. чесън
зехтин
оцет
магданоз

Приготвяне:

• Лукът и скилидките чесън се обелват и заедно с другите зеленчуци се измиват и подсушават.
• Патладжаните с предварително отрязани дръжки се поставят върху парче алуминиево фолио, поръсват се със зехтин и сол и се завива стегнато пакетче.
• Същото се повтаря с чушките, доматите, лукът и чесъна.
• Пакетчетата се слагат в тава и се пекат 1 час на 180°С.
• След като се охладят се обелват и нарязват на ивички.
• Поставят се в подходяща чиния и се поръсват със зехтин, сол и оцет на вкус.

Кюфтета от леща

Продукти:

200 г. леща
1 морков
1/2 гл. лук
2 ск. чесън
4 с. л. нарязан на ситно спанак
2 с. л. лют сос
1/2 к. л. подправки за месо
1/2 к. л. 5-те подправки
сол

Приготвяне:

• Лещата се измива и се накисва от вечерта в студена вода.
• В кухненски робот се смилат моркова, лука и чесъна.
• Лещата се отцежда от водата и също се смила, след което се смесва с останалите продукти.
• От получената смес се оформят кюфтенца, които се пържат в сгорещена мазнина.