Салата с кус- кус и миди

Продукти:

1кг. черни миди

250 г. кус- кус
320 мл. вода
1 домат
1 краставица
1/2 гл. червен лук
магданоз
зехтин
лимонов сок

Приготвяне:

• Мидите се поставят в купа със студена вода и малко морска сол за няколко часа, за да се пречистят от пясъка.
• Под течаща вода с нож се остъргват черупките и се премахват полепналите по тях '' мустаци''.
• Спуканите и отворени миди, които при допир не се прибират се изхвърлят.
• Мидите се прехвърлят в тенджера с малко вода и се задушават под капак, докато се отворят.
• В тенджерка се слага да заври 320 мл. вода с малко зехтин и сол на вкус.
• Кус- куса се слага в купа и се залива с горещата вода.
• Купата се покрива със стреч фолио и се оставя да набъбне 6- 7 минути в зависимост от инструкцията на опаковката.
• След това се разбърква с вилица, за да се разделят зърната едно от друго.
• След като кус- куса се охлади към него се добавят почистените от черупките миди, нарязаните лук, краставица, домат и магданоз.
• Салатата се овкусява със зехтин, лимонов сок, сол на вкус и се разбърква.

Франзели с фритиран лук и соев сос

Продукти:

120 г. брашни интеграл
280 г. бяло брашно
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
2 с. л. фритиран лук
12 г. мая
240 мл. хладка вода
4 с. л. олио
1 с. л. тъмен соев сос

Приготвяне:

• Маята се размива във водата заедно със захарта и 1 с. л. брашно.
• В купа се смесват двата вида брашно, солта и фритирания лук.
• В центъра се прави кладенче и се добавя олиото, соевия сос и шупнала мая.
• Замесва се меко тесто, покрива се с кърпа и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
• Тестото се премесва, разделя се на две части и се оформят франзели.
• Поръсват се с брашно и се оставят да втасат.
• Пекат се на 180°С  около 20-25 минути.