Тиквеник

Едно вкусно изкушение по рецепта от старите готварски книги!

Продукти:

за тестото:

750 г. брашно
375 мл. студена вода
75 г. краве масло
21 г. сол

за плънката:

800 г. тиква
100 г. натрошени орехови ядки
1 с. л. канела
150 г. захар

Приготвяне:

• Замесва се тесто от два пъти пресятото брашно, солта и водата. Оставя се да " почине " 10-15 минути.
• Тестото се разделя на 10 топки, които се разточват на питки. Всяка питка се намазва с разтопено краве масло, покрива се с кърпа и се оставя  да отлежат 15 минути.
• Разточват се 10 кори, които се събират по две една върху друга, като се поръсват с разтопено масло.
• За приготвянето на плънката се задушава настърганата на едро ренде ренде тиква, докато течността се изпари.
• Към тиквата се добавят канелата, ореховите ядки и захарта.
• Върху всяка кора се поставя от плънката, навива се на руло и се слага в намазана с масло тавичка.
• Пече се в умерена фурна, докато отгоре се зачерви.
• Тиквеника се поднася поръсен с пудра захар.

Вижте още

       

Салата от цикория и пушена сьомга

Вкусна, свежа и лесна за приготвяне салата!

Продукти:

2 цикории
2 сварени яйца
100 г. пушена сьомга
2 стръка пресен лук
1 ябълка
сол на вкус

За винегрета:

2 ч. л. горчица
1 с. л. прясно изцеден сок от лимон
1 с. л. зехтин
нарязан магданоз

Приготвяне:

• В купичка се смесват всички продукти за винегрета .
• Махат се връхчетата  на външните листа на цикорията, ако са къдрави защото там е концентиран най - много горчивия сок, а останалите листа се разделят от сърцевината. Не се мият, а само се почистват с влажно парче за да се избегне горчивината.
• Нарязва се обеленият и измит лук  и сьомгата.
• Прибавят се яйцата и ябълката, предварително обелени и нарязани на кубчета.
• Салатата се овкусява с половината от винегрета.
• Всичко се смесва добре разпределя се в листата от цикория и се полива с останалият винегрет.

Вижте още