Продукти:
300 г. тиква
1 картоф
1 гл. лук
8 скариди
40 г. почистени сварени миди
200 мл. сметана
зехтин
сол
черен пипер
Приготвяне:
- Скаридите се белят, главите и люспите се сваряват в подсолена вода и се прецежда бульона.
- Лукът се обелва и се нарязва на кубчета заедно с тиквата и картофа.
- В тенджера се загряват 3-4 с. л. зехтин и се запържват лука, тиквата и картофа.
- Заливат се с бульона от скаридите, добавят се мидите, разбърква се добре и се оставя да къкри на слаб огън.
- Пасира се в блендер, докато се получи гладка консистенция.
- Връща се на огъня, прибавя се сметаната и се подправя със сол и черен пипер.
- Когато супата заври, се сваля от огъня.
- Сервира се с мида и предварително запържените в малко зехтин скариди и парченца тиква.
Продукти:
1 кг. свински ребра
за маринатата:
1 ч. л. чесън на прах
1 ч. л. джинджифил на прах
1 ч. л. 5-те подправки
2 с. л. кафява захар
2 с. л. мед
6 с. л. светъл соев сос
2 с. л. оцет
2 с. л. сос от стриди
2 с. л. сос хойсин
2 с. л. чили сос ( guilin style)
2 с. л. бяло вино
1 с. л. чили олио с фъстъци
Приготвяне:
- Ребрата се измиват, подсушават и се нарязват на парчета.
- В купа се смесват всички продукти за маринатата и се прибавят ребрата.
- Разбърква се за да се напоят добре, покрива се със стреч фолио и се оставят в хладилник за 12 часа.
- Ребрата се нареждат в тава покрита с алуминиево фолио, заливат се с маринатата, покриват се с фолио и се пекат 60-90 минути на 200° С.
- Маха се фолиото, фурната се увеличава на 220° С и се пекат до готовност, като от време на време се обръщат и се поливат със соса, който се отделя в тавата.
