Хляб с тъмна бира

Продукти:

250 г. бяло брашно
50 г. пълнозърнесто ръжено брашно
3 с. л. овесени ядки
1 с. л. разтопено краве масло
1 к. л. сол
1 к. л. захар
12 г. мая
50 мл. хладка вода
130 мл. тъмна бира

Приготвяне:

• Маята се размива във водата и се оставя да престои, докато образува мехурчета.
• В купа се слага бялото, ръженото брашно, овесените ядки и се разбърква добре.
• Добавя се солта, захарта, кравето масло, маята, бирата и се замесва меко еластично тесто.
• Покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло, докато удвои обема си.
• Втасалото тесто се премесва отново и се оформя на топка.
• Поставя се върху тава застлана с хартия за печене, покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса отново.
• С остър нож се правят четири разреза по повърхността на хляба.
• Пече се в предварително загряна на 220°С фурна за 10 минути, след което се намалява на 200°С и се пече още 20-25 минути.
• Готовия хляб се оставя да се охлади върху решетка.

Пълнени камби със сос

Продукти:

8 червени камби
500 г. кайма
8 с. л. ориз
1 гл. лук
1 морков
2 с. л. пържен домат

за соса:

1 яйце
500 г. кисело мляко
2 с. л. брашно

Приготвяне:

• Камбите се почистват от дръжките и семената и се посоляват отвътре.
• Каймата се смесва с нарязания на ситно лук, настъргания морков, домата, измития ориз, подправките, сол на вкус и се разбърква добре.
• С получената смес се пълнят камбите, отворите се потапят в брашно и се нареждат в тенджера.
• Затискат се с чиния обърната с лицевата страна надолу и се налива вода, колкото да покрие чинията.
• Покрива се с капак и се вари на умерен огън до готовност.
• Яйцето се разбива добре с киселото мляко и брашното размито в малко вода.
• Слага се на огъня и се бърка непрекъснато около 10 минути.
• На тънка струйка се добавя бульона от камбите.
• Полученият сос се връща при камбите, и след като заври се маха от огъня.