Пилешка пастърма

Продукти:

600 г. пилешки гърди
5 с. л. сол
1 с. л. захар

за овалване:

1 с. л. пушен червен пипер
1 ч. л. лют червен пипер
1 ч. л. подправки за месо
1 с. л. чубрица
1 с. л. гарам масала

Приготвяне:

• Пилешките гърди се овалват добре от всички страни в солта и захарта.
• Слагат се подходящ съд, който се покива със стреч фолио и се оставя в хладилник в продължение на 8 часа, като на четвъртия час се обръщат.
• След това се изплакват и се изкисват 2.30 часа в студена вода.
• Парчетата се подсушават с кухненска хартия и се овалват в предварително смесените подправки.
• В единия край на всяко парче се прави примка със здрав конец и се оставят закачени на хладно и проветриво място около 1 седмица.