Пълнени картофи

Продукти:

8-9 картофи
1 тиквичка
2 моркова
100 г. пушена наденица
1 гл. лук
2 ск. чесън
100 г. кашкавал
магданоз
копър
сол
зехтин

Приготвяне:

• Картофите се измиват, слагат се в тава намазана с малко мазнина и се пекат в умерена фурна за 30 минути.
• Изваждат се и се оставят да се охладят.
• Изрязва се капаче и с помощта на лъжичка се издълбава вътрешността, като се внимава да не се пробие картофа.
• В малко зехтин се задушават за 4-5 минути нарязаните на ситно лук и чесън.
• Добавят се нарязаните на кубчета моркови и тиквички и се задушават още 5 минути.
• Маха се от огъня, поръсва се със сол и черен пипер, добавя се нарязаната наденица, вътрешността на картофите, копър и магданоз и всичко се разбърква добре.
• Картофите се пълнят с приготвената смес, поръсват се с настърган кашкавал и се запичат, докато кашкавала се разтопи.

Ребърца на пара

Продукти:

250 г. свински ребра
1/2 к. л. сода бикарбонат
1 с. л. соев сос
1 с. л. сос от стриди
1 с. л. нишесте
1/2 к. л. нарязан на ситно чесън
1/2 к. л. нарязан на ситно джинджифил
1 щипка захар
1 щипка пил. бульон 

Приготвяне:

• Ребрата се измиват и се нарязват на парчета с големина 2 см.
• Поставят се в купа, поръсват се със содата и се налива вода, колкото да ги покрие. 
• Купата се покрива с фолио и се оставя в хладилник за 12 часа, след което се измиват и подсушават. 
• За приготвяне на маринатата се смесват соевия сос, соса от стриди, чесъна, джинджифила, захарта, нишестето, бульона  и мариноваме ребърцата в продължение на 3-4 часа.
• Варят се на пара 20 минути.