Продукти:
кокал от свински врат
1 гл. лук
2 ск. чесън
2 морков
1 картоф
1 стрък целина
1/4 червена чушка
дръжки от магданоз
150 г. ориз
чубрица
олио
Приготвяне:
- Кокалите се слагат в тенджера под налягане заедно с 1 морков, 1/2 гл. лук, чесъна, целината, чушката, магданоза и се сваряват за 20 минути.
- След това бульона се прецежда и месото се обезкостява.
- В малко мазнина се запържва нарязания на ситно морков.
- Към него се добавя бульона, нарязания на ситно лук и месото.
- След като поври няколко минути се добавя картофа нарязан на кубчета и ориза.
- Супата се поръсва с чубрица и сол на вкус и се вари до готовност.
Продукти:
100 обезсолена треска
1 тиквичка
1 гл. лук
2 ск. чесън
1 кг. картофи
4 яйца
Приготвяне:
- В обилно количество мазнина на слаб огън се слагат целите необелени скилидки чесън, лукът нарязан на полумесеци и картофите нарязани на тънки шайби.
- Пържат се, като от време на време се разбъркват.
- Малко преди да са готови се добавят нарязаните на кубчета тиквички и рибата.
- Картофите се отцеждат от мазнината и се махат обелките от чесъна.
- След това се смесват с разбитите яйца и сол на вкус.
- В сгорещен леко намазнен тиган се изсипва картофената смес и се пържи на среден огън около 4-5 минути.
- Обръща се върху чиния с по голям диаметър от тигана и се връща в тигана да се запържи още няколко минути и от другата страна.
