Продукти:
280г. брашно
100 г. краве масло на стайна температура
125 г. кисело мляко
150 г. кашкавал
1 яйце
1 ч. л. сол
1 жълтък
Приготвяне:
- В купа се слага пресятото брашно, солта, киселото мляко, яйцето, кравето масло, настърганият кашкавал и се замесва меко тесто.
- Тестото се покрива със стреч фолио и се оставя в хладилник за 10-15 минути.
- След това се разточва върху набрашнена повърхност и се нарязва на ленти.
- Соленките се намазват с жълтък и се поръсват с ленено семе, сусам, нигела, шарена сол и се пекат в предварително загряна на 180°С фурна, докато се зачервят.
Продукти:
2 парчета морсия
2 парчета чоризо
100 г. пушена сланина
100 г. бекон
200 г. нахут
1/2 кисела зелка
1-2 картофа
1 морков
4 ск. чесън
1 с. л. червен пипер
черен пипер на зърна
4-5 кайени
подправки за месо
олио
Приготвяне:
- Нахута се накисва за няколко часа в студена вода и се сварява.
- В загряна мазнина се задушава нарязаното на ситно зеле.
- След като омекне се добавя отцеденият нахут, нарязаните картофи, морков, чесън, подправките за месо, червеният и черен пипер, кайените и се разбърква добре.
- Половината от сместа се прехвърля в гювеч, добавя се чорозото, морсията, нарязаните бекон и сланина, а върху тях останалата част от задушеното зеле.
- Налива се зелев сок и вода от сварения нахут, колкото течността да достигне един пръст под нивото на продуктите.
- Слага се в студена фурна и се пече на 220 °С около един час и половина, докато остане на мазнина.
