Продукти:
250 г. боб
1 морков
1/4 червена чушка
1/2 гл. лук
2 ск. чесън
200 г. смлян домат
1 свинско краче
100 г. чоризо
70 мл. бяло вино
1 ч. л. червен пипер
1 дафинов лист
1 сухо люто чушле
чубрица
Приготвяне:
- Боба се измива и се накисва от вечерта в студена вода.
- В загряна мазнина се запържват до омекване нарязаните лук, чесън, чушка и морков.
- Добавя се домата, бялото вино, чушлето и се разбърква непрекъснато няколко минути, докато се изпари водата.
- Прибавя се нарязаното чоризо, червения пипер, дафиновия лист, чубрицата, крачето, боба и се разбърква добре.
- Залива се с вода малко над нивото на продуктите и се вари в тенджера под налягане около 20-25 минути.
Продукти:
600 г. бяло брашно
200 мл. прясно мляко
15 г. мая
125 г. захар
100 г. краве масло
2 яйца
8 г. сол
2 с. л. вода от портокалов цвят
кората от 1 лимон
кората от 1 портокал
за украса:
1 яйце
бадеми
захар
захаросани плодове
Приготвяне:
- Маята се разбърква добре с топлото прясно мляко, 1 лъжица захар, 4 лъжици брашно и се оставя да престои около 15-20 минути.
- В пресятото брашно се прави кладенче, в което се слага разтопеното краве масло, останалата захар, яйцата, солта, водата от портокаловия цвят, настърганата портокалова и лимонова кора и се разбърква.
- Добавя се бухналата мая и се замесва гладко и еластично тесто.
- Оформя се на топка, слага се в купа, покрива се със стреч фолио и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
- Втасалото тесто се премесва отново и се оформя като геврек.
- Поставя се в тава покрита с хартия за печене, покрива се с кърпа и отново се оставя да втаса около 30-40 минути.
- В роскона по желание се слага фигурка, намазва се с разбито яйце, украсява се с филирани бадеми, захаросани плодове и навлажнена захар.
- Пече се в предварително загряна на 180°С фурна, около 25 минути.
* Рецептата е адаптирана от Dulce navidad
