Пица с бекон

Продукти за тестото:

400 г. брашно
100 г. грис
12 г. мая
275 мл. хладка вода
2 с. л. зехтин
1 ч. л. сол
1 к. л. захар

Продукти за плънката:
150 г. бекон
1 зелена чушка
150 г. печурки
4 - 5 с. л. доматено пюре
200 г. кашкавал
риган
босилек

Приготвяне:

• В дълбока купа се пресява брашното, към него се добавя гриста и се разбърква.
• В средата се прави кладенче, слага се захарта и натрошената мая. 
• Добавя се половината от водата, като се бърка внимателно, след което солта и се долива останалата вода.
• Меси се докато се получи гладко тесто.
•  С върха на пръстите се правят дупки в тестото и в тях се изсипва зехтина, меси се до пълното му поемане.
• Оставя се да втаса за около час.
• Тестото се разделя на две топки.
• Всяка топка се разточва с дебелина около 1/2 см. и диаметър на тавата 30 см.
• Тестото се намазва с доматеното пюре, и се разпределят нарязаният бекон, чушката и гъбите нарязани на шайби.
• Накрая се слагат подправките и настърганият кашкавал.
• Пече се в предварително силно загрята фурна за 10 -15 минути.

* Във видеото е показано, че готовото тесто се оставя в херметически затворена кутия в хладилник за 24 часа .Тогава се ползва 7 , 5 г. мая. Аз се спрях на по - бързият вариант 12 г. мая и тестото втасва на стайна температура 1- 2 часа.

Източник:  Forner de Alella

Вижте още

       

Том ка гай

Продукти:

350 г. пилешки гърди
250 г. печурки
1 гл. лук
2 скилидки чесън
1 парче, около 3 см. галангал
1 стрък лимонова трева
2 листа от кефир лайм
сокът от 1 лайм
2 - 3 пресни люти чушлета
няколко стръка пресен кориандър
500 мл. пилешки бульон
400 мл. кокосово мляко
2 с. л. рибен сос
сол на вкус
щипка кафява захар

Приготвяне:

• В тенджера се загрява пилешкия бульон и млякото. След, като заври се добавят чушлетата  разрязани по дължина и почистени от семките, галангалът  нарязан на шайби, смачканите с нож цели скилидки чесън, лимонената трева,която предварително се почиства от по твърдата външна обвивка и се нарязва на шайби и листата от кефир лайм.
• Вари се 3 - 4 мин. на умерен огън, докато си пуснат аромата.
• Добавят се предварително измитите и нарязани на по - едри парчета  пилешки гърди, лукът също нарязан на едро, солта и захарта. Разбърква се добре и се оставя да къкри на тих огън.
• След като пилешкото месо е сварено се добавят нарязаните на шайби гъби и се вари още 2 - 3 минути.
• След като супата е готова се добавя рибеният сос и прясно изцеденият сок от лайма.

* Сервира се с няколко стръкчета кориандър.

* Понеже лимонената трева и галангалът са по - твърди  не се консумират.

Рецептата е адаптирана от тук

Вижте още