Сьомга със сос тартар

Продукти:

4 бр. котлети от сьомга
250 г. майонеза
2 бр. кисели краставички
1 малка глава ситно нарязан лук
1 с. л. каперси
1 ч. л. горчица
1 с. л. ситно нарязан магданоз
черен пипер
1 щипка настъргана лимонова кора


Приготвяне:

• Всеки котлет от рибата се измива и подсушава с кухненска хартия. След което се поръсват със сол, черен пипер, лимонов сок и се оставят да престоят в хладилник 15-20 минути.
• Върху нагорещен тиган с незалепващо покритие се поставят котлетите и се запичат за 3-4 минути от всяка страна, докато придобият златист цвят.
• За да се приготви соса, към майонезата се прибавят ситно нарязаните кисели краставички, лука, каперсите,  магданоза, лимоновата кора и всичко се пасира докато се получи гладка смес.
• Подправя се с горчица и черен пипер и се разбърква добре.
• Опечената сьомга се сервира със соса.

Вижте още

       

Тиквички пълнени с кайма

Продукти:

4 бр. тиквички
400 г. кайма
1 гл. лук
1 скилидка чесън
150 г. доматено пюре
2 моркова
150 г. кашкавал
олио
чубрица
черен пипер
магданоз
сол

Приготвяне:

• Тиквичките се бланшират за 2-3 минути във вряща вода.
• Разрязват се по дължина на две половини и с помощта на чаена лъжичка се издълбава сърцевината, като се внимава да не се пробие тиквичката.
• Обелените лук и чесън се нарязват на ситно. Морковите също се нарязват на малки кубчета.
• В тиган се загрява мазнината и се запържва лука и чесъна, докато омекнат и станат прозрачни.
• Прибавят се морковите, издълбаната сърцевина на тиквичките, каймата и се разбърква през цялото време, докато се запържи.
• Накрая се добавя доматеното пюре, овкусява се с подправките и се задушава 1-2 минути на слаб огън.
• С тази смес се пълнят тиквичките и се подреждат в намазана с олио тава. Наливат се 150 мл. гореща вода и ястието се пече в умерена фурна.
• Няколко минути преди тиквичките да се извадят от фурната се поръсват с настъргания кашкавал.

Вижте още