Китайски чурос

Продукти:

450-460 г. брашно
200 мл. вода
70 мл. прясно мляко
7 г. суха мая
1 щипка сода бикарбонат
5 г. сол
5 г. захар
1 яйце
30 г. краве масло

Приготвяне:

• В дълбока купа се слага пресятото брашно, солта, захарта, сухата мая, содата и се разбърква добре.
• В средата се прави кладенче, прибавя се яйцето, прясното мляко, водата, разтопеното краве масло и се замесва тесто.
• Оформеното тесто се слага в купа, покрива се със среч фолио и се оставя в хладилник за 12 часа. 
• На следващият ден се оставя за 20- 30 минути да се отпусне на стайна температура.
• След това тестото се разточва върху набрашнена повърхност с дебелина 0,5 см.
• Нарязва на правоъгълници дълги 10 см. и широки 3 см.

• След това поставяме два от нарязаните правоъгълници един върху друг и леко ги притискаме в центъра с китайска пръчка, за да прилепнат добре.

Пържат се в сгорещено олио до златисто.

Вижте още

       

Царевични питки Аргиняно

Продукти:

за тестото:

250 г. брашно
75 г. бял царевичен грис
60 мл. зехтин
350 мл. вода
4 г. сол

за плънката:

риба тон от консерва
аншоа от консерва
пържен домат от консерва
сварено яйце

Приготвяне:

• В тенджера се слага водата, солта и зехтина.
• След като заври се изсипва гриса и брашното и се разбърква добре, докато се получи еднородна смес.
• Сваля се от огъня и се оставя леко да се охлади.
• От тестото се оформят 10 точета.
• Всяко топче се притиска между стреч фолио с дъска или чиния.

• Питките се пекат от двете страни върху нагорещен оребрен тиган.
• Върху всяка се слага домат, риба тон, нарязано яйце и филе аншоа.

Вижте още